Schieler trocken - Weingut Hoflößnitz

Yksi vilkaisu lasiin, ja jo Schieler trocken - Weingut Hoflößnitz vangitsee kaikki katseet. Hohtava lohenpunainen sävy muistuttaa ilta-auringon hehkua Radebeuler Lössnitzin terassirinteiden yllä. Hienovaraiset kupariset vivahteet kimmeltävät reunoilla ja viittaavat syvyyteen, rakenteeseen ja runsaaseen puruvoimaan suussa.

Tämä Schieler tarjoaa nenässä hienon, selkeän hedelmäisyyden. Mehukkaat mansikat nousevat ensin esiin, niiden seuraksi liittyvät tuoreet vadelmat ja häivähdys kypsiä mustikoita. Hento punaherukan tuoksu sekoittuu mukaan, samoin viileä yrttinen sävy, joka tuo mieleen sitruunamelissan ja nuoren mintun. Taustalla leijuu kevyt kukkainen vaikutelma, kuin punaisista kukista ja ruusunmarjasta, sekä häivähdys kosteaa liitua hiekkakivimaaperän kaikuina.

Suussa Schieler trocken - Weingut Hoflößnitz on mehukas ja kirkas. Tekstuuri pysyy silkkisenä, lähes leijuvana, mutta kantaa hedelmän selkeällä vedolla kielen yli. Mansikka- ja vadelma-aromit tuntuvat raikkailta ja napakoilta, eivät hillomaisilta. Hieno hapokaarre huolehtii jännitteestä ja raikkaudesta. Mustikkainen sävy antaa keskimaulle tummempaa, marjaista syvyyttä ja tekee viinistä jännittävän ja moniulotteisen.

Tanniinirakenne pysyy erittäin hienojakoisena, lähes vain aistittavana, mutta riittää antamaan viinille otetta ja muotoa. Rakenne vaikuttaa kevyeltä–keskiraskaaltä, napakalla ääriviivalla ja suoraviivaisella kululla. Tyyli pysyy selkeän hedelmävetoinen, kuivaksi käytetty, hennolla, mineraaliselta vaikuttavalla jälkivaikutelmalla. Radebeuler Lössnitzin hiekkakivimaat tulevat esiin hienona, suolaisena sävynä jälkimaussa ja kutsuvat suoraan seuraavaan siemaukseen.

Schielerille tyypilliseen tapaan tämä cuvée yhdistää valkoviinin raikkauden ja punaviinin hedelmäisyyden. Näin syntyy rosé, joka vangitsee taitavasti Saksan Sachsenin luonteen. Ilmasto Elben rinteillä tuo lämpimiä päiviä ja viileitä öitä. Sen ansiosta rypäleet kypsyvät aromaattisesti ja säilyttävät elävän hapokkuuden.

Aromien kirjo on hyvin jaettavissa kolmeen ydinalueeseen:

• Punainen hedelmä: mansikka, vadelma, punaherukka
• Tummemmat marjat: mustikka, taustalla pieni oratuomen vivahde
• Hieno mausteisuus: sitruunamelissa, minttu, kostea liitu

Punaisista ja valkoisista rypälelajikkeista tehty cuvée tuo mukanaan kummankin tyypilliset vahvuudet. Valkoiset rypäleet antavat raikkautta ja tuoksuvoimaa. Punaiset rypäleet tuovat väriä, rakennetta ja marjaista syvyyttä. Tuloksena on rosé, joka on monikäyttöinen ja erittäin innostava.

Sekä arjessa että erityistilanteissa viini tarjoaa useita etuja:

1. Erittäin selkeä, hedelmäinen tuoksu tyypillisillä marja-aromeilla
2. Silkkinen tekstuuri, kuiva tyyli, raikas hapokaarre
3. Monipuolinen ruokaviini vaaleille ja tuhdimmille ruoille
4. Luonteikas edustaja Sachsenin alueelta
5. Luomusertifioitu laatu, jossa keskiössä terroir

Jälkivaikutelmassa mansikka ja vadelma nousevat jälleen etualalle, säestettynä häivähdyksellä sitruunankuorta. Jälkimaku on keskipitkä, puhdas ja täsmällinen, miellyttävän kuivan finaalin kera. Tyyli sopii erinomaisesti kesäisen rosén mielikuvaan, mutta tuo iloa koko vuoden ajan.

Schieler trocken -viinin valmistus Weingut Hoflößnitzillä

Schieler trocken - Weingut Hoflößnitz -viinin rypäleet tulevat historialliselta Radebeuler Lössnitz -tarhalta Sachsenin viljelyalueelta. Jyrkät rinteet, terassoidut tarhat ja hiekkakivimuurit hallitsevat maisemaa. Maaperä koostuu pääasiassa rapautuneesta hiekkakivestä, jonka päällä on lössiä. Tämä yhdistelmä takaa hyvän vedenpidätyskyvyn ja hienon mineraalisuuden viiniin.

Ylä-Elben ilmasto on melko viileä, lämpimine päivineen ja raikkaine öineen. Näissä oloissa kehittyy aromaattisia, jännitteisiä rypäleitä. Cuvée yhdistää punaisia ja valkoisia rypälelajikkeita, kuten Schielerissa perinteisesti on ollut tapana. Valkoiset lajikkeet tuovat tuoksuvaa raikkautta ja elävää vetoa. Punaiset lajikkeet vastaavat väristä, hienoista tanniineista ja selkeästä marjahedelmäisyydestä.

Sato poimitaan valikoiden, palsta palstalta. Ajankohta valitaan niin, että rypäleet muodostavat kypsiä aromeja mutta säilyttävät raikkauden. Vain täysin kypsät rypäleet päätyvät kellariin. Siellä Weingut Hoflößnitz työskentelee lempeillä menetelmillä hienon rakenteen säilyttämiseksi.

Ensin rypäleet kuljetetaan varovasti pienissä astioissa. Marjat päätyvät puristimeen ilman voimakasta murskaamista. Lyhyt kuorikontaktiaika riittää vapauttamaan hennon lohenpunaisen värin ja hienostuneet marjaiset sävyt kuorista. Sen jälkeen seuraa hellävarainen puristus matalalla paineella. Näin mehu pysyy kirkkaana ja eleganttina.

Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti terästankeissa. Viileät lämpötilat pitävät aromit raikkaina ja korostavat selkeää hedelmää. Käymisen aikana kellaritiimi huolehtii puhtaasta, hitaasta etenemisestä. Siten mansikan, vadelman ja mustikan koko aromikirjo voi avautua, hienojen yrttisten vivahteiden säestämänä.

Käymisen jälkeen nuori viini kypsyy hienolla sakkalla. Tämä vaihe tuo lisää täyteläisyyttä, kermaista pyöreyttä ja silkkisen tuntuman suussa. Sakan ajoittainen sekoittaminen lisää pehmeyttä ja sitoo hapokkuuden harmonisesti. Kypsytys teräksessä säilyttää raikkauden ja terroirin läpikuultavan luonteen.

Ennen pullotusta tehdään huolellinen stabilointi ja suodatus. Näin viini päätyy klassiseen Schlegel-pulloon kierrettävällä kierrekorkilla kirkkaana, loistavana ja aromikokonaisuudeltaan vakaana. Tämä suljin takaa raikkauden ja mutkattoman nautinnon – ihanteellinen piknikille, parvekkeelle tai puutarhailtaan.

Naudintasuosituksia Schieler trocken -viinille Weingut Hoflößnitziltä

Schieler trocken - Weingut Hoflößnitz sopii erinomaisesti vaaleille ja tuhdimmillekin ruoille. Raikas hapokkuus, mehukas marjahedelmä ja kuiva tyyli sointuvat hyvin monenlaisiin annoksiin. Kevyiden alkuruokien, kuten sekoitettujen salaattien vuohenjuuston, tuoreiden yrttien ja mansikka-vinaigreten kanssa viini näyttää hedelmäisen puolensa.

Myös vaalean lihan kanssa se pääsee hienosti oikeuksiinsa. Paistettu kananrinta välimerellisin yrtein, kalkkunasuikaleet värikkään couscousin kera tai mureat vasikanleikkeet sitruunakastikkeen kanssa sopivat hyvin. Myös tuhdimmat mutta eivät liian raskaat paikalliset ruoat toimivat kauniisti parina. Mehevä flammkuchen pekonilla ja sipulilla, saksilaiset perunaruokalajit tai purjolla ja pekonilla täytetty quiche käyvät sille mainiosti.

Kasviskeittiön parina tämä rosé on erityisen viehättävä. Grillatut kasvikset, välimerelliset antipastit, tomaatti–basilikapasta tai uunivihanneksilla viimeistelty risotto saavat viinistä raikkaan, punamarjaisen lisäsävyn. Miedon tai keskitäyteläisen juuston, kuten nuoren goudan, voijuuston tai kermaisen brien kanssa se tuo esiin viehättävän, silkkiseltä tuntuvan luonteensa.

Aperitiivina terassilla viini tarjoaa elegantin aloituksen illalle. Rentoihin ystävätapaamisiin, grillijuhliin seka- ja kasvisvartaiden kera tai kesäiseen noutopöytään se tuo suurta monipuolisuutta. Lahjana Saxonin omaleimaisista, alueellisista erikoisuuksista pitäville se on niin ikään erinomainen valinta.

Ihannelämpötila nauttimiseen on 8–10 astetta. Tällöin hedelmäisyys näyttäytyy selkeästi ja hapokkuus hienona. Suuri valkoviinilasi tarjoaa riittävästi tilaa aromeille ja antaa silkkisen tekstuurin päästä oikeuksiinsa. Pullon lyhyt avaaminen ennen nauttimista riittää – pitkää dekantointia tämä viini ei kaipaa.

Muutaman vuoden kellarointi viileässä, pimeässä paikassa ei tuota tälle rosélle ongelmia. Hedelmäisyys on kuitenkin etualalla, joten viini kannattaa nauttia mieluummin nuorena. Näin Schieler trocken - Weingut Hoflößnitz pääsee täysin esittelemään raikkautensa, elegantin marjaisuutensa ja Radebeuler Lössnitzin tunnistettavan luonteen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Hoflößnitz