Hommage a Jacques Perrin - Château de Beaucastel

Syvän rubiininpunainen Hommage a Jacques Perrin - Château de Beaucastel hehkuu lasissa lähes musteen tummana ja näyttää reunoilla violetteja vivahteita. Tuoksussa avautuu moniulotteinen kimppu kypsiä mustakirsikoita, tummia karhunvatukoita ja mehukkaita luumuja. Niiden alla piilevät hienostuneet mustapippurin, lakritsin, kuivattujen Provencen yrttien sekä hienoisen nahan ja tupakan mausteiset vivahteet. Ilman vaikutuksesta esiin nousee grafiittia, savuisia sävyjä ja hienoa jalopuuta, jotka tuovat mieleen Rhônen suuret klassikot.

Maussa tämä punaviini näyttäytyy erittäin tiiviinä ja voimakkaana, mutta silti tarkasti ja elegantisti johdettuna. Rakenne vaikuttaa samanaikaisesti silkkiseltä ja vahvalta, ja hedelmä on keskittynyttä ja tummaa, mustakirsikan, karhunvatukan ja mustaherukan kannattelemana. Eloisa, täydellisesti integroitunut hapokkuus tuo raikkautta ja jännitettä, kun taas kypsä, hienosti hioutunut tanniini antaa vaikuttavaa ryhtiä ja pituutta. Jälkimaku on pitkä, syvä ja aromaattinen, ja siinä viipyvät mustan oliivin, kaakaon, mausteiden ja hienovaraisen savuverhon sävyt.

• Viinin väri: syvän tumma punainen violetein vivahtein
• Aromit: karhunvatukka, luumu, mustakirsikka, mausteet, yrtit, tupakka
• Maku: kuiva, keskittynyt, intensiivinen
• Rakenne: tiivis, voimakas, silkkisen jäsennelty
• Jälkimaku: pitkä, moniulotteinen, aromaattinen

Mourvèdren, Grenachen ja Syrahin muodostama cuvée ilmentää eteläisen Rhônen laakson tyypillistä luonnetta erityisen hienostuneella tavalla. Mourvèdre tuo rakennetta, syvyyttä ja mausteisuutta, Grenache samettista täyteläisyyttä ja makealta vaikuttavaa hedelmäisyyttä, kun taas Syrah antaa väriä, jännitettä ja tummien marjojen aromeja. Rypälelajikkeiden yhteispeli tuottaa persoonallisen punaviinin, joka vaikuttaa voimastaan huolimatta aina tasapainoiselta.

1. Mourvèdre: rakenne, mausteisuus, kypsytyspotentiaali
2. Grenache: täyteläisyys, punaiset ja tummat hedelmät
3. Syrah: väri, raikkaus, pippuriset vivahteet

Rypäleet ovat peräisin eteläisen Rhônen arvostetulta Châteauneuf-du-Papen appellaatioalueelta. Välimeren ilmasto lämpimine päivineen ja viileine öineen, mistral-tuulet sekä kuuluisat Galets roulés -kivimuurit – pyöreät kivet, jotka varastoivat päivällä lämpöä – antavat täysin kypsiä rypäleitä, joissa on intensiivinen aromikkuus ja luonnollinen keskittyneisyys. Vanhojen köynnösten, vaativan terroirin ja tinkimättömän laadun tavoittelun yhdistelmä muovaa Hommage a Jacques Perrin - Château de Beaucastel -viinin ainutlaatuista luonnetta.

Hommage a Jacques Perrin – Château de Beaucastelin valmistus

Château de Beaucastelin viinitarhat sijaitsevat Châteauneuf-du-Papen sydämessä, karujen ja kivisten maiden ympäröiminä. Ne sallivat vain vähäiset sadot. Kalkkipitoinen pohjamaa, hiekka, savi ja tyypilliset suuret jokikivet muodostavat terroirin, joka vaatii köynnöksiltä syviä juuria. Ilmastossa on välimerellisiä piirteitä: runsaasti auringonpaistetta ja mistralin viilentävä vaikutus, joka pitää rypäleet kuivina ja edistää aromaattista keskittyneisyyttä.

Köynnökset kasvavat pääasiassa vanhoilla palstoilla, joilla Mourvèdrellä on keskeinen rooli. Pienet sadot tuottavat rypäleitä, joiden rakenne on tiivis ja aromaattinen intensiteetti korkea. Sadonkorjuu tehdään käsin pieniin astioihin, ja rypäleet saapuvat kellariin huolellisesti ja ehjinä. Siellä ne lajitellaan tarkasti, ja tähän prestige-cuvéeen päätyvät vain täydellisen kypsät rypäleet.

Hellävaraisen käsittelyn jälkeen rypälelajikkeet käyvät erikseen, jotta niiden luonne voidaan tuoda tarkasti esiin. Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti, jotta hedelmä, rakenne ja mausteisuus säilyttävät selkeät ääriviivat. Tämän jälkeen viini kypsyy pitkään huolellisesti valituissa puutynnyreissä. Siellä se saa lisää syvyyttä ja hienostuneisuutta sekä hienovaraisesti integroitunutta, jalostunutta mausteisuutta.

• Käsinpoiminta ja tarkka lajittelu viinitarhassa
• Rypälelajikkeiden erillinen käyminen
• Kypsytys laadukkaissa puutynnyreissä
• Pienet sadot maksimaalisen keskittyneisyyden saavuttamiseksi

Château de Beaucastelin kädenjälki näkyy perinteen, terroirille uskollisuuden ja tinkimättömän laatukeskeisyyden yhdistelmässä. Tyyli on voimakas, mutta ei koskaan raskas, keskittynyt, mutta silti aina tarkka ja elegantisti tasapainotettu. Hommage a Jacques Perrin - Château de Beaucastel edustaa valikoiman huippua ja ilmentää Perrinin perheen perintöä vaikuttavan intensiivisellä tavalla.

Hommage a Jacques Perrin – Château de Beaucastelin tarjoilusuositukset

Tämä punaviini sopii erinomaisesti voimakasaromisille tummille ruoille. Haudutettu lammas, hirvenfilee, villisika tai häränposki sopivat loistavasti yhteen viinin syvän hedelmäisyyden ja mausteisten sävyjen kanssa. Myös hienostuneet naudanliharuoat, haudutetut vasikanposket tai täyteläinen patapaisti käyvät kiehtovaa vuoropuhelua tämän cuvéen tiiviyden ja rakenteen kanssa.

Vaaleat mutta ruokaisat ruoat muodostavat tämän viinin kanssa yhtä lailla houkuttelevan yhdistelmän. Aromaattisten kastikkeiden kera tarjottu siipikarja, kuten ankka tai helmikana, tryffelirisotto tai intensiivisen paahteiset sieniruoat täydentävät mausteista moniulotteisuutta erityisen harmonisesti. Kypsät kovat juustot, sinihomejuusto tai kermainen tryffelibrie viimeistelevät makuelämyksen.

• Täydellinen tumman lihan ja riistan kanssa
• Ihanteellinen haudutettujen ruokien ja täyteläisten kastikkeiden kera
• Erinomainen sienipitoisten ruokien ja kypsien juustojen kanssa

Tilaisuuden yhteydessä tämä punaviini loistaa vaikuttavana soolona juhla-aterioilla, vuosipäivinä tai erityisinä iltoina pienessä seurassa. Se seuraa monen ruokalajin menuja yhtä vakuuttavasti kuin keskittynyttä tasting-tilaisuutta kunnianhimoisten viininystävien parissa. Asiantuntijalle annettuna lahjana se jättää pysyvän vaikutuksen ja ilmaisee selkeästi vaativan nautinnon tasoa.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 16–18 celsiusastetta, ja viini kannattaa tarjoilla suuressa punaviinilasissa, jotta sen tuoksu ja rakenne pääsevät täysin esiin. Dekantointi jonkin aikaa ennen tarjoilua korostaa aromien monipuolisuutta entisestään. Hyvin lämpötilasäädellyssä, valolta suojatussa kellarissa viini kehittää vuosien mittaan vielä syvempää moniulotteisuutta sekä jalostaa jatkuvasti tanniinirakennettaan ja aromien yhteispeliä.

1. Tarjoilulämpötila: 16–18 °C punaviinilasissa
2. Dekantointi ennen tarjoilua aromien maksimaalista avautumista varten
3. Hämärä ja tasainen säilytys pitkäaikaista kypsymistä varten

Näin Hommage a Jacques Perrin - Château de Beaucastel näyttäytyy eteläisen Rhônen suurena punaviininä, jossa intensiivinen hedelmä, syvä mausteisuus ja vaikuttava rakenne yhdistyvät harmoniseksi kokonaisuudeksi ja jalostavat jokaisen erityisen hetken vaikuttavalla tavalla.

• Lisää tuotteita osoitteesta Château de Beaucastel