Colheita Port - Niepoort

Niepoortin Colheita Port on pitkäkypsyneempi, ilmaisullinen portviini Sousão-, Tinta Amarela-, Tinta Cão-, Tinta Francisca-, Tinta Roriz-, Touriga Francesa-, Touriga Nacional- ja muiden Portugalin punamarjaisilta viinitehtailta.

Kielissä tämä portviini kimaltelee tiilenpunaisena ja pähkinänruskeareunaisena. Tuoksussa kiehtovat intensiiviset toffeet - erityisesti luumu, aprikoosi ja viikuno näyttäytyvät - ja hienovaraiset savuiset sävyt. Maussa tunnistaa kuivattujen hedelmien ja mausteisten-pähkinäisten vivahteiden aromit. Iloisen hapokas tasapaino on täydellisesti integroitu tiiviiseen rakenteeseen, ja se kulkee pitkässä, hallitsevassa jälkimaussa.

Niepoort Colheitan vinifikaatio

Vuoden kiinteästä kypsyneestä Tawny-Portista käytetään nimeä Colheita, mikä tarkoittaa „Sadonkorjuuta“. Colheitat täytyy kypsyä vähintään seitsemän vuotta tynnyrissä, mutta Niepoortilla on perinteisesti tapana jättää se vielä useammaksi vuodeksi kypsymään ennen pullotusta. Näin portviini saa hiekanvärisen sävyn ja maistuu, pitkän kypsyttämisen ansiosta vanhoissa tammitynnyreissä, pähkinä- ja puumaisilta vivahteilta.

Viinirypäleiden huolellisen käsityönä tehtävän sadonkorjuun jälkeen Vale do Pinhãon ja Ferrãon alueilta käyvät nauhuri tarkoittaa perinteellisesti jalostustyöt Dedo-viljelymenetelmällä. Vila Nova de Gaiassa tehdään portviiniä Pipas-astioihin (550 l). Kypsytys kestää yli 10 vuotta. 

Suosituksia Niepoortin Colheita Portin ruokailuun

Nauttikaa tätä portviiniä maksapasteijan, jälkiruokien kuten Crème Brûlée:n ja suklaakakkujen tai tuoreiden hedelmien kanssa. Mutta myös sellaisenaan tämä portviini on todellinen herkkupala. 

• Lisää tuotteita osoitteesta Niepoort