Morey-Saint-Denis AOC 1,5l Magnum - François Feuillet

Lasissa Morey-Saint-Denis AOC 1,5l Magnum - François Feuillet näyttää syvän rubiininpunaiselta kirkkaine vivahteineen. Intensiivinen tuoksu nousee lasista ja avautuu moniulotteiseksi aromikokonaisuudeksi. Mehukkaat mansikat, kypsät vadelmat ja tummat kirsikat yhdistyvät hienovaraisiin mausteisiin, herkkiin metsänpohjan vivahteisiin ja kuivattujen kukkien häivähdykseen.

Tuoksussa viini vaikuttaa täsmälliseltä ja kirkaspiirteiseltä, elegantin hedelmäiseltä sekä hienovaraisen kevyen savuiselta. Maultaan se on yhtä aikaa silkkinen ja voimakas. Punaisten marjojen aromit säilyvät hallitsevina, kirsikan sävyjen kannattelemana, ja niitä täydentävät mausteisuus, häivähdys lakritsia sekä hieno mineraalinen juonne. Rakenne on ryhdikäs, hapokkuus hyvin integroitunut ja hienorakeinen tanniini antaa viinille pituutta ja selkeyttä.

Tekstuuri on samettinen ja jäntevä, tyyli selkeästi burgundilainen: vivahteikas, täsmällinen ja eleganssia korostava puhtaan runsauden sijaan. Pitkä jälkimaku jatkuu kirsikan, hienon pippurin ja hienovaraisen maanläheisen vivahteen sävyttämänä muistuttaen Morey-Saint-Denisin alkuperästä.

Viini valmistetaan Pinot Noir -rypäleistä, ja se on peräisin Burgundin Côte de Nuits’n perinteikkäästä sydämestä. Morey-Saint-Denisin terroir tuottaa persoonallisia viinejä, joissa hienostuneisuus ja syvyys muodostavat harmonisen kokonaisuuden.

• Viinin väri: intensiivinen rubiininpunainen
• Rypälelajike: Pinot Noir (100 %)
• Alkuperä: Morey-Saint-Denis AOC, Burgundi, Ranska
• Alkoholipitoisuus: 13,5 % vol
• Pullokoko: 1,5 l Magnum
• Suljin: korkki
• Allergeenit: sisältää sulfiitteja ja rikkidioksidia

1. Intensiivisiä punaisia hedelmäaromeja: mansikkaa, vadelmaa ja kirsikkaa
2. Hienostunutta mausteisuutta sekä metsänpohjan ja hienovaraisen savuisuuden vivahteita
3. Silkkinen mutta rakenteikas suutuntuma ja hienorakeinen tanniini
4. Pitkä, elegantti jälkimaku, jossa on mineraalista jännitettä

Morey-Saint-Denis AOC 1,5l Magnum - François Feuillet -viinin valmistus

Morey-Saint-Denis AOC 1,5l Magnum - François Feuillet -viinin rypäleet ovat peräisin valikoiduilta tarhoilta Morey-Saint-Denis’stä Côte de Nuits’n alueelta. Seudun viileä, puolimannerilmasto antaa Pinot Noir -rypäleille aikaa kypsyä hitaasti ja tasaisesti. Lämpimät kesäpäivät ja raikkaat yöt korostavat aromien syvyyttä ja takaavat viinille selkeän rakenteen.

Morey-Saint-Denisin maaperä koostuu pääasiassa kalkkipitoisesta mergelistä ja savesta, joiden lomassa on hienoa kiviainesta. Tämä yhdistelmä takaa hyvän vedenpoiston ja antaa viinille mineraalisen luonteen. Köynnökset juurtuvat syvälle, ammentavat vivahteita maaperästä ja tuottavat rypäleitä, jotka heijastavat terroirin moniulotteisuutta.

Sadonkorjuu tehdään huolellisesti käsin, terttu tertulta. Jatkokäsittelyyn päätyvät vain täysin kypsät ja virheettömät rypäleet. Ensimmäinen valikointi tehdään jo tarhalla, ja kellarissa seuraa tarkka lajittelu lajittelupöydällä. Näin syntyy korkealuokkainen perusta viinin hienostuneelle tyylille.

Kuorikäyminen tapahtuu lämpötilavalvottuna, jotta hedelmäisyys, mausteisuus ja rakenne säilyvät tasapainossa. Hellävarainen uutto kulkee prosessin rinnalla, minkä ansiosta tanniinit ovat kypsiä ja hienostuneita ilman raskautta. Tämän jälkeen viini kypsyy puutynnyreissä, joista osa on valmistettu ranskalaisesta tammesta. Puu tuo viiniin lisää moniulotteisuutta, hienovaraisia paahtuneita aromeja ja syvyyttä peittämättä tyypillistä Pinot-hedelmäisyyttä.

Tynnyrikypsytys kestää riittävän pitkään, jotta kaikki osatekijät liittyvät harmonisesti yhteen. Kypsytysvaiheen aikana viini kirkastuu luonnollisesti ja saavuttaa lisää eleganssia ja tasapainoa. Magnum-pulloon pullottaminen tukee erityisen hidasta ja tasaista kehittymistä. Magnum-pullot sopivat erinomaisesti luonteikkaille burgundilaisille viineille, sillä ne hienosäätävät kypsymistä ja voimistavat aromien moniulotteisuutta.

Viinintekijä François Feuilletin tyyli perustuu täsmällisyyteen, selkeyteen ja terroirin ilmaisemiseen. Jokainen valmistusvaihe noudattaa tätä periaatetta: huolellista työtä tarhalla, tarkkaa valikointia ja hellävaraista kellarikäsittelyä. Lopputuloksena on Pinot Noir, joka välittää Morey-Saint-Denisin erityispiirteet vaikuttavasti ja tuo tuottajan kädenjäljen selkeästi esiin.

Morey-Saint-Denis AOC 1,5l Magnum - François Feuillet -viinin tarjoilusuositukset

Viini sopii erinomaisesti hienostuneen keittiön seuraksi ja täydentää vaativia ateriakokonaisuuksia tyylikkäästi. Klassiset yhdistelmät siipikarjan, vasikanlihan tai murean lampaan kanssa muodostavat suussa erityisen harmonisen kokonaisuuden.

Siipikarjaruokien, kuten Coq au Vinin, paahdetun maalaisankan tai helmikanan kanssa viini muodostaa tasapainoisen parin. Se korostaa vahvuuksiaan myös vasikanfileen, roseeksi paistetun lampaan tai hienostuneiden riistalinturuokien seurassa. Myös sieniruoat, tryffelipasta, metsäsienirisotto tai paistettu polenta välimerellisten vihannesten kera ovat erinomaisia kumppaneita.

• Siipikarja: ankka, helmikana, Coq au Vin
• Liha: vasikka, lammas, hienostuneet riistalinnut
• Kasvisruoat: sienirisotto, tryffelipasta, uunissa paahdetut vihannekset
• Juustot: keskipitkään kypsytetyt pehmeät juustot, miedot kovat juustot

Magnum-pullo sopii ihanteellisesti erityisiin tilaisuuksiin. Juhlalliset illalliset, merkkipäivät, perhetapaamiset tai ilta läheisten ystävien seurassa saavat tämän pullokoon ansiosta eksklusiiviset puitteet. Viini tekee vaikuttavan vaikutuksen myös lahjana Burgundin ystäville.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositeltu tarjoilulämpötila on 14–16 astetta. Ennen tarjoilua viini hyötyy hetken hengittämisestä dekantterissa, jotta aromit pääsevät täysin avautumaan. Suurikupillinen burgundilaislasi korostaa hienoa rakennetta ja antaa Pinot Noirin tuoksuvien hedelmäaromien tulla vaikuttavasti esiin.

Viini säilytetään mieluiten vaakatasossa rauhallisessa ympäristössä tasaisessa ja viileässä lämpötilassa. Suora auringonvalo ja voimakkaat lämpötilavaihtelut haittaavat viinin kehittymistä. Hyvissä olosuhteissa tämä Magnum-pullossa oleva Morey-Saint-Denis avautuu täyteen potentiaaliinsa pitkän ajan kuluessa ja paljastaa vuosi vuodelta uusia puolia luonteestaan.

• Lisää tuotteita osoitteesta François Feuillet