Chateauneuf du Pape - Clos des Papes

Chateauneuf du Pape - Clos des Papes säihkyy lasissa syvän rubiininpunaisena, jossa on kevyitä violetteja vivahteita. Tuoksussa avautuu monimutkainen ja moniulotteinen aromimaailma, jossa tummat marjat, kypsät kirsikat ja luumut yhdistyvät hienostuneeseen yrttisyyteen, garrigueen, kuivattuihin kukkiin ja hienovaraiseen tumman suklaan vivahteeseen. Hienovaraiset lakritsin, välimerellisten yrttien ja tupakan sävyt tuovat kokonaisuuteen lisää syvyyttä ja jännitettä.

Maultaan viini on täyteläinen ja voimakas, mutta samalla täsmällinen ja selkeästi rakentunut. Koostumus on samettinen ja runko voimakas, kypsien ja tiiviiden tanniinien kannattelema. Hapokkuus on eloisa ja tukee runsasta hedelmäisyyttä vaikuttavan raikkaasti. Karhunvatukoiden, mustakirsikoiden ja cassiksen aromit yhdistyvät rosmariinin, timjamin, pippurin ja tumman suklaan mausteisiin vivahteisiin pitkässä, moniulotteisessa jälkimaussa.

Grenachesta, Mourvèdresta ja Syrahista koostuva cuvée tulee Ranskan eteläisen Rhône-joen alueen arvostetulta Châteauneuf-du-Papen viinialueelta. Grenache tuo täyteläisyyttä, mehukkuutta ja punaista hedelmäisyyttä, Mourvèdre rakennetta, syvyyttä ja mausteisuutta, kun taas Syrah antaa tummien marjojen aromeja, pippurisuutta ja eleganttia jännitettä. Yhdessä ne muodostavat luonteikkaan punaviinin, jossa alkuperä ja terroir korostuvat vaikuttavasti.

• Väri: syvä rubiininpunainen, violetit vivahteet
• Tuoksu: tummat marjat, kirsikka, luumu, garrigue, yrttisyys, suklaa
• Maku: täyteläinen, voimakas, tiivis, silti hienostunut ja tasapainoinen
• Koostumus: samettinen, kypsät ja napakat tanniinit
• Tyyli: voimakas, elegantti, terroirille ominainen
• Rypälelajikkeet: Grenache, Mourvèdre, Syrah
• Alkuperä: Rhône, Ranska – Châteauneuf-du-Papen appellaatio

1. Intensiivinen tuoksu, jossa yrttisyyttä ja tummia hedelmiä
2. Monimutkainen ja moniulotteinen maku, jossa on runsaasti syvyyttä
3. Pitkä ja kestävä jälkimaku, jossa korostuu mineraalisuus

Chateauneuf du Pape - Clos des Papes on luonteikas punaviini, jolla on selkeä oma tyyli ja joka heijastaa vaikuttavasti eteläisen Rhônen karuja maaperiä, välimerellistä ilmastoa ja yrttistä kasvillisuutta.

Chateauneuf du Pape – Clos des Papes -viinin valmistus

Chateauneuf du Pape - Clos des Papes -viinin rypäleet ovat peräisin tarkoin valituilta tarhoilta Châteauneuf-du-Papen ympäristöstä, jossa pikkukivet, hiekka ja savi kohtaavat. Kuuluisat galets roulés -pyörökivet varastoivat päivällä lämpöä ja luovuttavat sitä öisin köynnöksille. Lämmin ja kuiva ilmasto, runsas auringonpaiste sekä voimakas mistral-tuuli takaavat täydellisesti kypsyneet ja aromaattiset rypäleet, joiden mehu on tiivistä.

Köynnökset juurtuvat syvälle maaperän mosaiikkiin, joka koostuu kalkkipitoisista kerroksista, hiekkaisista alueista ja kivisistä terasseista. Tämä monimuotoisuus heijastuu suoraan viiniin: mineraalisuus, mausteisuus, voimakas rakenne ja hienostuneisuus yhdistyvät vaikuttavalla tavalla. Sato pidetään tarkoituksellisesti pienenä, minkä ansiosta rypäleet saavuttavat voimakkaan aromitiheyden ja vaikuttavan intensiteetin.

Sadonkorjuu tehdään huolellisesti ja valikoiden käsin, jotta kellariin päätyvät vain täysin kypsät ja moitteettomat marjat. Tiukka valikointi tehdään jo tarhalla, ja viinitilalla seuraa vielä toinen lajittelu lajittelupöydällä. Kukin rypälelajike siirretään käymisastioihin erikseen, jotta sen koko potentiaali voidaan hyödyntää ja luonne sekä alkuperä tuoda tarkasti esiin.

Käyminen tapahtuu lämpötilavalvotusti, jotta hedelmäisyys, mausteisuus ja rakenne yhdistyvät harmonisesti. Kuorikontaktia jatketaan tietoisesti pitkään, jotta väri, tanniinit ja aromit irtoavat hellävaraisesti rypäleiden kuorista. Tämän jälkeen viini kypsyy perinteiseen tapaan puussa, usein suurissa foudre-astioissa tai käytetyissä tynnyreissä. Näin koostumus ja tanniinirakenne hienostuvat ilman, että runsas hedelmäisyys peittyy.

Kypsytyksen aikana viini kirkastuu luonnollisesti, ja valmistus etenee rauhallisesti ja kiireettä. Säännöllinen seuranta tukee viinin kehittymistä tynnyrissä, kunnes cuvéen kokoamiselle saavutetaan ihanteellinen ajankohta. Grenache, Mourvèdre ja Syrah sulautuvat harmoniseksi kokonaisuudeksi, joka ilmentää Clos des Papes -talon filosofiaa: tinkimätöntä laatua, terroirille uskollisuutta ja ajatonta eleganssia.

Ennen pullotusta viinille annetaan riittävästi aikaa vakaantua ja löytää sisäinen tasapainonsa. Korkkisuljin säilyttää pitkän kypsymispotentiaalin, ja klassinen burgundilainen pullo korostaa tyylillistä yhteyttä suuriin, moniulotteisiin ja alkuperältään tunnistettaviin punaviineihin.

Chateauneuf du Pape – Clos des Papes -viinin tarjoilusuositukset

Tämä punaviini sopii erinomaisesti voimakkaanmakuisille ruoille ja vaativaan keittiöön. Tiivis rakenne ja korostunut mausteisuus harmonisoituvat ihanteellisesti tumman lihan, pitkään haudutettujen ruokien ja täyteläisten kastikkeiden kanssa. Myös vaaleammat mutta ruokaisat, paahteisia aromeja ja välimerellisiä yrttejä sisältävät ruoat sopivat viinille erinomaisesti.

• Haudutettu lampaanpotka yrttikuorrutteella
• Haudutettu naudanpaisti, riistapata tai ankanrinta hedelmäisen kastikkeen kera
• Ruokaisat juureksia ja yrttejä sisältävät padat
• Välimerellisen keittiön tomaattia, oliiveja ja timjamia sisältävät haudutetut ruoat
• Kypsytetty kova juusto tai voimakas pehmeä juusto
• Runsaasti kaakaota sisältävä tumma suklaa hienostuneena päätöksenä

Ruokien seurana viini täydentää juhla-aterioita, intiimejä illallisia tai tyylikkäitä iltoja valikoidun seurueen parissa. Se sopii ihanteellisesti erityisiin tilaisuuksiin, syntymäpäiville, juhlapäiville tai vaikuttavaksi lahjaksi klassisen Rhône-tyylin ystäville. Suuri punaviinilasi korostaa aromien syvyyttä ja antaa niille tilaa avautua.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 16–18 astetta. Ennen nauttimista viini kannattaa kaataa karahviin, jotta se saa ilmaa ja sen koko tuoksujen rikkaus pääsee esiin. Hyvin lämpötilasäädellyssä kellarissa tai viinikaapissa tämä Châteauneuf-du-Pape kypsyy useita vuosia ja kehittää lisää moniulotteisuutta, pehmeämpiä tanniineja ja entistä syvempiä aromeja.

Kodin viinikaapissa tämä viini toimii kokoelman kohokohtana, ja huolella katetulla pöydällä se ilmaisee selkeästi luonnetta, alkuperää ja tyylitajua. Näin Chateauneuf du Pape - Clos des Papes säestää suuria nautinnon hetkiä vaikuttavalla läsnäololla, eleganssilla ja pitkään kestävällä intensiteetillä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Clos des Papes