La Taille Blanc de Noir - Oliver Zeter

Oliver Zeterin La Taille Blanc de Noir esittelee kirkkauttaan valkoisena, jossa on hienovaraisia kultaisia sävyjä, jotka korostavat sen raikkautta ja elinvoimaisuutta. Buketti avautuu viettelevinä tuoksuina, joissa on kypsää persikkaa, herkkiä lehmuksen kukkia ja hienostunutta mineraalisuutta. Kukat täydentää maltillinen mantelien ja kvittenin sävy, jotka antavat viinille hienon, lähes kermamaisen kompleksisuuden. Suussa viini vaikuttaa poikkeuksellisen kuivalta ja selkeärakenteiselta, miellyttävän sulavalta tuntumaltaan. Sen eloisa hapokkuus, noin 6,5 g/l, tuo jännitettä ja raikkautta, ja keskipitkä jälkimaku tasapainottaa mineraaliset ja hedelmäiset komponentit harmonisesti. Tämä valkoviini, joka on valmistettu Pinot Meunierista, Pinot Noirista ja Pinot Madeleinesta, yllättää nuorekkaan hienostuneisuuden ja ilmeikkään syvyyden tasapainollaan, tyypillistä Pfalzin viileille maaperille.

Persikan ja kvittenin yhdistelmä tuo eloisaa hedelmäisyyttä, joka lämpenee pehmeän mantelisuudella. Lehmuksen kukkaiset aromit antavat viinille kukkaisen eleganssin, joka tekee siitä monipuolisen seurustelukaverin. Hienovarainen tammitynnyrikypsytys 5 kuukauden ajan barriques-tynnyreissä lisää viiniin vaniljan vivahteen ja hienostuneet paahtonotet ilman, että raikkaus peittyy.

Oliver Zeterin La Taille Blanc de Noirin valmistus

Oliver Zeterin La Taille Blanc de Noirin rypäleet tulevat huolellisesti valikoiduista Pfalzin viinialueen paikoista. Savea, lössiä ja hiekkakiveä sisältävät maat tarjoavat ihanteelliset kasvuolosuhteet Pinot Meunier-, Pinot Noir- ja Pinot Madeleine -rypälelajeille. Viileä ilmasto ja varovainen käsinpoiminta takaavat rypäleiden hellävaraisen sadonkorjuun, joka säilyttää raikkauden ja aromikkuuden.

Huolellinen valmistusprosessi alkaa kylmällä maceroinnilla, jossa tuoreet rypäleet puristetaan hitaasti, jotta saadaan pelkästään hienoimmat aromit ja tyypillinen mineraalisuus talteen. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu valvotuissa alhaisissa lämpötiloissa. Pienten, 225 litran korkealaatuisten tammibarriquetynnyrien käyttö tukee kypsymistä. Tynnyrikypsytys kestää viisi kuukautta ja hienosäätää viiniä lempeällä tavalla. Tämän prosessin kautta Oliver Zeterin La Taille Blanc de Noir saa elegantin syvyyden ja hienot, harmoniset vaniljan sävyt.

Kierrekorkin valinta varmistaa tuoreiden, hedelmäisten aromien täydellisen säilymisen ja makunautinnon maksimoimisen. Viinin kokonaisrakenne kertoo modernista, tarkasta kellaritekniikasta ja pitkäaikaisesta kokemuksesta, joka korostuu erityisesti Pfalzin ilmastollisissa olosuhteissa.

Ruokasuositukset Oliver Zeterin La Taille Blanc de Noirille

Oliver Zeterin La Taille Blanc de Noir toimii monipuolisena kumppanina monille ruokalajeille. Sen kuiva, sulava rakenne sopii erinomaisesti seuraaviin:

1. Tuoreet merenelävät, kuten kampasimpukat tai katkaravut, kevyesti paistettuna ja sitruksisin vivahtein maustettuna
2. Hellästi kypsennetyt vaaleat kalat, esimerkiksi meriantti tai kieli, hienossa yrttikastikkeessa
3. Kevyet kananliharuoat, kuten paistettu helmikanan rintafile mantelilla tai sitruuna-hunajaglaseerattuna
4. Kasvisruuat, joissa on mietoja juustoja kuten vuohenjuustoa tai ricottaa, yhdistettynä pähkinöihin ja tuoreisiin vihanneksiin
5. Vaaleat, täyteläiset ruoat kuten hienostunut parsavuoka hollandaisekastikkeella tai haudutettu purjo

Nuorekkaan tyylin ja hienon rakenteen vuoksi suositellaan kevyitä ruokia, joissa on raikas mausteisuus ja maltillinen hapokkuus. Viinin hienovarainen mineraalisuus sopii hyvin myös sitruunapohjaisiin ruokiin, ja mantelin sävyt tukevat pähkinäisiä makuyhdistelmiä.

• Kokeile viiniä terassijuhlissa tai rentoina iltoina ystävien kanssa
• Tarjoa se 8–10 °C lämpötilassa tyylikkäästä valkoviinilasista, jotta hienot aromit pääsevät oikeuksiinsa
• Säilytettävissä jopa kaksi vuotta, viini sopii myös erityisiin arkenaan

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Oliver Zeter