Steiermark (61)

Steiermark - kaunis, vanha kulttuurimaisema

Steiermarkin alue Alppien ja ei kovin kaukana sijaitsevan Adrian välillä on voimakkaasti kehittynyt kulttuurimaisema, jolla on vuosisatojen historia ja perinteet. Itävallan neljästä viinintuotantopiiristä Steiermark on pienin, noin 4,600 hehtaarin viljelyalalla. Kuitenkin se on saanut viineillään myös kansainvälisesti erittäin hyvän maineen.

Viiniviljely Steiermarkissa

Viiniviljelyä on todistettu tässä alueella noin 400 eKr. Viininviljelijöitä, kuten täällä myös kutsutaan, harjoittavat pääasiassa pieniä ja erittäin pieniä palstoja usein hyvin jyrkillä rinnoilla ja tuottavat pääasiassa valkoviiniä.

Viininystäville, joille Steiermark on vielä jotakin uutta, löytyy paikan päältä erinomaisia väyliä steirialaisten viinien monipuolisuuden tutkimiseen. Ensinnäkin kokonaissteiriläisessä viinikirjastossa St. Anna am Aigenissa, joka on avoinna vuosittain toukokuun puolivälistä marraskuun puoliväliin saakka, on yli 200 viiniä maistettavaksi ja ostettavaksi.

Toinen mahdollisuus on vierailla yhteensä kahdeksalla viinipolulla, joissa on monia tuottajia. Täällä vierailevat eivät löydä vain hienoja viinijuomia, vaan myös lukuisia muita kulinaarisia nautintoja, esimerkiksi perinteisissä kodikkaissa viinihuoneissa. Kahdeksan reittiä ovat:

• Etelästeiriläinen viinireitti

• Sausaler viinireitti

• Klöcher viinireitti

• Terme-alueen viinireitti

• Klapotetz viinireitti

• Schilcher viinireitti

• Kaakkoissteiriläinen kukkula-viinireitti

• Itästeiriläinen roomalaisviinireitti

Maantiede ja ilmasto

Yli puolet Steiermarkin viiniviljelymaista on yli 26 prosentin kaltevuudella, minkä vuoksi puhutaan usein myös steiriläisestä vuoriviinistä. Maksimaalinen auringonpaisteen kesto on keskikesällä ja varhaisellä syksyllä. Tämä tekee kukkuloista ja korkeammista rinteistä erityisen suosittuja. Ne erottuvat myös vähäisestä pakkasriskistä.

Yhteensä erotellaan kolme alueellista viljelyaluetta:

• Länsi-Steiermark (546 ha)

• Etelä-Steiermark (2,563 ha)

• Vulkanialue Steiermark (1,524 ha)

Maaperä ja ilmasto

Steiermarkin maaperät tarjoavat hyvin erilaisia olosuhteita. Etelästeirissä hallitsevat hiekka, liuskekivimurska, savi ja kalkkikivi. Erikoisuus on kuitenkin Sausal, joka kuuluu Etelästeiermarkiin, mutta liuskekiven vuoksi luo kokonaan erilaisia geologisia olosuhteita ja tuottaa erilaisia viinistyylejä. Yhdessä kostean lämpimän, välimerellisissä merkeissä henkiävä ilmasto, kylmine öineen, luo Etelästeiriin rapsakan raikkaita viinejä, jotka ovat tunnettuja kauas rajojen yli.

Nimi Vulkanialue kertoo jo jotain maanlaadusta. Tässä alueella hallitsevat tuffikiviset, karkearakeiset kivet, joita purkautuessaan tulivuoresta heitetään korkealle ilmaan, sekä basaltti, joka koostuu kovasta, jäätyneestä magmasta. Lisäksi kalkkikivi ja merikalkki esiintyvät täällä. Tämä tarjoaa viiniköynnöksille mineraalirikasta maata, joka vaikuttaa olennaisesti viinien makuun.

Länsi-Steiermark on rikastunut gneisistä, primitiivisestä kalliosta ja kalkista. Ilmasto on enemmän alppityylistä. Kylmät syöksytuulista vuorilta tarjoavat kesäisin öisiä viilennyksiä, jotka erityisesti hyödyttävät sinistä wildbacheria. Tästä köynnöksestä puristetaan kuuluisa Schilcher, rosé, jolla on selkeä aromi ja elinvoimainen happo.

Steiermarkin viiniluokitus

Vuodesta 2018 Steiermarkin viinille on olemassa uusi alkuperäjärjestelmä nimeltä DAC (Districtus Austriae Controllatus). Alkuperän ja painotuksen lisäksi viljelypalstoihin ja kylviin DAC-luokitus korostaa erityisesti viinintekijöiden käsityötä, sillä DAC-viinit on poimittava vain käsin, jotta ne erottuvat teollisesta massatuotannosta. Ne eroavat seuraavasti:

• Palstaviinit (paras yksittäislajike)

• Kylviinit

• Alueviinit (DAC Etelästeiermark, DAC Vulkanialue Steiermark, DAC Länsi-Steiermark)

Uuden nimen mukana "Steirische Klassik" -luokitus poistuu luokitusmerkkinä, joka on ollut noin 25 vuotta tuoreiden ja elinvoimaisten viinien vahvan, alueellisesti tyypillisen luonteen symbolina. Kaikki entiset STK-viinitilamme sijoittavat viininsä nyt uusiin DAC-kategorioihin.

Rypälelajikkeet Steiermarkissa

DAC-luokituksessa on hyväksytty yhdeksän perinteistä rypälelajiketta:

• Welschriesling

• Sauvignon Blanc

• Weißburgunder

• Grauburgunder

• Morillon (Chardonnay)

• Muskateller

• Riesling

• Traminer

• Schilcher (ainoastaan Länsi-Steiermarkissa): Schilcher on erityisyys. Termi on lain suojeluksessa ja se tarkoittaa roséta, joka on puristettu vain alkuperäisestä sinisestä wildbacher-rypäleestä ja voi kypsyä vain Steiermarkissa.

Muita punaisia rypälelajikkeita ovat:

• Zweigelt

• Blauburger

• St. Laurent

• Merlot

Punaviinit tulevat lähes kokonaan Vulkanialue DAC:stä. Kansainvälisesti huomio on kuitenkin erityisesti Steiermarkin valkoisissa viineissä. Valkoviinien osuus on noin 77 % viljelyalasta, punaviinien 12 % ja Schilcherin 11 %. Yhteensä tällä hetkellä on hyväksytty 26 valkoista ja 14 punaista rypälelajiketta, - niin monta kuin missään muualla Euroopan viinintuotantoalueella - ja ne myydään laatuluokittain, erityislaadulla ja maanviineinä.

Moderni tähti valkoisten viinien keskuudessa Steiermarkissa on ilman muuta Sauvignon Blanc. Sitä on viljelty jo yli 200 vuotta, mutta pitkään se ei ollut yksinomaan lajikeviiniä. Vain viimeisten kahden vuosikymmenen aikana monet viininviljelijät ovat omistautuneet tälle marjalle ja saavuttaneet kansainvälisissä kilpailuissa ja maisteluissa yhä uudelleen huippuarvosteluja ja kärkipaikkoja.

Wohlmuth-viinitila VINELLO:ssa

Kuuluisa viinitila, jonka haluamme tässä lyhyesti esitellä, on Gerhard Wohlmuthin ja samannimisen juniorin yritys. Perheessä yli 200 vuotta säilynyt, täällä Etelästeiermarkissa syntyy erinomaisia valkoisia ja punaviinejä jyrkillä rinteillä, joiden korkeus vaihtelee jopa 600 metrin merenpinnasta. Wohlmuth tuottaa pääasiassa aromikkaita Sauvignon Blanc -viinejä ja vain tammitynnyrissä kypsytettyjä, monimutkaisia punaviinejä Blaufränkisch (Lemberger) -rypäleestä.

Tilaa Steiermarkin viinejä verkosta VINELLO:sta

Oletko innostunut luomaan oman tutkimusmatkan Steiermarkissa? Selaa vain valikoimaamme - VINELLO:ssa on monia upeita klassikoita ja jännittäviä uusia löytöjä. Löydä viinien monipuolisuus ja hyödynnä myös sommelier-neuvontamme. Varmistettu ostaminen ja taattu nopea toimitus varmistavat, että nautintomatkasi voi alkaa nopeasti ja vie sinut suoraan viinin iloon.