Wien (38)

Wien ja viini - se on varmasti pala taivasta

Yli 2 500 vuotta sitten ensimmäiset viiniköynnökset nautivat panonista ilmastoa Wienin laaksossa. Hasta tänään viini Itävallan pääkaupungista on lähes olennainen osa elämää. Se kasvaa kaupungin reunoilla, asuinalueilla ja keskellä kaupunkia Schwarzenbergplatzilla. Wieniläiset ovat tiiviisti sidoksissa viiniin, sillä noin kolme neljästä Wienin viinistä jää paikallisiin viinibaareihin. Korkea laatu herättää nyt myös kansainvälisten nautiskelijoiden huomion - täysin syystä.

Yksi Wienille

Vauhdikas, vaivaton nauttiminen on Wienin viinien motto, ja useimmiten valkoisessa loistossa. Vihreä Veltlin, Riesling, Valkoviini, usein kaikki yhdessä, löytyvät viinilajikkeista. Kiitos panonista ilmaston, punaviinitkin loistavat ainutlaatuisella monimuotoisuudella ja hyvin rakennetulla rungolla. Maistamista varten kannattaa vierailla yhdessä lukemattomista viinibaareista, joissa Beethoven myös kävi, tai tilata hienoja wieniläisiä viinejä VINELLO:lta. 

Wienin viini: Sekaviini DAC

Sekaviini on Wienistä peräisin oleva viini, joka koostuu erilaisista viinirypälelajikkeista. Toisin kuin kuviot, erilaiset rypäleet fermentoidaan yhdessä. Ne kasvavat jopa viinitarhassa vierekkäin. Vihreä Veltliner, Riesling, Traminer ja muita lajikkeita rinnakkain. Ne kerätään yhdessä, murskataan ja käyvät. Yksikään viinirypälelajike ei saa muodostaa yli 50 % sekaviinistä, kolmanneksin suurimman osuuden vähintään 10 %. Tällainen kompositio tarjoaa vuosittain yllätyksiä, mutta useimmiten virkistävää, kevyttä viiniä, jossa on sujuva happamuus. 

Aikaisemmin tätä käytäntöä toteutettiin epätasaisten sadonkorjuuolosuhteiden ja tuholaisten torjumiseksi. Nykyään sekaviini on wieniläinen erikoisuus ja aitoa viinintuottajien taidetta, joka tänä päivänä lupaa parasta nautintoa DAC - Districtus Austriae Controllatus -tunnuksella.

Heuriger-kulttuuri

Mihin mennä, jos haluaa juoda viiniä Wienissä? Tietenkin Heurigeriin - viinitilojen omiin viinibaareihin, joissa myydään tilan omaa viiniä. Heuriger tarkoittaa "tänä vuonna" tai nuorta viiniä. S sillä on se, mitä Heuriger tarjoaa; nykyistä nuorta viiniä. Mutta myös tuoretta mehua tai samppanjasekoituksia tarjotaan täällä tuhtien ja sesongin mukaisien ruokien kera. Noin 150 viinitilaa, mukaan lukien viinitila Zahel Maurerissa, ylläpitää Heurigeria Wienissä ja toivottaa vieraat tervetulleiksi. Erityinen yhdessäolo musiikin ja laulujen kera tuoreen viinilasin äärellä - se on heuriger-kulttuuria Wienissä. Joten seuraavan kerran kun olet Wienissä, pidä silmällä viinibaareja, jotka tunnistat männynoksista talon ovella.

Wienin ilmasto & maaperät

Wienin kaupungin rajat kattavat noin 700 hehtaaria viinitarhaviljelysalaa, joista vain noin 620 hehtaaria on viiniköynnöksillä. Maaperä koostuu kivikautisista kivikerroksista. Yksittäiset alueet tarjoavat kuitenkin monenlaisia maaperiä, kuten kalkkikiveä, liuskekiveä, sora- ja loessimaata. Myös ilmastovaikuttajat ovat monimuotoisia Wienissä. Kolme ilmastovaikutusta kohtaa tässä solmukohdassa: mannermaista-panonista ilmastoa, eteläistä välimerellistä ilmastoa ja viileitä tuulia pohjoisesta. Sijainnista riippuen, olipa kyseessä Nussberg, Maurerberg tai Bisamberg, erilaiset olosuhteet luovat omat erityispiirteensä ja vahvuutensa. Niinpä ei vain kauniit valkoviinit, vaan myös monimutkaiset punaviinit Zweigeltistä ja Blaufränkischista kukoistavat.

Viinirypälelajikkeet Wienissä

Valkoiset viinirypälelajikkeet hallitsevat Wienin viljelyalueen viinilajikkeita. Näitä ovat:

• Vihreä Veltliner
• Welschriesling
• Riesling
• Valkoviini
• Chardonnay 
• Müller-Thurgau
• Traminer
• Muskateller
• Orangetraube (autoktoninen) 

Punaiset viinirypälelajikkeet ovat kyllä vähemmistössä, mutta tarjoavat myös useita herkullisia viinejä. Yleisimmät viinit Wienissä kasvavat:

• Zweigelt
• Blauer Portugieser
• Blaufränkisch
• Saint Laurent 

Wienin viinitila Zahel Mauer

Wienin pienessä esikaupunkialueessa, vain muutaman minuutin päässä kaupungin keskipisteestä, sijaitsee viinitila Zahel. Perhetilalla on viinitarhoja kahdella Wienin parhaista suurista alueista: Nussbergillä ja Maurerbergillä. Siellä kasvavat tyypilliset viinirypälelajikkeet kuten Vihreä Veltliner, Riesling ja Zweigelt, mutta myös Chardonnay. Samettisten punaviinien Saint Laurentista ja puhtaan valkoviinin autohtoonisesta viinirypälelajikkeesta Orangetraube on myös wieniläisen sekaviinin perinteet vahvasti läsnä. Pirskahteleva viini on ihanteellinen kumppani kevyille ruuille tai nautittavaksi yksin terassilla. Tutustu Wienin viinitilan Zahelin hienoihin viineihin, jotka ympäröivät kaupunkia.

Osta viiniä Wienistä verkosta

Oletko saanut innostusta koota oman tutkimusmatkasi Wieniin? Selaa vain valikoimaamme - VINELLO:lla on erinomaisia viinejä Wienistä ja Itävallasta. Tutustu viinien moninaisuuteen ja hyödynnä lisäksi sommelier-neuvontamme. Turvallinen ostaminen ja nopea toimitus varmistavat, että nautinnot matkasi voi alkaa nopeasti ja johdattaa sinut suoraan viininautintoon.