Merlot Reserva - Alto de la Ballena

Maldonadon Alto de la Ballenan alueelta peräisin oleva Merlot Reserva on lasissa väriltään tiheän karmiininpunainen. Hieman sivuttaisasennossa Bordeaux-lasista paljastuu reunoilla viehättävä granaatinpunainen sävy. Jos annat sille hieman ilmaa viinilasissa pyörittelemällä sitä, tämä punaviini paljastaa suuren tiheyden ja täyteläisyyden, joka näkyy kirkkaina ikkunoina lasin reunoilla. Tuoksussa tässä Alto de la Ballena -punaviinissä on kaikenlaisia luumuisia rypälemehuja. Ikään kuin tämä ei olisi jo vaikuttavaa, kypsytys pienissä puutynnyreissä lisää aromeita, kuten vaniljaa, tupakkaa ja mustaa kirsikkaa.

Alto de la Ballena Merlot Reserva on miellyttävän kuiva. Tämä punaviini ei ole koskaan karkea tai niukka, vaan pyöreä ja pehmeä. Kielellä tälle voimakkaalle punaviinille on ominaista uskomattoman sulava rakenne. Pirteän hedelmähapokkuutensa ansiosta Merlot Reserva on suutuntumaltaan ihanan raikas ja eloisa. Jälkimaussa tämä Maldonadon viininviljelyalueelta peräisin oleva kypsä viini ihastuttaa poikkeuksellisella pituudellaan. Jälleen kerran siinä on vivahteita luumuhillosta. Jälkimakuun liittyy liuskekivipitoisen maaperän mineraalisia sävyjä.

Alto de la Ballenan Merlot Reserva -viinin valmistustapa

Voimakas Merlot Reserva Uruguaysta on yhden lajikkeen viini, joka on valmistettu Merlot-rypäleestä. Maldonadossa viiniköynnökset, joista tämän viinin rypäleet saadaan, kasvavat liuskekivipohjaisella maaperällä. Läheisen meren tasapainottavan vaikutuksen ansiosta rypäleet kypsyvät hitaammin ja kehittävät enemmän aromaattista monimuotoisuutta. Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on varmistettu, Merlot Reserva -viinin rypäleet korjataan yksinomaan käsin ilman raadollisia ja vaikeasti valikoivia koneita. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja lajitellaan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienissä puissa valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä voimakas Merlot Reserva kypsytetään vielä 12 kuukauden ajan ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Ruokasuositus tuotteelle Alto de la Ballena Merlot Reserva

Tämä uruguaylainen punaviini nautitaan parhaiten 15-18 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti viinin seuraksi. Se sopii täydellisesti perunapannulle lohen kanssa, vihannespataan peston kanssa tai pastalle makkaran kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Alto de la Ballena