Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge AOP - Château de Melin

Lasissa Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge AOP - Château de Melin näyttäytyy hehkuvan kirsikanpunaisena, hennon rubiininpunaisin vivahtein. Värin intensiteetti vaikuttaa kirkkaalta ja kutsuvalta, ja reunoilla näkyy hienostunutta läpikuultavuutta, joka on tyypillistä taitavasti valmistetulle Pinot Noirille.

Tuoksussa avautuu tummien hedelmien ja hienostuneen mausteisuuden aromaattinen leikki. Kypsät mustakirsikat, mehukkaat karhunvatukat ja häivähdys mustaherukkaa yhdistyvät pienessä puutynnyrissä kypsytyksen tuomiin hienovaraisiin vaniljan sävyihin. Lisäksi esiin nousee mineraalisia vivahteita, jotka muistuttavat kalkkipitoisista maaperistä ja Burgundin viileästä aamuilmasta. Hieno savuisuus ja hennot lakritsin vivahteet täydentävät tuoksukokonaisuuden.

Maussa viini näyttäytyy silkkisenä ja täsmällisenä. Tuntuma on pehmeä ja elegantti, ja sitä kannattelee eloisa, selkeästi rakentuva hapokkuus. Hienorakeiset tanniinit levittäytyvät samettina tummien hedelmäaromien ylle ja antavat viinille ryhtiä sekä pituutta. Hedelmäisyys on mehukasta mutta ei koskaan ylenpalttista, ja vanilja sekä hienot paahteiset aromit tuovat elegantteja vivahteita peittämättä Pinot Noirille ominaista luonnetta.

Hautes-Côtes de Beaunen ylänköjen Pinot Noir esittelee tässä klassisen burgundilaisen luonteensa. Viileämmän sijainnin, kalkkipitoisten maaperien ja perinteisen valmistuksen yhdistelmä tuottaa punaviinin, jossa yhdistyvät kirkkaus, hienostuneisuus ja voimakas alkuperän leima.

• Väri: hehkuvan kirsikanpunainen, rubiininpunaisin vivahtein
• Aromit: tummat hedelmät, mineraaliset vivahteet, hieno vanilja, hienovarainen mausteisuus
• Maku: kuiva, elegantti, hedelmävetoinen, hienostuneen puumausteinen
• Rakenne: silkkinen, eloisan hapokas ja hienotanniininen
• Kypsytys: pieni puutynnyri tuo lisää syvyyttä ja moniulotteisuutta

1. Intensiivinen ja kirkas tuoksukuva, jossa tummat hedelmät ovat keskiössä
2. Harmoninen siirtymä tuoksusta makuun
3. Hienosti tasapainottuva hedelmien, puun ja mineraalisuuden kokonaisuus
4. Pitkä ja elegantti jälkimaku, jossa mausteisia ja mineraalisia vivahteita

Tämä Burgundin perinteiseltä viinialueelta peräisin oleva Pinot Noir tulee Hautes-Côtes de Beaunen ylängöiltä. Selvästi aistittava terroir antaa viinille raikkautta, täsmällisyyttä ja omaleimaista luonnetta, joka erottuu selvästi alempana sijaitsevien tarhojen tyylistä.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge AOP - Château de Melin -viinin valmistus

Château de Melinin viinitarhat sijaitsevat Hautes-Côtes de Beaunen kukkulajonoilla, kuuluisan Côte d’Orin tarhojen yläpuolella. Alueella vallitsee leuto ja hieman viileämpi ilmasto, joka antaa Pinot Noirille pidemmän kypsymisajan. Lämpimät päivät ja raikkaat yöt edistävät aromaattista syvyyttä sekä eloisaa ja selkeää rakennetta.

Köynnökset kasvavat kalkki- ja savipitoisilla maaperillä, jotka ovat tyypillisiä Burgundille. Kalkki tuo jäntevyyttä ja täsmällisyyttä, savi puolestaan täyteläisyyttä ja rakennetta. Tämä yhdistelmä muovaa viinin mineraalista ydintä ja tukee tilan eleganttia tyyliä.

Sadonkorjuu tehdään huolellisesti ja valikoiden, jotta kellariin päätyvät vain täysin kypsät rypäleet. Poimittujen rypäleiden hellävarainen käsittely on keskeisessä asemassa, jotta herkät Pinot Noir -marjat voivat tuoda esiin täyden aromaattisen potentiaalinsa. Hellävaraisen riistimisen ja hallitun maseraatioajan ansiosta syntyy harmoninen suhde värin, hedelmäisyyden ja tanniinien välille.

Kellarissa perinteet yhdistyvät täsmälliseen käsityötaitoon. Käyminen tapahtuu lämpötilavalvotusti, jotta hienot hedelmäaromit säilyvät muuttumattomina. Sen jälkeen viini kypsyy pienessä puutynnyrissä. Tämä kypsytys antaa rakennetta, syvyyttä sekä hienoja vaniljan ja paahteisuuden vivahteita peittämättä hedelmäisyyden raikkautta.

Viinintekijän tyyli nojaa selkeästi klassiseen vanhan maailman perinteeseen. Etusijalla ovat hienostuneisuus ja alkuperä, eivät voimakkuus ja näyttävyys. Tavoitteellinen työ viinitarhalla, hillitty puun käyttö ja herkkä Pinot Noir -vaisto johtavat viiniin, jossa yhdistyvät eleganssi, kirkkaus ja terroirin kunnioitus.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge AOP - Château de Melin -viinin tarjoilusuositukset

Pöydässä tämä burgundilainen viini näyttää monipuolisuutensa koko laajuudessaan. Tummat ruoat, kuten haudutettu naudanlapa, uunissa valmistettu lammas tai mausteiset riistaruoat, sopivat erinomaisesti yhteen tumman hedelmäisyyden ja silkkisten tanniinien kanssa. Hienovarainen puumausteisuus täydentää vaikuttavalla tavalla myös sienimuhennoksia, paistettua ankanrintaa ja runsaita siipikarjaruokia.

Myös vaaleat ja voimakkaasti maustetut ruoat sopivat viinin seuraksi erinomaisesti. Yrteillä maustettu paistettu siipikarja, kermakastikkeessa tarjottu vasikanpaisti tai sienien kanssa tarjoiltu porsaanfilee tuovat tämän Pinot Noirin luonteen erityisen täsmällisesti esiin. Kasvisruoat, kuten linssit juuresten kera, metsäsienirisotto tai rosmariinilla maustetut uunijuurekset, muodostavat viinin kanssa harmonisen aromikokonaisuuden.

• Tummat ruoat: naudanliha, lammas, riista, sieniruoat
• Vaaleat ja runsaat ruoat: siipikarja, vasikanliha, porsaanfilee
• Kasvisruoat: sienirisotto, linssiruoat, uunijuurekset
• Lasivinkki: suuri burgundilainen viinilasi aromien parhaaseen avautumiseen

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge AOP - Château de Melin seuraa yhtä vaikuttavasti juhlavia tilaisuuksia kuin rauhallisia kahdenkeskisiä nautiskeluhetkiä. Elegantti menu, ilta hyvien ystävien seurassa tai erityinen perheateriointi saa tämän viinin myötä tyylikkään punaisen langan. Harmonisen rakenteensa ansiosta se sopii erinomaisesti myös punaviiniksi pitkiin, yöhön jatkuviin keskusteluihin.

Tarjoilulämpötilaksi suositellaan ihanteellisesti 8–10 celsiusastetta, hieman lasissa lämpenevänä. Suuri burgundilasi tukee hienostuneiden aromien ja silkkisen rakenteen avautumista. Ennen nauttimista viinille kannattaa antaa hetki aikaa lasissa, jotta hedelmäisyys, mausteisuus ja mineraalisuus pääsevät täysin esiin.

Asianmukaisesti viileässä ja pimeässä säilytettynä tämä burgundilainen viini kehittää useiden vuosien aikana lisää moniulotteisuutta. Raikas hedelmäisyys yhdistyy silloin intensiivisemmin mausteisiin ja mineraalisiin vivahteisiin, ja tanniinit sulautuvat entistä hienommin kokonaisuuteen. Näin syntyy kiehtova kehitys, joka korostaa vaikuttavalla tavalla Hautes-Côtes de Beaunen alkuperän luonnetta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Château de Melin