Spice Route Winery

Spice Route Winery Etelä-Afrikassa

Nimi Mausteiden reitti juontaa juurensa 1400-luvulta ja muistuttaa merenkulkijoista, jotka uhmasivat myrskyisiä vesiä "Myrskyjen niemessä" tuodakseen eksoottisia mausteita Länsi-Eurooppaan niin sanottua maustetietä pitkin. Samoin Charles Back (Fairview Winery), Gyles Back (Thelema Winery), John Platter (viinikirjailija) ja Jabulani Ntshangase (viinin pioneeri ja ensimmäinen musta viinitilan omistaja) "purjehtivat" Swartlandin Swartlandin suurelta osin tuntemattomalle maaperälle, jossa vallitsee äärimmäinen ilmasto, ja löysivät vanhan tupakkatilan nimeltä Klein Amoskuil Malmesburyssä. He huomasivat heti tämän alueen suuren potentiaalin ja alkoivat kasvattaa viinejä - Spice Route Winery oli syntynyt. Nykyään Swartlandin rypäleet jalostetaan Paarlissa sijaitsevalla Spice Route Farmilla. Nykyään viinejä valmistetaan johtavan viinintekijän Charles du Plessisin johdolla, joka loi ja viimeisteli työnsä Qvevrisin kanssa viinitilalla.

Spice Route Winery Filosofia

Keskeinen osa Spice Route Winery -viinitilan työtä on saviamforien käyttö. Qvevri-nimellä tunnetut astiat valmistettiin alun perin huolella Georgiassa, vietiin maasta ja asetettiin sitten maahan Spice Route Winery -viinitilalla.
Tehtävä ei ole helppo, sillä Qvevrisin keramiikka on nykyään lähes sukupuuttoon kuollutta käsityötä. Qvevrit valmistetaan käsin savesta useita päiviä kestävässä prosessissa, minkä jälkeen ne poltetaan ja kyllästetään sisäpuolelta mehiläisvahalla, joka sinetöi ne.
Viininvalmistus qvevrisillä on yksi vanhimmista perinteisen viininvalmistuksen muodoista. Vuodesta 2013 lähtien tämä käsityötyyppi on jopa sisällytetty ihmiskunnan aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon.

Spice Route Winery rypäleet

Rypäleet, mukaan lukien kuoret, siemenet ja varret, suljetaan ilmatiiviisti maaperässä olevaan Qvevris-varastoon, jossa ne käyvät mikrohapettamalla useita kuukausia vakiolämpötilassa. Kaikki Spice Route Winery -viinitilan viinit on osittain tai OBSCURA-sarjan tapauksessa jopa kokonaan valmistettu Qvevrisissä. Jokainen viini on tae poikkeuksellisesta viinikokemuksesta!

Heidän ensisijaisesti viinitettävät rypälelajikkeensa ovat:

• Chenin Blanc
• Sémillon
• Sauvignon Blanc
• Viognier
• Pinotage
• Grenache
• Syrah
• Tannat
• Mourvèdre