Red Velvet Late Harvest Limited Edition - Arrogant Frog

Nimi kuin lupaus: Red Velvet Late Harvest Limited Edition - Arrogant Frog näyttäytyy lasissa viehättävänä viettelyksenä Etelä-Ranskasta. Carignan-, Cinsault- ja Grenache-rypäleistä valmistettu cuvée hehkuu kirkkaan rubiininpunaisena, säihkyvin reunuksin. Valossa viini vaikuttaa tiiviiltä ja samettiselta, lähes samanlaiselta kuin kangas, josta se on saanut nimensä.

Tuoksussa Languedoc-Roussillonin moderni tyyli tulee vaikuttavasti esiin. Ensimmäisenä esiin nousee kypsä karhunvatukka, jota seuraavat mustaherukka ja häivähdys cassista. Niiden joukkoon liittyvät tumma kirsikka, mehukas luumu ja hienoinen kaakaojauheen vivahde. Suurissa puuastioissa kypsyminen tuo mukaan vaniljaa, hienovaraista suklaata ja häivähdyksen makeaa tupakkaa. Mustapippurin, muskottipähkinän ja välimerellisten yrttien mausteiset sävyt muistuttavat Välimeren läheisen aurinkoisen maiseman tunnelmasta.

Suussa Red Velvet Late Harvest Limited Edition - Arrogant Frog näyttäytyy täyteläisen tuntuisena ja kuivan makuisena. Hedelmäisyys vaikuttaa tiiviiltä ja keskittyneeltä, mutta viini säilyy aromaattisena ja hämmästyttävän eleganttina. Karhunvatukka ja mustaherukka leviävät laajoina, ja niiden rinnalle liittyvät mustikan ja kypsän mansikan vivahteet. Tekstuuri tuntuu pehmeältä ja lähes kermaiselta, ja sitä kannattelevat kypsät, pyöreät tanniinit, jotka antavat viinille rakennetta ja ryhtiä.

Hapokkuus on maltillinen, noin 3,6 g/l, ja tuo viiniin raikkautta ilman kovuutta. Näin punaviini vaikuttaa mehukkaalta ja houkuttelevalta, ei raskaalta. Jälkimaussa palaavat tummat marjat, hienostunut tumma suklaa ja vanilja. Keskipitkä mutta selkeästi piirtyvä lopetus herättää halun ottaa seuraavan kulauksen.

Languedoc-Roussillonin terroir muovaa viinin luonnetta selvästi. Lämpimät päivät, viileät yöt ja Välimereltä puhaltava kevyt tuulenvire takaavat kypsät rypäleet, joissa on intensiivistä hedelmäisyyttä ja vakaa rakenne. Kalkkia, savea ja soraa sisältävät maaperät varastoivat lämpöä ja luovuttavat sitä hitaasti takaisin. Tuloksena on viini, jossa yhdistyvät voima, syvyys ja moderni hienostuneisuus.

Jokainen rypälelajike tuo mukaan oman viehätyksensä. Carignan antaa tummaa hedelmäisyyttä, mausteisuutta ja rakennetta. Cinsault tuo mehukkaita punaisia marjoja, kukkaisia sävyjä ja tiettyä keveyttä. Grenache puolestaan lisää täyteläisyyttä, lämpöä ja viettelevän makeiden mausteiden vaikutelmaa. Yhdessä syntyy aromaattinen, moderni tyyli, jossa on samettista syvyyttä.

Tämän Etelä-Ranskasta tulevan cuvéen tyypilliset aromit muodostavat selkeän kokonaisuuden:

• Tummia marjoja, kuten karhunvatukkaa, mustaherukkaa ja cassista
• Tummaa kirsikkaa, luumua ja häivähdys kuivattua viikunaa
• Suklaata, kaakaota ja suurten puuastioiden tuomaa vaniljaa
• Pippurin ja muskottipähkinän mausteisuutta sekä hienoja paahteisia sävyjä
• Hienovaraisia yrttejä ja häivähdys alueen garrigue-kasvillisuutta

Näin Red Velvet Late Harvest Limited Edition - Arrogant Frog puhuttelee täyteläisten mutta hienostuneen aromaattisten punaviinien ystäviä, jotka etsivät jotakin tavallista enemmän. Viini sopii ihanteellisesti tunnelmallisiin iltoihin, jolloin nautinto ja hyvä ruoka ovat keskiössä.

Mihin hetkiin tämä Limited Edition sopii erityisen hyvin?

1. Ystävien kanssa kokkailuun ja pitkiin keskusteluihin pöydän ääressä
2. Etelä-Ranskan tai Espanjan ruokia sisältäviin paikallishenkisiin illallisiin
3. Rentoihin punaviini-iltoihin sohvalle ja täyteläisen ruoan seuraksi
4. Ilmeikkääksi lahjaksi modernien Languedoc-viinien ystäville

Viini säilyy noin neljä vuotta vuosikerrasta laskettuna. Tänä aikana se säilyttää hedelmäisyytensä ja kehittää hienovaraisesti kypsyneitä kuivattujen marjojen ja hienon mausteisuuden sävyjä. Klassisen moderni, korkilla suljettava pullomuotoilu viimeistelee laadukkaan kokonaisvaikutelman.

Red Velvet Late Harvest Limited Edition -viinin valmistus, Arrogant Frog

Tämän cuvéen rypäleet tulevat huolella valituilta palstoilta Languedoc-Roussillonista. Alueella vallitsee välimerellinen ilmasto, jossa on runsaasti aurinkoa, vähän sadetta ja jatkuvasti puhaltava tuuli, joka kuivattaa köynnökset. Soraisten kalkki- ja savimaiden ansiosta Carignan, Cinsault ja Grenache kehittävät intensiivisiä aromeja, vahvoja kuoria ja tiiviitä marjoja.

Carignan kasvaa useimmiten vanhoissa tarhoissa ja tuo viiniin tiiviyttä, rakennetta ja mausteisuutta. Cinsault täydentää kokonaisuutta samettisilla tanniineilla ja aromaattisella punaisella hedelmäisyydellä. Grenache antaa täyteläisyyttä sekä lämpimän ja viehättävän luonteen. Näin jo tarhalla syntyy perusta punaviinille, joka on voimakas mutta ei raskas.

Sadonkorjuu alkaa melko myöhään, mikä sopii Late Harvest -nimitykseen. Näin rypäleet saavuttavat korkean kypsyyden, tiiviit hedelmäaromit ja samettisen tekstuurin. Sadonkorjuu tehdään valikoiden, ja kellariin päätyvät vain täysin kypsät rypäleet. Parhaiden palstojen huolellinen käsinpoiminta varmistaa puhtaan hedelmäisyyden ja vähentää vihreitä sävyjä.

Domaines Paul Mas -tuottaja panostaa kellarissa hellävaraiseen käsittelyyn. Varovaisen riiston jälkeen seuraa viileä kuorikontaktijakso. Näin väri, hedelmäisyys ja hienot tanniinit irtoavat hellävaraisesti. Käyminen tapahtuu lämpötilavalvotusti tankissa, jotta hedelmäaromit säilyvät kirkkaina ja raikkaina. Samalla kehittyy vakaa rakenne kypsymistä ja syvyyttä varten.

Suuriin puuastioihin tehtävä kypsytys muovaa viinin tyyliä. Suuret astiat päästävät viiniin hieman ilmaa ilman, että runsas puun maku peittää sen alleen. Näin syntyy hienostunut yhdistelmä vaniljaa, kevyttä suklaata, hieman paahtuneisuutta ja mausteisia vivahteita. Osa cuvéesta kypsyy pidempään hienon sakan päällä, mikä pyöristää suutuntumaa ja vahvistaa samettista vaikutelmaa.

Hellävarainen viinin siirtäminen astiasta toiseen pitää viinin kirkkaana ja puhtaana vaimentamatta sen sisäistä voimaa. Kypsytysajan jälkeen kellarimestari yhdistää yksittäiset erät harmoniseksi cuvéeksi. Tavoitteena on aromaattinen, moderni ja tunnistettava Languedocin punaviini, joka tarjoaa suurta juomanautintoa.

Tarjoilusuositukset Red Velvet Late Harvest Limited Edition -viinille, Arrogant Frog

Punaviini on monipuolinen kumppani sekä kevyemmille että tuhdimmille ruoille. Sen intensiivinen hedelmäisyys, täyteläinen suutuntuma ja pehmeät tanniinit täydentävät erityisesti mausteisia ja vivahteikkaita ruokia. Mehukas grillattu siipikarja, kuten yrttikuorrutteinen kana, sopii viinin seuraksi erinomaisesti. Myös pippurikastikkeen kera tarjottu porsaanfilee tai vasikanliharagu toimivat cuvéen kanssa hienosti.

Uunissa valmistetut täyteläiset ruoat tuovat tämän viinin aromit parhaimmillaan esiin. Kokeile haudutettuja ruokia, joissa on paprikaa, tomaattia ja välimerellisiä yrttejä. Voimakkaalla tomaattikastikkeella ja kypsytetyllä juustolla valmistettu lasagne saa viinistä seurakseen tummien marjojen hedelmäisyyttä ja suklaisia sävyjä.

Mausteisten ruokien ystävät voivat valita chiliä, paprikaa tai pippuria sisältäviä annoksia. Mausteiset grillivartaat, tuliset makkarat tai rosmariinilla maustetut lampaankyljykset sopivat ihanteellisesti. Myös paahteisia sävyjä sisältävä kasvisruoka toimii tämän viinin kanssa mainiosti, esimerkiksi ratatouille, paahdettu munakoiso, timjamilla maustetut uunijuurekset tai paahdettujen kasvisten kanssa tarjotut linssit.

Etelä-Ranskan ruokien seurana cuvée pääsee erityisen hyvin oikeuksiinsa. Tapakset, oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja, pikkelöityjä kasviksia ja aromaattista kovaa juustoa sisältävät välimerelliset antipastit muodostavat hedelmäisen mausteisuuden kanssa upean kokonaisuuden.

Ystävien kanssa kokkailuun viini sopii lähes kuin pöydän ääreen saapuva vieras. Se kulkee mukana illan ensimmäisestä maljasta viimeiseen suupalaan. Puolikovia ja kypsiä juustoja sisältävän juustotarjottimen kanssa punaviini muodostaa intensiivisen mutta tasapainoisen kokonaisuuden. Mausteinen vuoristojuusto, Manchego tai kypsytetty Comté sopivat erittäin hyvin.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 astetta. Hieman viilennettynä viini tuo esiin enemmän raikkautta ja kirkasta hedelmäisyyttä. Lämpimämpänä se vaikuttaa tiiviimmältä ja täyteläisemmältä. Lyhyt ilmaaminen karahvissa ennen tarjoilua vapauttaa aromit entistä paremmin ja avaa cuvéen selvästi. Sirottelevassa punaviinilasissa aromaattinen tuoksu, jossa erottuvat karhunvatukka, mustaherukka, suklaa ja vanilja, kehittyy parhaimmilleen.

Oikein säilytettynä – viileässä, pimeässä ja tasaisessa lämpötilassa – viini säilyttää voimansa useita vuosia. Tänä aikana sen kokonaisuus harmonisoituu, ja Languedoc-Roussillonin rypäleiden kypsä luonne nousee lasissa entistä selvemmin esiin. Näin Arrogant Frog -tuottajan Red Velvet Late Harvest Limited Edition säilyy viettelevänä valintana kaikille, jotka rakastavat luonteikkaita ja moderneja punaviinejä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Arrogant Frog