Rosé Bordeaux AOC - Robert Charton

Rosé Bordeaux AOC - Robert Charton houkuttelee lasissa loistavalla lohenpunaisella värillä, joka tuo mieleen kesäillan Garonnen yllä. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä nousee esiin tuoksu tuoreista mansikoista, joita kevyesti säestävät vadelma ja punaherukka. Hienot vivahteet vaaleanpunaisesta greipistä, kypsästä vesimelonista ja aavistus valkoisia kukkia täydentävät tuoksukokonaisuuden. Taustalla on mukana viileä mineraalinen sävy, joka muistuttaa kosteasta kalkkikivestä ja sorasta ja tuo kokonaisuuteen jännitettä.

Suussa tämä Bordeaux’n rosé-cuvée näyttäytyy ihastuttavan mehukkaana ja hedelmäkorosteisena. Punaiset marjat ovat selvästi keskiössä, mansikka ja vadelma määräävät sävyn, ja niiden rinnalle liittyy vivahde hapankirsikkaa ja hieman granaattiomenaa. Kuiva tyyli on tarkkarajainen, eläväisen ja suoraviivaisen hapokkuuden siivittämä, mikä tuo raikkautta ja juotavuutta. Rakenne on keskivartaloinen, elegantti ja hienostunut, täysin ilman raskautta. Tekstuuri tuntuu silkkiseltä, lähes kermaiselta, ja siitä huolimatta hieno, viileä juonne elävöittää koko makumatkan suussa.

Jälkivaikutelmassa Rosé Bordeaux AOC - Robert Charton päättyy harmonisesti. Hienovaraiset sitrusvivahteet, joissa on aavistus veriappelsiinia, sävyt punaisista marjoista sekä hienoinen yrttinen mausteisuus tuovat selkeän ja tarkan loppusävyn. Hedelmäisyys säilyy pitkään, ja viini pysyy koko ajan tarkkana ja suoraviivaisena. Tämä rakenne sopii ihanteellisesti Bordeaux’n moderniin rosé-tyyliin, jossa raikkaus, selkeys ja innostava juotavuus ovat etualalla.

Alkuperä Bordeaux’n alueella antaa tälle cuvéelle sen luonteenomaisen ilmeen. Atlanttinen ilmasto lämpimine päivineen ja viileine öineen mahdollistaa punaisten rypäleiden hitaan ja tasaisen kypsymisen. Alueelle tyypilliset sora- ja hiekkamaat varastoivat päivän aikana lämpöä ja luovuttavat sitä illalla lempeästi rypäleille. Näin rypäleet kypsyvät aromikkaiksi, mutta säilyttävät elävän ja ilmeikkään hapokkuusrakenteen. Näissä olosuhteissa syntyy roséviinejä, jotka ovat yhtä aikaa hedelmäisiä, hienostuneen mausteisia ja virkistäviä.

Tämän lajikeseoksen rypäleet tulevat klassisesti Bordeaux’sta, painopisteenä punaiset lajikkeet, jotka ovat juurtuneet alueelle jo pitkään. Voimakkaan marjaisat lajikkeet tuovat mehevyyttä ja raikkautta, rakenteeltaan tukevammat lajikkeet lisäävät selkärankaa, hienoja tanniineja ja kevyttä mausteisuutta. Näin syntyy rosé, joka nousee selvästi yksinkertaisen terassiviinin yläpuolelle ja sopii myös hienostuneeseen ruokapöytään.

Aromimaailma on monipuolinen ja selkeästi jäsennelty. Tärkeimmät aistimukset tuoksussa ja maussa voi tiivistää näin:

• Punaiset marjat: mansikka, vadelma, punaherukka, kevyesti hapankirsikka
• Raikkaat sitrusvivahteet: vaaleanpunainen greippi, aavistus veriappelsiinia
• Kesähedelmät: vesimeloni, hienovarainen granaattiomena
• Hieno mausteisuus: kevyet yrttiset sävyt, hienoinen mineraalisuus

Tyyli on selkeä, kuiva ja moderni. Viini osoittaa hienoa vuoropuhelua hedelmäisyyden, hapokkuuden ja kevyen mausteisuuden välillä. Cuvée hurmaa paitsi sellaisenaan, myös monenlaisten ruokien eleganttina kumppanina. Sekä arjessa että erityisissä hetkissä tämä rosé on erittäin käyttökelpoinen valinta. Lasissa syntyy viini, joka herättää keväisiä tunnelmia, vaikka ulkona vallitsisi syksy.

Erilaisiin tilanteisiin Rosé Bordeaux AOC - Robert Charton tarjoaa monia houkuttelevia mahdollisuuksia:

1. Virkistävänä aperitiivina terassilla tai parvekkeella
2. Rennon mutta elegantin kevyen aterian kumppanina
3. Hurmaavana kohokohtana puutarhajuhlissa ystävien kanssa
4. Tyylikkäänä lahjana Bordeaux’n ystäville

Rosé Bordeaux AOC -viinin valmistus Robert Chartonilta

Tämän rosén rypäleet kasvavat Bordeaux’n appellation sydämessä, lähellä Atlanttia. Tarhat hyötyvät merellisestä tuulesta, joka viilentää köynnöksiä kesällä ja tasaa kovinta kuumuutta. Sora- ja hiekkamaat leimaavat terroiria, usein saven ja kalkkipitoisten kerrosten halkomina. Tämä rakenne johtaa sadeveden hyvin pois ja pakottaa köynnökset juurtumaan syvälle. Näin syntyy luonnollinen satomäärän rajoitus, joka tuottaa konsentroituneita ja aromaattisia marjoja.

Tuottajat kiinnittävät huomiota kypsiin, aromaattisiin rypäleisiin menettämättä kuitenkaan raikkautta. Sadonkorjuu tehdään viileämpään aikaan, varhain aamulla. Näin marjojen hienovaraiset aromit pysyvät paremmin suojassa ja hapettuminen vähenee. Huolellisesti valikoidut rypäleet kuljetetaan nopeasti Les Grands Chais de France -kellariin, jossa niitä käsitellään hellävaraisesti. Marjat päätyvät hieman viilennettyinä puristimeen, jotta väri ja aromit siirtyvät mehuun varovasti.

Rosétyyliin sopii lyhyt kuorikontakti mehun ja kuorien välillä. Mehu on kuoren kanssa vain lyhyen ajan, kunnes toivottu lohenpunainen väri, hieno marjatuoksu ja herkkä rakenne on saavutettu. Tämän jälkeen seuraa lempeä puristus. Samea mehu saa asettua, ennen kuin lämpötilakontrolloitu käyminen alkaa. Käyminen terästankissa säilyttää raikkauden, selkeän hedelmäisyyden ja Bordeaux’lle ominaiset marja-aromit.

Viileä käyminen pitää aromit tiiviisti viinissä. Näin syntyy tarkka profiili ilman voimakkaita puusävyjä. Kypsytys hienolla sakan osalla lisää roséen kermaisuutta ja rakennetta. Samalla painopiste pysyy selvästi raikkaudessa, kevyessä marjaisuudessa ja eläväisessä hapokkuudessa. Jokainen cuvéen osa saa käsittelyn oman aromiensa ja rakenteensa mukaan. Vasta lopuksi yksittäisistä perusviineistä kootaan lopullinen kokonaisuus.

Cuvée yhdistää mukana olevien rypälelajikkeiden vahvuudet. Yksi tuo intensiivistä punaista hedelmää, toinen huolehtii rakenteesta ja pituudesta, kolmas korostaa raikkautta ja hienoa mausteisuutta. Tämä vuorovaikutus leimaa talon tyyliä. Les Grands Chais de France arvostaa selkeitä, lajityypillisiä viinejä, joilla on luotettava laatu. Rosé Bordeaux AOC - Robert Charton heijastaa tätä vaatimustasoa harmonisella profiilillaan, loistavalla värillään ja elegantilla tasapainollaan hedelmäisyyden ja raikkauden välillä.

Nautintosuosituksia Rosé Bordeaux AOC -viinille Robert Chartonilta

Pöydässä tämä Bordeaux’n rosé osoittaa suurta monipuolisuutta. Aperitiivina se sopii oliivien, ilmakuivatun kinkun, marinoidun vihanneksen ja pienten vuohenjuustotarttelettien seuraan. Mehevä marjaisuus sopii ihanteellisesti raikkaisiin kesäsalaatteihin, joissa on mansikoita, rucolaa, vuohenjuustoa ja paahdettuja pähkinöitä. Myös salaatit katkaravuilla, avokadolla ja limettikastikkeella muodostavat tasapainoisen kokonaisuuden raikkauden ja hedelmäisyyden välillä.

Kevyiden alkuruokien parina kala toimii yhtä lailla hyvin. Sopivia ovat esimerkiksi yrttigraavattu lohi, tonnikalatartar seesamilla tai valkoisesta kalasta valmistettu ceviche limetin ja korianterin kanssa. Cuvéen kuiva tyyli tukee ruokien hienoa mausteisuutta ja korostaa raikkaita aineksia. Myös grillatut katkaravut, kampasimpukat tai välimerellinen grillattu kala muodostavat harmonisen yhdistelmän.

Lämpimissä ruoissa rosé sopii hyvin siipikarjan ja vaaleiden liharuokien kanssa. Grillattu kana Provencen yrteillä, kalkkunamedaljongit paprikavihannesten kanssa tai vasikanleike sitruunavoilla ovat erinomaisia kumppaneita. Myös kevyet pastaruoat vihanneksilla, tomaateilla, basilikalla tai tuoreella pestolla toimivat hyvin yhteen viinin hedelmäisen mutta jäntevän tyylin kanssa. Kasviskeittiössä rosé sopii ratatouillen, kasvisquichen, uunivihannesten rosmariinilla sekä risoton kanssa, jossa on vihreää parsaa tai herneitä.

Juustojen pariksi kannattaa valita miedompia lajikkeita. Tuore vuohenjuusto, nuori gouda, lehmänmaitoinen tomme tai kermainen brie sopivat ihanteellisesti, mielellään hieman viikunasinapin tai rypäleiden kanssa. Rentoihin iltoihin ystävien kanssa rosé toimii hyvin myös sellaisenaan, antipastin ja tuoreen patongin kera. Juhlallisissa tilaisuuksissa viilennetty pullo kattauksessa on aina tyylikäs katseenvangitsija.

Parhaan nautittavuuden saavuttamiseksi suositeltu lämpötila on kahdeksan ja kymmenen asteen välillä. Lyhyt viilennys jääkaapissa riittää, liian kylmä lämpötila hillitsee aromien kehittymistä. Dekantointi ei yleensä ole tarpeen, lyhyt hengittäminen lasissa riittää. Parhaiten sopii keskikokoinen valkoviini- tai yleislasi, joka keskittää hedelmäisyyden ja antaa bouquet’lle tilaa avautua. Ensimmäisten kahden–kolmen vuoden aikana sadonkorjuusta lukien Rosé Bordeaux AOC - Robert Charton tuo esiin viehättävän raikkaan ja hedelmäisen elegantin luonteensa erityisen vaikuttavasti.

• Lisää tuotteita osoitteesta Robert Charton