Chardonnay - Melibea

Chardonnay - Melibea loistaa lasissa vaalean oljenkeltaisena kiiltävine heijastuksineen, jotka tuovat mieleen kiillotetun sitruunankeltaisen. Väri näyttää selkeältä ja kutsuvalta, ensivihjeenä tämän espanjalaisen valkoviinin raikkaasta, mutta samalla kermaisesta tyylistä. Jo kaadettaessa nousee voimakas tuoksu kypsästä aprikoosista, mehukkaasta päärynästä ja keltamaltoisesta persikasta. Niitä säestävät hienot valkoisten kukkien sävyt, häivähdys sitruksen kuorta ja hennon viileä mineraalisuus.

Tuoksussa viini esittelee moniulotteisen hedelmän hienovaraisilla hunajamelonin vivahteilla ja aavistuksella vaniljaa. Taustalla on häivähdys mandariinia sekä tuoreiden yrttien tuoma vivahde, joka lisää jännitettä. Hedelmä tuntuu kypsältä, muttei raskaaltä, ja pitää tasapainon runsauden ja selkeän rakenteen välillä.

Suussa Chardonnay - Melibea avaa kermaisen tekstuurinsa pehmeällä sulavuudella. Kypsä kivihedelmä, aprikoosi ja persikka, yhdistyy mehukkaaseen päärynään ja hienoon sitrusvivahteeseen. Hapokkuus pysyy eloisana, hyvin integroituna ja kantaa hedelmän elegantisti aina jälkimakuun asti. Häivähdys hasselpähkinää ja hienovaraiset briossin sävyt viittaavat pitkään hienosakkakontaktiin ja vahvistavat kermaista suutuntumaa.

Rakenne osoittaa keskivahvan rungon, jossa raikkaus ja kermaisuus ovat sopusoinnussa. Hedelmä on selvästi etualalla, mutta mineraalinen juonne antaa viinille tarkan linjan. Kuivuus tulee selkeästi esiin ilman minkäänlaista raskautta. Jälkimaku on pitkäkestoinen persikan kuoren, päärynän kuoren ja hienon sitruksen sävyin.

Tämä viini Kastilia-La Manchasta heijastaa laajan ylängön lämmintä, aurinkoista ilmastoa. Rypäleet kypsyvät voimakkaassa auringossa, kun taas viileät yöt säilyttävät niiden raikkauden. Kalkki- ja savimaat antavat lajikkeelle lisää puruvoimaa ja hienoja suolaisia vivahteita. Chardonnay-lajike näyttää täällä koko muuntautumiskykynsä kypsän hedelmän, selkeän rakenteen ja kermaisen tekstuurin kautta.

Chardonnay - Melibean aromimaailma on runsas, muttei koskaan raskas. Tyypilliset suutuntumat voi tiivistää seuraavasti:

• Keltainen hedelmä: aprikoosi, persikka, mirabelleluumu
• Mehukas siemenhedelmä: päärynä, häivähdys omenaa
• Hienot sitrusvivahteet: sitruuna, hieman mandariinia
• Hellä mausteisuus: vanilja, vaalea pähkinä, hienovarainen briossi
• Elegantti mineraalisuus viileällä, kivisellä sävyllä

Tyyliltään viini on hedelmävetoinen, kermainen ja samalla virkistävä. Se sopii ihanteellisesti viininystäville, jotka arvostavat selkeää Chardonnayta pehmeällä suutuntumalla ja mehukkaalla juotavuudella. Yhtä lailla houkutteleva arkikäyttöön kuin erityisiin iltoihin, se vakuuttaa itsevarmuudellaan ja viehätysvoimallaan.

Nopeaan yleiskatsaukseen tämän viinin vahvuuksista kannattaa vilkaista seuraavia kohtia:

1. Lajikepuhdas luomu-Chardonnay Kastilia-La Manchasta
2. Kermainen tekstuuri kypsällä kivihedelmällä ja hienolla hapokkuudella
3. Vegaanisesti tuotettu, selkeällä alkuperällä ja terroir-luonteen kanssa
4. Paljon aromaattista tarkkuutta maltillisella alkoholipitoisuudella
5. Kuiva, hedelmävetoinen ja monipuolinen ruokapöydässä

Melibean Chardonnayn valmistus

Tämän Chardonnayn rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Kastilia-La Manchasta. Alue sijaitsee ylängöllä, jota leimaa mannermainen ilmasto. Kuumat päivät ja viileät yöt muovaavat marjojen kypsymistä. Köynnökset kasvavat kalkkipitoisilla, osin kivisillä savimailla. Nämä maaperät varastoivat päivällä lämpöä ja luovuttavat sitä yöllä hitaasti, mikä varmistaa tasaisen kypsymisen.

Luomuviljely noudattaa selkeitä periaatteita. Tarhalla keskitytään hellävaraiseen viljelyyn. Rivien väliset viherkasvit kuohkeuttavat maata ja edistävät lajiston monimuotoisuutta. Satomäärää rajoitetaan tarkalla leikkauksella, jotta saadaan konsentroituneita, aromiltaan tiheitä rypäleitä. Sadonkorjuu tapahtuu viileinä aamutunteina marjojen raikkauden säilyttämiseksi.

Rypäleet kuljetetaan nopeasti ja suoraan kellariin. Siellä suoritetaan huolellinen valikointi. Vain kypsät, aromaattiset marjat pääsevät jatkokäsittelyyn. Tämän jälkeen seuraa hellävarainen puristus matalalla paineella. Näin mehu säilyy kirkkaana ja puhdasaromisena ilman karkeita karva-aineita kuorista ja siemenistä.

Käyminen tapahtuu kontrolloidussa lämpötilassa terästankeissa. Viileässä käyneenä Chardonnay kehittää tarkan hedelmän, painopisteenään aprikoosi, päärynä ja persikka. Kypsytys teräksessä säilyttää tyylin raikkaana, suoraviivaisena ja ilman hallitsevia tammen aromeja. Kypsytys hienosakan päällä antaa viinille kuitenkin kermaisen tekstuurin ja hienovaraisen hiivaisan sulavuuden.

Kypsytyksen aikana nuori viini lepää useita viikkoja sakan päällä. Hienosakan säännöllinen sekoitus, niin kutsuttu bâtonnage, vahvistaa suutuntumaa. Näin syntyy pehmeä, samettinen rakenne, joka tekee Chardonnays­ta niin viehättävän. Samalla hapokkuus pysyy selkeänä ja eloisana, sillä kypsytyksessä tavoitellaan nimenomaan raikkautta ja juotavuutta.

Tuottaja tavoittelee tällä viinillä modernia, selkeää tyyliä. Terroir, lajikeominaisuudet ja puhdas hedelmä ovat etualalla. Stelvin-ruuvikorkki varmistaa viinin raikkauden lasiin asti ja mahdollistaa mutkattoman nautinnon myös arjessa ja liikkeellä.

Nautintosuosituksia Melibean Chardonnaylle

Melibean Chardonnay on ihanteellinen kumppani moniin tilanteisiin. Aperitiivina se virkistää illan aloituksen mehukkaalla hedelmällään ja elegantilla hapokkuudellaan. Se sopii hyvin hienoille kala- tai kasvisalkuruoille sekä tuoreille salaateille, joissa on mieto kastike.

Erityisen sopiva viini on kevyille välimerellisille ruoille. Grillattu kala sitruunan ja yrttien kanssa, katkaravut valkosipulin ja oliiviöljyn kera tai kampasimpukat kasvispedillä pelaavat erinomaisesti yhteen kermaisen tekstuurin ja sitrusvivahteen kanssa. Myös siipikarjaruoille, kuten uunissa paistetulle sitruunakanalle tai yrttikalkkunan rintafileelle, viini tarjoaa suurta harmoniaa.

Kasvisruoat sopivat erinomaisesti. Pasta kermakastikkeella ja sienillä, risotto vihreällä parsalla tai mieto kasviscurry kookosmaidolla nostavat esiin Chardonnayn kermaisen luonteen. Pehmeät juustot, kuten nuori gouda, mieto brie tai kermainen vuohenjuusto, täydentävät kivihedelmäaromeja ja hentoa mausteisuutta.

Myös ilman ruokaa tämä viini hurmaa rennolla illalla ystävien kanssa terassilla. Juhlallisissa tilaisuuksissa tai lahjana se on taustansa luomutuotannon ja vegaanisen valmistuksen ansiosta erityisen houkutteleva. Viini puhuttelee nautiskelijoita, jotka arvostavat selkeää hedelmää, modernia tyyliä ja tietoista alkuperää.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 astetta. Tällöin Chardonnay näyttää raikkaan puolensa menettämättä kermaista tekstuuriaan. Lyhyt aika jääkaapissa ennen tarjoilua riittää yleensä. Avauksen jälkeen viini avaa arominsa nopeasti lasissa, eikä pitkä ilmastus ole tarpeen.

Lasiksi suositellaan eleganttia valkoviinilasia keskikokoisella maljalla. Näin hedelmä keskittyy tuoksuun ja tekstuuri pääsee täysin oikeuksiinsa suussa. Hyvin säilytettynä viileässä, pimeässä paikassa viini pysyy useita vuosia huipussaan. Erityisesti kahden–kolmen ensimmäisen vuoden aikana pullotuksesta se näyttää eloisimman hedelmänsä ja tyypillisen Chardonnay-viehätyksensä parhaassa muodossaan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Melibea