Pinot Noir trocken - Weingut Metzger

Se Pinot Noir kuivaa Metzger-viinitilalta esittäytyy tyylikkäässä, täyteläisessä rubiininpunaisen sävyssä. Aromeissa paljastuu kiehtova moniulotteisuus, joka saa viiniharrastajan sydämen lyömään nopeammin. Tuoksussa hallitsevat hienot vaniljan sävyt, jotka on upotettu hienostuneisiin aromeihin kypsyneistä kirsikoista, mustikoista ja punaisista viinimarjoista. Hentoja nuotteja ovat hapankirsikat, karpalot ja punainen marjapöly, jotka rikastuttavat tuoksuherkkää kokonaisuutta. Näitä täydentävät harmoniset viitteetkarmasta, neilikan ja hiuksen hienovarainen tammen vivahde, jotka antavat viinille elegantin syvyyden. Maultaan se on voimakas ja sametinen, tasapainoisen hapokas. Hentot tanniinit tuovat rakenteen kauniisti esiin ja luovat lämpimän, pitkäkestoisen jälkimaun kokemuksen. Kirsikkamehun, vadelmien ja hienovaraisen mausteisuuden hienosti yhteen kudottu symfonia vie makunautinnon uudelle tasolle. Viini hurmaa eloisuudellaan ja elegantilla moniulotteisuudellaan, mikä tekee jokaisesta kulauksesta erityisen nautinnon.

Viininvalmistus Pinot Noir kuivaa Metzger-viiniä

Kyseisen Pinot Noir kuivaa Metzger-viiniä rypäleet kasvavat huolellisesti valituilla viinitarhoilla, jotka tarjoavat optimaalisen valon ja hedelmällisen maaperän. Kasvukuntaan kuuluvat viileät lämpötilat ja tasapainoinen auringonvalo edistävät rypäleiden hitaampaa kypsymistä. Rypäleet korjataan käsin, käyttäen vain täysin kypsiä marjoja tuotantoon. Sadonkorjuu ajoittuu yleensä myöhäiseen syksyyn, jotta rypäleet ehtivät kypsyä parhaiksi. Käsin poimittuina rypäleet poistetaan varovasti tärkkymästä ja puristetaan hellävaraisesti. Fermentaatio tapahtuu perinteisesti lämpötilanvalvotuissa tankeissa luonnollisten hiivojen avulla, säilyttäen aromit mahdollisimman hyvin. Rypälemehujen käyminen kestää tyypillisesti 10–14 päivää. Alkoholisen käymisen jälkeen nuori viini siirretään ranskalaisaiheisiin tammitynnyreihin, jotka kypsyvät näissä tynnyreissä noin 12 kuukautta. Kypsytys lisää viinin moniulotteisuutta ja pehmeyttä. Ennen pullotusta viini suodatetaan ja stabiloidaan huolellisesti varmistaen laadun pysyvyyden. Tämä lempeä viininvalmistusmenetelmä takaa erittäin elävän ja harmonisen makuelämyksen.

Suositukset ruokailuun Pinot Noir kuivaa Metzger-viiniä

Pinot Noir kuivaa Metzger-viiniä sopii täydellisesti monipuolisten ja maukkaiden ruokien pariksi. Sen elegantti hapokkuus ja hienostuneet tanniinit sopivat hyvin kevyiden ruokien ja hienostuneiden makujen kanssa. Suositeltavia ruokavaihtoehtoja ovat esimerkiksi paistettu ankkanrinta, herkästi haudutettu lammaspaisti tai grillattu broilerinrinta, jotka monipuolisen aromikkuuden ansiosta täydentävät viiniä erinomaisesti. Myös sieniruoat, kuten sienirisotto tai -stew, nostavat viinin esiin tyylikkäästi. Kasvisruoista sopivat hienostuneet vihannesruoat rosmariinilla, timjamilla ja valkosipulilla, viimeistellen pehmeällä kovalla juustolla tai vuohenjuustolla. Makuja yhdistelevän yhteison tuloksena korostuu viinin raikkaus ja eleganssi. Erityisen hyvin tämä viini sopii vaalean pastan tai kalan kanssa, sillä ne korostavat hienoja marjaisia aromia. Suositeltava tarjoilulämpötila on 16–18°C. Muutoin miellyttävä ja rento illallinen tai tunnelmallinen iltapäivä ystävien seurassa tekee kokemuksesta vieläkin unohtumattomamman.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Uli Metzger