Letargo Reserva - Bodegas D. Mateos

Bodegas D. Mateosin La Riojan alueelta peräisin oleva Letargo Reserva paljastaa lasissa tiheän, purppuranpunaisen värin. Kun lasia kallistaa hieman, tämän tynnyrikypsytetyn viinin reunoilla on havaittavissa värin siirtyminen granaatinpunaiseen. Ihanteellisesti punaviinilasiin kaadettuna tämä vanhan maailman punaviini tarjoaa ihanan monimutkaisia aromeja kuivatuista luumuista, kuivatuista hedelmistä, luumusta ja tarhapäärynästä, joita tammikypsytys pyöristää metsänpohjan, tumman suklaan ja piparkakkumausteiden vivahteilla.

Tämä viini hurmaa elegantin kuivan makuprofiilinsa ansiosta. Pullotettaessa jäännössokeria oli vain 1,8 grammaa. Kyseessä on todellinen laatupunaviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laadusta ja ilahduttaa espanjalaisena kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienolla tasapainolla. Aromeihin ei välttämättä tarvita paljon sokeria. Suussa tämän voimakkaan punaviinin rakenne on ihanan lihava ja tiivis. Eloisan hedelmähapponsa ansiosta Letargo Reserva näyttäytyy suussa poikkeuksellisen raikkaana ja eloisana. Tämän hyvin kypsymiskykyisen punaviinin finaali La Riojan viinialueelta, tarkemmin sanottuna Rioja DOCa:sta, vakuuttaa lopulta huomattavalla jälkivaikutuksella.

Letargo Reservan vinifiointi, Bodegas D. Mateos

Tämä voimakas punaviini Espanjasta on valmistettu Garnacha-, Graciano- ja Tempranillo-rypälelajikkeista. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan välittömästi kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tätä seuraa käyminen pienissä tammitynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa 14 kuukauden kypsytys ranskalaisissa barrique-tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Bodegas D. Mateos Letargo Reservalle

Nauti tätä espanjalaista punaviiniä ihanteellisesti 15–18 °C:seen temperoituna seuralaisena jamaikalaisille kanankoiville

ananassalaatin kera, sipulipiirakan kanssa timjamilla tai kaalikääryleiden kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bodegas D. Mateos