Riesling vom Buntsandstein trocken - Ökonomierat Rebholz

Ökonomierat Rebholzin Pfalzista peräisin oleva Buntsandstein-Riesling esittäytyy kevyesti pyöräytetyssä lasissa briljantin, vaaleankeltaisena. Ensimmäisen pyöräytyksen jälkeen tämä valkoviini erottuu upealla kirkkaudellaan, joka saa sen tanssimaan eloisan kepeästi lasissa. Tämä saksalainen viini hurmaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Se pullotettiin vain 1,6 grammalla jäännössokeria. Kyseessä on todellinen laatuluokan viini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista ja lumoaa näin – kaikesta kuivuudestaan huolimatta – äärimmäisen hienolla tasapainolla. Erinomainen maku ei yksinkertaisesti edellytä jäännössokeria. Kielellä tämä kepeä valkoviini ilmentää poikkeuksellisen kevyttä, silkkistä ja rapsakan napakkaa rakennetta. Sen selkeä hedelmähappo tekee Buntsandstein-Rieslingistä suussa vaikuttavan raikkaan ja eloisän. Tämän Pfalzin viinialueen, tarkemmin sanottuna Siebeldingenin, valkoviinin finaali ilahduttaa lopulta hyvällä jälkikaiulla. Jälkivaikutelmaa säestävät lisäksi hiekkakivivaltaisten maiden mineraaliset vivahteet.

Ökonomierat Rebholzin Buntsandstein-Rieslingin valmistus

Tässä viinissä painopiste on selvästi yhdellä rypälelajikkeella, nimittäin Rieslingillä. Tähän poikkeuksellisen eleganttiin lajikeviiniin Ökonomierat Rebhollta käytettiin ainoastaan ensiluokkaista sadonkorjuumateriaalia. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Pfalzissa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle hiekkakivimaille. Merkittävä vaikutus sadon kypsymiseen on lisäksi sillä, että Riesling-rypäleet kehittyvät melko viileässä ilmastossa. Tämä ilmenee muun muassa erityisen pitkissä ja tasalaatuisissa tertuissa sekä melko kohtuullisessa alkoholipitoisuudessa viinissä. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet toimitetaan välittömästi viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Tämän jälkeen seuraa käyminen terästankissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienosakan päällä, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Ökonomierat Rebholzin Buntsandstein-Rieslingille

Tämä saksalainen valkoviini tulisi nauttia hyvin viilennettynä, 8–10 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti seuraamaan annoksia kuten punajuurilla höystetty kasvissalaatti, hedelmäinen endiivisalaatti tai paistettu taimen inkivääri-päärynän kera.

Palkinnot Ökonomierat Rebholzin Buntsandstein-Rieslingille

Absoluuttisen huippuviinistatuksensa lisäksi tämä Ökonomierat Rebholzin valkoviini voi ylpeillä myös yli 90 pisteen palkinnoilla ja huippuarvioilla. Vuosi­kerralle 2019 nämä ovat tarkemmin:

• James Suckling – 91 pistettä

• Lisää tuotteita osoitteesta Ökonomierat Rebholz