Chakalaka Spice Route - Spice Route Winery

Kuusi kuukauden kypsytetty Chakalaka Spice Route -viini Länsi-Kapin viinialueelta esittelee itsensä lasissa tiheässä purppurassa. Pyöritettäessä viinilasia, tämä punaviini paljastaa korkean tiheyden ja täyteläisyyden, mikä näkyy lasin reunan kirkasikkunoissa. Punaviinilasissa tarjoiltuna tämä Etelä-Afrikkalainen punaviini esittelee upean monimutkaisia aromeita varjoisasta kirsikasta, luumusta, mustasta kirsikasta ja damaskusluumusta, jotka on viimeistelty tummalla suklaalla, mustalla teellä ja tammella, jota puukypsennys tuo lisää.

Spice Route Wineryn Chakalaka Spice Route hurmaa elegantilla kuivan makuprofiilillaan. Se on pullotettu 3,3 gramman jäännösokerilla. Kyseessä on todellinen laatuviini, joka erottuu selkeästi yksinkertaisemmista laaduista ja tämä eteläafrikkalainen hurmaa tietenkin kuivuudestaan huolimatta hienolla tasapainolla. Erinomainen maku ei välttämättä vaadi paljon sokeria. Suussa tämän voimakkaan punaviinin rakenne esittelee upeasti lihaksikkuutta ja tiheyttä. Elävän hedelmäisen hapokkuutensa ansiosta Chakalaka Spice Route on suussa vaikuttavan raikas ja elävä. Jälkimaussa tämä nuori punaviini Länsi-Kapin viinialueelta hurmaa lopuksi huomattavalla pituudellaan. Taas kirsikkavivahteet ja varjoisa kirsikka paljastavat itsensä. Jälkimaussa liittyvät mukaan myös mineraaliset nuotit rapautuneista kivistä ja savea domineeraavista maista.

Spice Route Winery Chakalaka Spice Route -viinin valmistus

Ensiluokkaisen ja upean voimakkaan Chakalaka Spice Route -kuvén lähtökohtana ovat Carignan-, Durif-, Grenache-, Mourvèdre-, Syrah- ja Tannat-rypäleet. Länsi-Kapissa viiniköynnökset, jotka tuottavat nämä rypäleet, kasvavat savi- ja rapautuneesta kivestä koostuvilla mailla. Sadonkorjuun jälkeen viinirypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja käsitellään hellästi. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu betonissa ja pienissä puukonteissa hallituissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viini kypsytetään muutaman kuukauden ajan hienosakassa ennen kuin se lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Spice Route Wineryn Chakalaka Spice Route -viinille

Tätä eteläafrikkalaista viiniä tulisi nauttia parhaiten 15 - 18°C:ssä. Se sopii täydellisesti seuraksi pinaattigratiinin, paistetun turskan kurkku-sinappivihannesten tai perunapannun lohen kanssa.

Palkinnot Spice Route Wineryn Chakalaka Spice Route -viinille

Tämä Länsi-Kapin viini ilahduttaa ei vain meitä, vaan myös tunnetut viinitoimittajat ovat jo palkinneet sen. Arvioiden joukossa ovat: 

• John Platter Wine Guide - 4.5 tähteä - vuodelle 2015
• Tim Atkin Master of Wine - 90 pistettä - vuodelle 2016

• Lisää tuotteita osoitteesta Spice Route Winery