Silvaner trocken - Rotwild

Kevytliikkeinen Rotwild Silvaner Peter Mertesin talosta virtaa lasiin briljantin vaaleankeltaisena. Tuoksussa tämä Peter Mertesin valkoviini tarjoaa monenlaisia omenoita, nashi-päärynää, kvitteniä ja päärynöitä.

Peter Mertes Rotwild Silvaner näyttäytyy viininystävälle ihastuttavan kuivana. Tämä valkoviini ei kuitenkaan koskaan vaikuta karkealta tai karulta, kuten voisi odottaa yli 4 euron hintaiselta viiniltä. Kielellä tämä kevyt valkoviini erottuu äärimmäisen kevyen rakenteensa ansiosta. Tasapainoisen hedelmähappoisuuden ansiosta Rotwild Silvaner hivelee suuta pehmeällä tunteella kuitenkaan menettämättä raikkauttaan. Jälkimaussa tämä Rheinhessenin viinialueelta peräisin oleva viini hurmaa lopulta kauniilla pituudella. Jälleen esiintyy vivahteita omenasta ja kvittenistä.

Rotwild Silvanerin vinifiointi Peter Mertesiltä

Tässä valkoviinissä painopiste on selvästi yhdessä rypälelajikkeessa, nimittäin silvanerissa. Tähän ihastuttavan eleganttiin lajikeviiniin Peter Mertes käytti ainoastaan virheetöntä rypälemateriaalia. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet toimitetaan välittömästi puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu terästankissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Rotwild Silvaner saa harmonisoitua edelleen hienolla sakan päällä muutaman kuukauden ajan. Kun viini on valmis, Rotwild Silvaner harmonisoidaan varovasti.

Ruokasuositus Peter Mertes Rotwild Silvanerille

Tämä saksalainen valkoviini tulisi nauttia hyvin viilennettynä 8–10 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti kumppaniksi kookos-lime-kalakarrylle, lohi-fenkoliomeletille tai wok-vihanneksille kalan kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Rotwild