Meursault Rouge AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

Meursault Rouge AOC - Domaine Jean Monnier & Fils hohtaa lasissa syvän rubiininpunaisena, jossa on hentoja purppuranvärisiä vivahteita ja hieno kiilto. Tuoksussa avautuu ilmeikäs Pinot Noir -hedelmäisyys, jossa on kypsän vadelman, punaherukan ja mehukkaan hapankirsikan vivahteita sekä orvokin, kuivattujen kukkien ja häivähdyksen aluskasvillisuutta sävyjä. Hienovaraiset valkopippurin, kevyen puunsavun ja häivähdyksen vaniljan mausteiset vivahteet tuovat elegantteja aksentteja ja lisäävät tuoksun syvyyttä.

Maultaan tämä punaviini on silkkinen ja täsmällinen, ja siinä on selkeä punamarjainen aromimaailma. Vadelman ja hapankirsikan vivahteet ovat mehukkaita ja kirkkaita, kun taas punaherukka tuo kokonaisuuteen eloisuutta. Virkeä, täydellisesti integroitunut hapokkuus antaa raikkautta ja jännitettä, ja hienorakeiset tanniinit asettuvat pehmeästi mutta tuntuvasti kitalle antaen viinille ryhtiä. Tyyli säilyy kauttaaltaan eleganttina ja burgundilaisen hienostuneena, ja pitkässä, hedelmävetoisessa jälkimaussa erottuu hentoja mineraalisia vivahteita sekä häivähdys yrttistä mausteisuutta.

Tämä viini on peräisin maineikkaasta Burgundista, tarkemmin Meursault'n kylästä, joka on saavuttanut maailmanmaineen ennen kaikkea suurten valkoviiniensä ansiosta. Meursault Rouge AOC - Domaine Jean Monnier & Fils edustaa tämän alueen harvinaisempaa punaista puolta ja ilmentää puhtaan Pinot Noirin klassista luonnetta. Alueen maaperän leimaaman hienostuneisuuden, viileän eleganssin ja täsmällisen hedelmäisyyden yhdistelmä tekee tästä punaviinistä persoonallisen appellation-edustajan.

• Viinin väri: syvä rubiininpunainen, purppuranvärisiä vivahteita
• Rypälelajike: 100 % Pinot Noir, puhdas lajikeviini
• Alkuperä: Meursault, Burgundi, Ranska (AOC)
• Maku: kuiva, selkeästi punamarjainen
• Rakenne: hienot tanniinit, eloisa hapokkuus, elegantti tekstuuri
• Suljin: klassinen luonnonkorkki
• Pullokoko: 0,75 l
• Alkoholipitoisuus: 13,5 % vol
• Allergeenit: sisältää sulfiitteja ja rikkidioksidia

1. Intensiivinen punainen hedelmäisyys: vadelma, punaherukka, hapankirsikka
2. Hienostunut mausteisuus: pippuri, hienovarainen vanilja, häivähdys aluskasvillisuutta
3. Elegantti rakenne: silkkinen, hienojakoiset tanniinit
4. Pitkä jälkimaku, jossa mineraalinen vivahde
5. Meursault'n tyypillinen burgundilainen eleganssi

Meursault Rouge AOC - Domaine Jean Monnier & Fils -viinin valmistus

Meursault Rouge AOC - Domaine Jean Monnier & Fils -viinin tarhat sijaitsevat kuuluisan Meursault'n kunnan alueella ja sen ympäristössä Côte de Beaunessa. Ilmasto on maltillisen mannerilmaston leimaama: kesät ovat lämpimiä ja yöt viileitä, mikä tarjoaa Pinot Noir -rypäleille ihanteelliset olosuhteet hitaaseen ja tasaiseen kypsymiseen. Kalkkipitoiset, savea sisältävät maaperät luonnehtivat aluetta, varastoivat päivällä lämpöä ja luovuttavat sitä öisin hellävaraisesti takaisin. Ilmaston ja maaperän yhdistelmä antaa viinille sen elegantin rakenteen, hienon hapokkuuden sekä täsmällisen, viileän hedelmäisyyden.

Viiniköynnökset on istutettu tiheään, mikä rajoittaa luonnollista satomäärää ja edistää rypäleiden tiiviyttä. Tarhalla tehdään jo varhaisessa vaiheessa tarkka valinta, jotta kellariin päätyvät vain kypsät ja aromaattiset rypäleet. Sadonkorjuu tehdään perinteisesti käsin pieniin astioihin, jotta rypäleet säilyvät ehjinä ja hapettumiselta vältytään. Jo tarhalla tiimit erottelevat heikkolaatuisen sadon, ja viinitilalla seuraa toinen huolellinen lajittelu lajittelupöydällä.

Kellarissa Domaine Jean Monnier & Fils luottaa hienovaraisesti toteutettuun, alueen ominaispiirteitä korostavaan viininvalmistukseen, jossa painopiste on runsauden sijaan hienostuneisuudessa. Riistimisen jälkeen rypäleet siirretään lämpötilasäädeltyihin käymisastioihin. Lyhyt kylmämaseraatio ennen käymistä tehostaa värin irtoamista ja hedelmäisiä aromeja ilman, että tanniineja uuttuu liikaa. Alkoholikäyminen tapahtuu viinitarhan omilla hiivoilla, ja hellävarainen uutto toteutetaan painamalla kuorimassaa varovasti alas. Tavoitteena on silkkinen ja tasapainoinen Pinot Noir, joka heijastaa selkeästi alkuperäänsä.

Tämän jälkeen nuori viini kypsyy useita kuukausia tammitynnyreissä, joista osa on käytettyjä barrique-tynnyreitä ja osa uudempia tynnyreitä. Puun käyttö on hillittyä ja tuo viiniin hienovaraisia vaniljan, kevyen savun ja neilikan vivahteita peittämättä punamarjaista aromimaailmaa. Tynnyrikypsytys pyöristää tanniineja ja tuo lisää moniulotteisuutta. Ennen pullotusta viini saa levätä riittävästi hienojakoisen sakan päällä, mikä antaa sille kermaisuutta ja syvyyttä. Viinintekijän tyyli yhdistää perinteisen burgundilaisen käsityötaidon selkeään eleganssin ja nautittavuuden painotukseen.

Meursault Rouge AOC - Domaine Jean Monnier & Fils -viinin nauttimissuositukset

Tämä Pinot Noir tuo vahvuutensa erityisen vaikuttavasti esiin hienostuneiden ruokien seurassa. Ranskalaisen keittiön klassiset yhdistelmät sopivat ihanteellisesti sen rakenteeseen ja aromimaailmaan. Siipikarjaruoat, kuten Coq au Vin, paistettu viiriäinen tai yrteillä täytetty maissikana, löytävät tästä viinistä tyylikkään kumppanin. Myös vasikanliha, mureat haudutetut lammasruoat ja hienostuneet juurespohjaiset pataruoat sopivat erinomaisesti samettisten tanniinien ja eloisan raikkauden rinnalle.

Kasvisruoat, joissa on sieniä, linssejä tai paahdettuja juureksia, saavat tämän Meursault Rougen seurassa lisää syvyyttä. Kivitatteja sisältävä sienirisotto, punajuurella gratinoitu vuohenjuusto tai välimerellisillä yrteillä maustettu täyteläinen kasvislasagne muodostavat harmonisia makupareja. Juuston ystävät voivat valita kevyesti kypsytetyn Camembertin, Brien tai Burgundista peräisin olevan miedon pehmeän juuston, jotka korostavat viinin hedelmäistä eleganssia.

Ruokaviininä tämä punaviini sopii juhlatilaisuuksiin, intiimeille illallisille, juhlapyhiin tai erityisiin perhejuhliin. Elegantti monen ruokalajin menu saa tämän burgundilaisen myötä lasiin punaisen johtohahmon. Myös nautiskeluun takkatulen äärellä tämä viini tuo iloa, kun aromit avautuvat hitaasti suuressa burgundilasissa. Tyylikkäässä ystäväseurassa viini toimii keskustelun kumppanina ja paljastaa monipuolisuutensa myötä aina uusia vivahteita.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositeltu tarjoilulämpötila on noin 14–16 astetta. Kevyt viilennys ennen tarjoilua korostaa Pinot Noirin raikkautta ja hienostuneisuutta. Nuorena viini on avoin ja helposti lähestyttävä, ja 30–45 minuutin lyhyt dekantointi avaa hedelmäisyyttä entisestään. Kun tätä Meursault Rouge -viiniä säilytetään asianmukaisesti viileässä ja valolta suojatussa tilassa, jossa lämpötila pysyy vakaana ja ilmankosteus kohtuullisena, se kehittää muutaman vuoden kuluessa lisää moniulotteisuutta, hienostaa tanniinejaan ja tuo yhä selvemmin esiin tertiäärisiä aromeja, kuten kuivattuja hedelmiä, tryffeliä ja hienoja mausteisia vivahteita.

• Lisää tuotteita osoitteesta Domaine Jean Monnier & Fils