HILLside - Leo Hillinger

Lasissa biologisesti tuotettu Hill Side Leo Hillingerin kynästä tarjoaa kirkkaan vaaleanpunaisen värin. Lasia pyöritettäessä verrattuna tähän punaviiniin voi havaita ensiluokkaista tasapainoa, sillä se ei näy lasin seinillä vettä tai siirappia tai likööriä muistuttavana. Tämän Burgenlandin punaviinin buketti houkuttelee kirsikan, luumun, plumin ja varjokirsikoiden vivahteilla. Kun tutkimme aromia tarkemmin, siihen liittyy tammipuuta, itämaisia mausteita ja vaniljaa.

Leo Hillinger Hill Side esittäytyy viinin ystävälle upean kuivana. Tämä punaviini ei koskaan esiinny kömpelönä tai karuna, kuten voisi odottaa premium- ja paikallisten viinien segmentissä. Kielellä tämä tasapainoinen punaviini erottuu äärimmäisen tiheällä ja samettisella tekstuurilla. Tämä hyvin ikääntymiskykyinen punaviini Burgenlandin viinialueelta, tarkemmin sanottuna Neusiedler-järveltä, hurmaa lopulta huomattavalla jälkimaulta. Jälkimaku on myös mineraalisia vivahteita, joita dominovat lössimaa ja tulikivet.

Leo Hillinger Hill Side:n vinifikaatio

Tasapainoisen Hill Side:n perusta Burgenlandista on rypäleet Merlot-, Shiraz- ja Zweigelt-lajikkeista. Burgenlandissa viiniköynnökset, jotka tuottavat rypäleet tähän viiniin, kasvavat lössi-, tulikivi- ja mustamaapohjilla. Hill Side on todellinen vanhan maailman viini, sillä tämä itävaltalainen huokuu poikkeuksellista eurooppalaista charmia, joka selvästi korostaa vanhan maailman viinien menestystä. Kun ne ovat täydellisesti kypsyneitä, Hill Side:n rypäleet korjataan käsin ilman karkeiden ja huonosti valikoitujen koneiden apua. Viinin korjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja käsitellään varovasti. Tämän jälkeen tapahtuu käyminen pienessä puukelroissa valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienossa sakassa, ennen kuin viini lopulta siirretään.

Ruokasuositus Leo Hillinger Hill Side:lle

Tätä itävaltalaista tulisi nauttia parhaiten lämpötilassa 15 - 18°C. Se sopii täydellisesti seurusteluviiniksi vihannes-couscousin, naudanjauhelihapihvien, mausteisen lampaan curryyn tai karitsan sipulipaistoksen kanssa.

Palkinnot Leo Hillingerin HILLside:lle

Falstaff: 92 pistettä vuodelle 2017

"Tumma rubiininpunainen, violetteja sävyjä, hieno reunan kirkastuminen. Yrtti-tupakkamauste mustilla metsämustikkasävyillä, hieman karhunvatukkaa ja mustaviinimarjaa. Mehukas, elegantti, hyvä kompleksisuus, integroidut taninit, hedelmämakea, luumuja jälkimauissa, hyvä potentiaali."

• Lisää tuotteita osoitteesta Leo Hillinger