Crémant de Savoie Brut - Savoie 8

Crémant de Savoie Brut - Savoie 8 hohtaa lasissa vaaleankeltaisena, jossa on hopean- ja kullansävyisiä heijastuksia. Hieno ja pitkäkestoinen kuplinta nousee tiheinä helminauhoina ja antaa kuohuviinille elegantin, värähtelevän vaikutelman. Jo kaadettaessa avautuu kirkas ja raikas tuoksu, joka herättää välittömästi halun maistaa ensimmäisen siemauksen.

Tuoksussa erottuvat mehukas päärynä, raikas limetti, valkoinen persikka ja hienovarainen sitruunankuori. Hento kukkaissävy muistuttaa valkoisista kukista ja keväisistä yrteistä, ja taustalla häivähtävät hiivamausteisuus sekä kevyesti paahteinen briossi. Yhdistelmä on leikkisä mutta samalla täsmällinen – tyypillinen Savoyen laadukkaalle crémantille.

Suunmyötäisenä Crémant de Savoie Brut - Savoie 8 on kirkas, suoraviivainen ja eloisa. Koostumus on hienon kermainen, ja sitä kannattelee pirteä mutta harmonisesti integroitunut hapokkuus. Hedelmäisyys ulottuu limetistä ja sitruunasta rapeaan päärynään ja valkoiseen persikkaan. Hienovarainen mineraalinen vivahde tuo lisää hienostuneisuutta ja pituutta.

Maku on brut-tyylille ominaisesti kuiva ja tasapainotettu noin 8 gramman jäännössokerilla. Raikkaus kantaa viinin pitkään jälkimakuun, joka on sitruksinen, hieman suolainen ja miellyttävän napakka. Kuplinta säilyy viimeiseen siemaukseen asti hienona ja lempeästi pirskahtelevana olematta liian voimakasta.

• Väri: vaalea oljenkeltainen, hopean- ja kullansävyisiä heijastuksia
• Kuplinta: hieno, pitkäkestoinen, elegantti
• Tuoksu: päärynä, limetti, persikka, sitruuna, valkoiset kukat, briossi
• Maku: kuiva, kirkas, sitruksisen raikas, mineraalinen jälkimaku
• Tyyli: kevyt, täsmällinen, eloisa, kermainen mousseux

Cuvée yhdistää alueelle tyypillisen Jacquère-rypäleen Altesseen ja kansainvälisesti tunnettuun Chardonnay-rypäleeseen. Jokainen lajike tuo kokonaisuuteen oman luonteensa ja muovaa tämän kuohuviinin profiilia selkeästi.

1. Jacquère: tuo viileyttä, sitruksista raikkautta ja selkeää rakennetta
2. Altesse: tuo kukkaisia sävyjä, hienovaraisia mausteisia vivahteita ja pituutta
3. Chardonnay: täydentää kokonaisuutta kermaisuudella, hienoilla briossivivahteilla ja eleganssilla

Rypäleet ovat peräisin Itä-Ranskan Savoyen rinteiltä, missä alppien vaikutus ja aurinkoiset kasvupaikat toimivat yhdessä. Viileät yöt ja lämpimät päivät säilyttävät aromien raikkauden ja täsmällisyyden. Kalkki- ja liuskepitoiset maaperät antavat Crémant de Savoie Brut - Savoie 8 -viinille hienon, kivisen mineraalisuuden, joka korostuu erityisesti kuivassa ja kirkkaassa jälkimaussa.

Crémant de Savoie Brut - Savoie 8:n valmistus

Savoyen alue sijaitsee alppien vaikutuspiirissä, ja sitä leimaavat jyrkät rinteet, kirkas vuoristoilma sekä voimakkaasti vaihtelevat lämpötilat. Nämä olosuhteet antavat rypäleille intensiivisiä aromeja ja raikkaan, napakan luonteen. Kalkkipitoiset ja paikoin kiviset maaperät muodostavat perustan hienostuneelle mineraalisuudelle, joka tuntuu lasissa selvästi.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden, jotta käyttöön päätyvät vain täysin kypsät ja aromaattiset rypäleet. Marjat toimitetaan nopeasti kellariin, jossa hellävarainen puristus irrottaa mehun kuorista vapauttamatta kitkeriä yhdisteitä. Näin syntyvät tämän crémantin hieno, vaalea väri ja kirkas aromiprofiili.

Perusviinit käyvät lämpötilasäädellysti terästankeissa, jotta raikkaus, hedelmäisyys ja täsmällisyys pysyvät etualalla. Sen jälkeen seuraa perinteinen pullokäyminen, joka on laadukkaiden kuohuviinien klassinen valmistusmenetelmä. Toinen käyminen pullossa kehittää hienon mousseux’n ja antaa viinille sen eleganssin.

Hiivasakan päällä kypsyessään viiniin muodostuu hento briossin ja hiivan vivahde, joka sopii kauniisti yhteen sitrus- ja kivihedelmäaromien kanssa. Hellävarainen tanssitus ja sakanpoisto luovat kirkkaan, loistavan ulkonäön sekä pitkäkestoisen kuplinnan. Tuottajan tyyli perustuu tietoisesti raikkauteen, miellyttävään juotavuuteen ja täsmällisyyteen raskauden tai liiallisen täyteläisyyden sijaan.

Jacquère-, Altesse- ja Chardonnay-rypäleiden huolellisesti harkittu yhdistelmä synnyttää kuohuviinin, joka ilmaisee selvästi alppisen alkuperänsä. Hedelmäisyyden kirkkaus, viileä eleganssi ja eloisa rakenne ilmentävät Savoyen modernia crémant-tyyliä vaikuttavalla tavalla.

Crémant de Savoie Brut - Savoie 8:n tarjoilusuositukset

Tämä crémant sopii monenlaisten ruokien seuraksi ja tuo parhaat puolensa esiin hienostuneen, vivahteikkaan keittiön yhteydessä. Eloisa raikkaus, hieno kuplinta ja täsmällinen rakenne luovat täydelliset puitteet monille nautinnollisille hetkille.

• Aperitiivi: ihanteellinen aloitus, virkistää makuaistia ja houkuttelee jatkamaan
• Kala ja äyriäiset: osterit, kampasimpukat, katkaravut, ceviche
• Kevyet alkuruoat: vuohenjuustoterriini, kalacarpaccio, sushi
• Kasvisruoat: parsa, kesäkurpitsa, fenkoli, vuohenjuustopiiras
• Alueelliset erikoisuudet: savoyelaiset juustolajitelmat, lehtitaikinapiiraat

Aperitiivina crémant hurmaa sitruksisen raikkaalla ja kirkkaalla tyylillään. Kalaruokien kanssa se toimii aromaattisena kehyksenä, joka korostaa merenelävien hienoja vivahteita peittämättä niitä. Vuohenjuuston seurassa syntyy kiehtova leikki kermaisuuden, suolaisuuden ja eloisan raikkauden välille.

Juhlatilaisuuksissa, kuten häissä, syntymäpäivillä tai vastaanotoilla, crémant sopii erinomaisesti elegantteihin laseihin ja seuraksi pikkupurtaville, canapé-leiville tai hienostuneille amuse-bouche-annoksille. Tämä kuohuviini sopii mainiosti myös rennon viikonloppubrunssin tai tyylikkään piknikin seuraksi.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 8–10 °C. Hyvin jäähdytetyssä kuohuviinilasissa viini näyttää koko hienostuneisuutensa, kuplinta vaikuttaa erityisen hienolta ja aromit erottuvat kirkkaasti. Liian lämpimänä kuohuviini vaikuttaa raskaalta, kun taas liian kylmänä hedelmäisyys ja tuoksu jäävät vaisuiksi.

Tämä crémant sopii erinomaisesti lyhyeen tai keskipitkään säilytykseen. Muutaman vuoden pullokypsytys syventää briossin ja hiivan vivahteita sekä pyöristää hapokkuutta elegantisti. Viileä, pimeä säilytys ja tasainen lämpötila säilyttävät raikkauden ja eloisuuden. Näin crémant pysyy luotettavana kumppanina tyylikkäissä nautintohetkissä spontaanista aperitiivista juhla-ateriaan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Savoie 8