Silvaner halbtrocken - Biorebe

Peter Mertesin Rheinhessenistä peräisin oleva Biorebe Silvaner esittäytyy lasissa loistavan vaaleankeltaisena. Tuoksussa tämä Peter Mertesin valkoviini paljastaa runsaasti papaijaa, omenaa, ananasta, päärynää ja Galia-melonia.

Biorebe Silvaneria voi hyvällä syyllä kutsua poikkeuksellisen hedelmäiseksi ja samettiseksi, sillä se on valmistettu miellyttävän puolimakealla makuprofiililla. Tämä kevyt valkoviini on suussa kepeä ja moniulotteinen. Eloisan hapokkuutensa ansiosta Biorebe Silvaner on maussa ihastuttavan raikas ja eläväinen. Jälkimaussa tämä Rheinhessenin viinialueelta tuleva viini ilahduttaa lopulta kauniilla pituudellaan. Esille nousevat jälleen vivahteet nashipäärynästä ja ananaskirsikasta.

Peter Mertes Biorebe Silvanerin vinifiointi

Tässä valkoviinissä keskitytään selvästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Silvaneriin. Tähän ihastuttavan eleganttiin, lajikkeeseen puhtaaseen viiniin Peter Mertes käytti ainoastaan virheetöntä rypälemateriaalia. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti viinimön kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käymisprosessi terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Biorebe Silvaner voi vielä muutaman kuukauden ajan harmonisoitua hienolla sakan päällä. Kun viini on valmis, Biorebe Silvaner tasapainotetaan varovasti.

Ruokasuositus Peter Mertes Biorebe Silvaner -viinille

Nauti tätä saksalaista luomuvalkoviiniä mieluiten hyvin viilennettynä, 8–10 °C:ssa, esimerkiksi jogurtti-minttupestolla maustettujen spagettien, inkivääri-päärynän kanssa paistetun taimenen tai parsasalaatin ja quinoan seurassa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Biorebe