La Casa de Bio Julia Chardonnay - Bodegas Latué

Kuvankaunis Chardonnay, aurinkoinen, kirkas ja viehättävä: La Casa de Bio Julia Chardonnay - Bodegas Latué tuo Kastilia-La Manchan laajan ylängön suoraan lasiin. Värinä on vaalea oljenkeltainen kiiltävine heijastuksineen, kuin varhainen aamu viinitarhojen yllä. Lasissa viini vaikuttaa eloisalta ja kutsuvalta, hienon viskositeetin sävyttämänä, mikä viittaa kevyeen, mutta ei hoikkaan runkoon.

Tuoksussa avautuu raikas, hedelmävetoinen aromi. Mehukas päärynä nousee ensin esiin, kypsä keltainen persikka seuraa tiiviisti perässä. Hieno sitruunankuori tuo selkeyttä ja jännitettä. Taustalla erottuu hillittyjä vivahteita vihreästä omenasta, hieman valkoista kukkaa ja aavistus mantelinkuorta. Taustalla tuntuu myös hienovarainen mineraalisuus, joka muistuttaa lämmintä kalkkikiveä ja kastilialaisen ylängön kuivia maaperiä.

Suussa La Casa de Bio Julia Chardonnay - Bodegas Latué on kuiva, suoraviivainen ja yllättävän leikkisä. Tekstuuri pysyy kevyenä ja mehukkaana, ilman minkäänlaista raskautta. Hienovaraiset sitrusvivahteet piirtävät raikkaan kaaren kielen yli, päärynä ja persikka tuovat volyymia ja charmia. Hyvin integroitunut hapokkuus on napakka, muttei koskaan kova; se kantaa hedelmää ja pitää juotavuuden eloisana. Tammea ei ole viemässä huomiota, kaikki keskittyy puhtaaseen Chardonnay-hedelmään, selkeänä ja tarkkana.

Rakenne pysyy harmonisena. Hapokkuus tukee, mutta ei dominoi, kevyt suutuntuma antaa viinille lähes tanssillisen luonteen. Alkoholi sulautuu pehmeästi ja vahvistaa hedelmäisyyttä. Jälkimaussa nousevat taas esiin sitruuna ja päärynä, lisäksi aavistus tuoreita yrttejä, kuten sitruunamelissaa ja hieman kamomillaa. Hieno, kirkas vaikutelma viipyy pitkään ja kutsuu suoraan seuraavaan siemaukseen.

Kastilia-La Manchan aurinkoiselle alueelle tyypilliseen tapaan tämä Chardonnay on kypsätyylinen, mutta ei raskas. Täällä eteläinen aurinko kohtaa ylängön viileät yöt. Tämä yhdistelmä tuo kypsiä aromeja ja samalla hyvää raikkautta. Kalkki- ja savimaat tuovat viiniin hienovaraisen, suolaisen sävyn, joka näkyy jälkimaussa ja antaa profiilille syvyyttä.

Tämän Chardonnay-viinin aromimaailma kattaa selkeän kirjon:

• Mehevä päärynä ja keltainen persikka kypsinä ydinaromeina
• Sitruunankuori ja hieman limettiä raikkauden ja jännitteen luomiseksi
• Vihreä omena ja valkoiset kukat keveyden tuojina
• Hienovarainen mantelinkuori ja mineraaliset vivahteet jälkivaikutelmassa

Tyyli pysyy selkeästi määriteltynä: hedelmävetoinen, raikas, kevyt ja helposti lähestyttävä, ripauksella eleganssia. Ei tammea, ei ylikorostunutta runkoa, vaan Chardonnay, joka esittelee lajikkeen puhtaan luonteen Espanjan auringosta.

Nautiskelijoille, jotka arvostavat Chardonnayta ilman vaniljapommia, La Casa de Bio Julia Chardonnay - Bodegas Latué tarjoaa täydellisen vastauksen. Se sopii moniin hetkiin, spontaanista terassi-illasta kevyeseen illalliseen. Erityisen viehättävä se on tilanteissa, joissa kaivataan valkoviiniä, jossa on selkeä hedelmäisyys ja mutkaton charmi.

1. Innostavana aperitiivina raikkaan hedelmäisellä otteella
2. Seurana keveille alkuruoille ja salaateille
3. Monipuolisena terassiviininä aurinkoisiin hetkiin
4. Helppona ruokaviininä arjen aterioille
5. Lahjaksi tuoreista Chardonnay-tyyleistä pitäville

La Casa de Bio Julia Chardonnayn valmistus Bodegas Latuélla

Tämän viinin rypäleet tulevat laajalta Kastilia-La Manchan alueelta Espanjan sydämessä. Ilmasto on pitkäkesäinen ja lämmin, runsaalla auringolla ja viileillä öillä. Nämä olosuhteet antavat Chardonnaylle ihanteellisen kypsyyden ilman, että raikkaus katoaa. Köynnökset kasvavat kalkkipitoisilla ja savisilla mailla, jotka varastoivat vettä ja luovuttavat sitä tasaisesti kuivana aikana. Näin marjat kehittävät intensiiviset aromit ja elävän rakenteen.

Lajikepuhtaana Chardonnayna viini näyttää tietoisesti rypäleen mahdollisimman selkeässä muodossa. Tältä alueelta tuleva Chardonnay antaa kypsää kivihedelmää, keltaista hedelmää ja hienoja sitrusvivahteita. Samalla viileä yöilma säilyttää tarvittavan hapokkuuden. Lopputulos on kevyt, hedelmäinen ja selkeälinjainen, hienolla, kuivalla jälkivaikutelmalla.

Sato korjataan huolellisesti, raikkaus ja aromit mielessä. Rypäleet kuljetetaan nopeasti viinitarhalta kellariin hapettumisen välttämiseksi. Hellävarainen käsittely säilyttää herkät hedelmäaromit. Ennen käyminen aloitetaan, kuorikontakti on yleensä lyhyt, jotta kuorista saadaan enemmän aromiaineita, mutta ei liikaa tanniinia.

Puristus tehdään lempeästi, vierre valuu kirkkaana ja puhtaana. Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa. Viileät käy lämpötilat säilyttävät raikkaan hedelmäisyyden ja estävät raskaat sävyt. Näin syntyvät selkeät päärynän, persikan ja sitruunan aromit, jotka leimaavat tätä viiniä.

Käymisen jälkeen viini kypsyy jonkin aikaa terästankissa hienolla sakkansa päällä. Tämä kypsytys antaa lisää volyymia ja pyöristetyn suutuntuman ilman, että keveys katoaa. Hienosakka vakauttaa aromeja ja tuo kielelle hienovaraista kermamaisuutta. Tammitynnyreitä ei käytetä lainkaan. Painopiste on täysin raikkaudessa, kirkkaudessa ja autenttisessa Chardonnay-hedelmässä.

Bodegas Latué panostaa huolelliseen, tarkkaan työhön sekä viinitarhassa että kellarissa. Luomuviljely on keskeinen osa talon filosofiaa. Viinissä tämä vaatimustaso heijastuu selkeään hedelmäisyyteen, puhtaaseen tyyliin ja rehelliseen ilmentymään Kastilia-La Manchan alueesta.

Nautintosuosituksia La Casa de Bio Julia Chardonnaylle Bodegas Latuésta

La Casa de Bio Julia Chardonnay sopii monenlaisten ruokien ja hetkien pariksi. Aperitiivina se pääsee näyttämään raikkaan luonteensa täysillä. Hyvin viilennettynä se herättää ruokahalun jo ennen ateriaa ja sopii ihanteellisesti kevyiden suupalojen kanssa.

Alkuruokien seurana se toimii erinomaisesti, erityisesti ruokalajeissa, joissa on hienovaraista hapokkuutta tai lempeää mausteisuutta. Tuoreet lehtisalaatit sitruunakastikkeella, vuohenjuustotuorejuusto rapean patongin päällä, marinoidut katkaravut tai kampasimpukoiden carpaccio sopivat hienosti yhteen viinin sitruunaisen sävyn ja mehukkaan hedelmäisyyden kanssa.

Myös välimerellisen keittiön kanssa tällä Chardonnaylla on paljon yhteisiä sävyjä. Grillatut kasvikset, ratatouille, pasta sitruuna-oliiviöljykastikkeella, risotto vihreällä parsalla tai uunissa kypsennetty yrttikana kohtaavat sen luonteen täydellisesti. Päärynä- ja persikka-aromit sulautuvat pehmeästi yrteillä maustettuihin ruokiin, kuten timjamiin, rosmariiniin ja basilikaan.

Kalaruoat sopivat viinille erityisen hyvin. Paistettu turska sitruunavoilla, grillattu meriahven, mantelikala tai lohi–avokado-sushi täydentävät viinin raikasta rakennetta. Sen kuiva tyyli ja kevyt suutuntuma varmistavat, että viini tukee ruokia, ei peitä niitä alleen.

Myös juusto löytää tästä tyylikkään kumppanin. Miedot, kermaiset juustot, kuten nuori gouda, brie tai ei liian voimakas vuohenjuusto, käyvät Chardonnaylle hienoon hedelmän ja pehmeyden vuoropuheluun. Lautanen, jolla on tuoretta patonkia, oliiveja ja hieman tuorejuustoa, saa tästä viinistä elegantin seuralaisen.

Rentoihin iltoihin ystävien kanssa La Casa de Bio Julia Chardonnay tuo huolettoman, mutta silti tarkan ilmeen. Se sopii keskusteluun, musiikkiin ja keveään tunnelmaan. Myös lahjana tuoreista Chardonnay-tyyleistä pitäville se osoittaa luonnetta ilman teennäisyyttä.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin kahdeksan–kymmenen astetta. Näin viini näyttää raikkaan puolensa ilman, että hedelmäisyys vetäytyy taustalle. Lyhyt hengittäminen lasissa riittää yleensä hyvin; dekantointi ei ole tarpeen. Klassinen valkoviinilasi antaa tuoksulle riittävästi tilaa ja ohjaa raikkaan, hedelmäisen vaikutelman selkeästi kielelle.

Hyvin säilytettynä viileässä, pimeässä ympäristössä La Casa de Bio Julia Chardonnay säilyttää raikkautensa ja kirkkaudensa useiden vuosien ajan. Erityisen viehättävä se on kolmen ensimmäisen vuoden aikana sadonkorjuusta, jolloin päärynä, persikka ja sitruuna ovat erityisen säteileviä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bodegas Latué