François Feuillet

Francois Feuillet - matkailuautosta viiniin

Domaine François Feuillet sijaitsee Burgundissa. Viinitilalla on useita palstoja tunnetuissa Vosne-Romanéen ja Nuits-Saint-Georgesin viininviljelykylissä. Viinitilan takana on liikemies François Feuillet, joka rikastui matkailuautojen valmistaja Triganolla. Hän hankki ensimmäiset tontit Burgundista jo 1990-luvulla. vuonna 2020 hän luopui toimitusjohtajan tehtävistä ja voi nyt keskittyä entistä enemmän viininviljelyyn. Hänen apunaan on viinitilayrittäjä David Duband, joka ryhtyi hankkeeseen nuorena ja kunnianhimoisena. Nykyään hänellä on myös oma viinitila alueella, mutta hän valvoo edelleen François Feuillet'n viininvalmistusta. Dubandia pidetään yhtenä Burgundin "nousevista tähdistä" - todellinen vinkki tuntijalle.

 François Feuillet'n viinitarhojen terroir

 François Feuillet'n viinitarhat sijaitsevat pääasiassa eri puolilla:

• Nuits-Saint-Georges
• Vosne-Romanée
• Gevrey Chambertin

Viinitarhoilla viljellään ainoastaan Pinot Noir -viiniköynnöksiä. Viinitarhojen terroir on seuraava:

Nuits-Saint-Georges

Tässä pienessä viininviljelykylässä on kaksi tyypillistä maaperätyyppiä: Pohjoisessa on pääasiassa silttistä maaperää, jossa on ympäröiviltä kukkuloilta alas vyöryneitä kiviä ja Meuzinin jokilaakson alluviaalisia kerrostumia. Kunnan eteläosassa on myös laakson syviä silttimaita, mutta osa viinitarhoista sijaitsee myös kukkuloiden huipulla, jossa viiniköynnökset juurtuvat suoraan kalkkikiveen.

Vosne-Romanée

Tämä Nuits-Saint-Georgesin pohjoispuolella ja noin 18 km Dijonista etelään sijaitseva kylä tunnetaan parhaiten 16 Premier Cru- ja 8 Grand Cru -paikkakunnastaan, jotka ovat ainutlaatuisia tässä kunnassa. Myös François Feuillet'n viinit valmistetaan näistä paikoista peräisin olevista rypäleistä, esimerkiksi Echezeaux'n Grand Cru -paikasta. Maaperä on kalkkikivi- ja savimoreenia, ja maaperän syvyys voi vaihdella vain muutamasta senttimetristä metriin. Maasto laskee itään päin, joten kaikki viinitarhat ovat siihen suuntaan.

Gevrey-Chambertin

Tämä kylä sijaitsee suoraan Dijonin eteläpuolella ja avaa niin sanotusti Burgundin viininviljelyalueen. Maaperä on kalkkikiveä, jota peittää osittain mergeli, kivimurska ja siltti. Viinitarhat ovat eteläkaakkoon suuntautuvia. Tässä kunnassa on myös 8 Grand Cru- ja 26 Premier Cru -viininviljelypaikkaa.

 François Feuillet'n viinit

David Duband johtaa François Feuillet'n viinien tuotantoa ja valmistaa ne oman tyylinsä mukaisesti, joka on tuonut hänelle niin paljon huomiota. Tyypillistä hänen tuottamilleen viineille on, että hän laittaa osan rypäleistä käymisprosessiin kokonaisina rypäleinä, mukaan lukien sultana. Näistä vapautuu viiniin kitkeriä aineita, ja juuri sellaisia määriä, että viinien elegantti, terroir-keskeinen luonne korostuu. Noin 30-40 prosenttia sadosta laitetaan tankkiin kokonaisina rypäleinä. Kaikki työt viinitarhoilla tehdään käsin, aina käsin poimimisesta rypäleiden tallomiseen jaloilla. Näin François Feuillet'n viinit saapuvat kellariin jo parhaissa olosuhteissa, jossa ne kypsyvät burgundilaisen perinteen mukaisesti. Viinit käyvät tyypillisesti tammitynnyreissä.