Algazarra Tinto Reserva - Casa Santos Lima

Lasissa Algazarra Tinto Reserva - Casa Santos Lima näyttää loistavan rubiininpunaiselta, keskeltä syvältä, lähes purppuralta, hienoin violetein välähdyksin. Väri lupaa runsautta ja intensiteettiä, mikä varmistuu heti tuoksussa. Nousee esiin tumman karhunvatukkahillon aromeja, tiheinä ja houkuttelevina. Niihin liittyvät kypsän mustan kirsikan, luumun ja häivähdyksen cassista.

Pienen ilmauksen myötä avautuu moniulotteinen aromien leikki. Esille tulevat lämpimät kahvin ja mokan sävyt sekä hieno tumma suklaa. Kaikkea säestää hienovarainen mausteisuus, jossa on mustapippurin, neilikan ja häivähdyksen kanelia vivahteita. Hento vaniljan ja paahtoleivän kosketus muistuttaa kypsytyksestä puussa hallitsematta kuitenkaan viiniä. Taustalla tuntuu pehmeä, maanläheinen mineraalisuus, kuin metsänpohja sateen jälkeen.

Suutuntumassa Algazarra Tinto Reserva - Casa Santos Lima on tiivis, voimakas ja silti pehmeä. Tumma hedelmä on selvästi etualalla. Mehevä karhunvatukka, musta kirsikka ja kypsä luumu täyttävät suun. Tekstuuri on runsas ja konsentroitu olematta raskas. Tanniinit vaikuttavat kypsiltä ja hienosti hioutuneilta. Ne antavat rakennetta ja otetta, mutta pysyvät silkkisinä ja hyvin integroituneina.

Happo on maltillinen ja eläväinen ja antaa viinille raikkautta ja jännitettä. Syntyy tyyli, joka on yhtä aikaa voimakas ja elegantti. Rakenne on täyteläinen, keskiosa lähes kermaisen tuntuinen. Kahvin, mokan ja tumman suklaan sävyt kantavat ensimmäisestä siemauksesta jälkimakuun saakka. Hieno paahdettujen pähkinöiden ja pienen savun vivahde täydentää kokonaiskuvaa.

Jälkimaussa viini on pitkä, lämmin ja kestävä. Tumma hedelmä säilyy pitkään. Sen seuraksi liittyy hienovarainen mausteisuus, joka tuo mieleen lakritsin ja häivähdyksen tupakkaa. Kuivattujen yrttien, kuten timjamin ja rosmariinin, sävyt tuovat välimerellistä luonnetta. Näin suussa korostuu selvästi Alentejon lämpimän ilmaston vaikutus.

Cuvée Alicante Bouschet’sta, Syrah’sta, Tempranillosta ja Touriga Nacionalista hyödyntää jokaisen lajikkeen vahvuudet. Alicante Bouschet tuo väriä, runsautta ja tummaa hedelmää. Syrah täydentää pippurisuudella, mustan teen ja hienojen savun sävyillä. Tempranillo tuo punaista hedelmää, kuten kirsikkaa ja vadelmaa, sekä eleganttia rakennetta. Touriga Nacional, yksi jaloimmista portugalilaisista lajikkeista, antaa syvyyttä, hienostuneisuutta ja kukkaisia vivahteita orvokista ja kuivatusta ruususta.

Tyypilliset aromit, jotka tulevat Algazarra Tinto Reserva - Casa Santos Limassa erityisen hyvin esille, näyttäytyvät jännittävänä kirjonaan:

• Tummat hedelmät, kuten karhunvatukka, musta kirsikka ja luumu
• Paahtuneet sävyt kahvista, mokasta ja tummasta suklaasta
• Mausteiset vivahteet pippurista, neilikasta ja kanelista
• Hienot puun sävyt vaniljasta, paahtoleivästä ja kevyestä savusta
• Yrttiset vivahteet timjamista, rosmariinista ja lakritsista

Tämän yhdistelmän ansiosta viini on yhtä aikaa hedelmäinen ja mausteinen, selkeällä painotuksella runsauteen, rakenteeseen ja pituuteen. Tyyli sopii ihanteellisesti nautiskelijoille, jotka arvostavat intensiivisiä punaviinejä lämpimiltä alueilta. Alkuperä Alentejo, Etelä-Portugalissa, tarjoaa runsaasti aurinkoa, viileitä öitä ja liuskekiveä, savea ja hieman kalkkia sisältäviä maaperiä. Nämä olosuhteet tukevat aromaattisia rypäleitä, joissa on kypsiä tanniineja ja selkeää hedelmäisyyttä.

Viini sopii moniin tilanteisiin ja tarjoaa laajan näyttämön nautintohetkille. Joitakin tyypillisiä nautintotilanteita on koottu seuraavaan luetteloon:

1. Väkevänä kumppanina tuhdille lihapainotteiselle illalliselle
2. Kohokohtana seurallisissa illoissa ystävien kanssa
3. Arvokkaana lahjana portugalilaisten viinien ystäville
4. Takkatulen äärellä nautittavana viininä rauhallisiin hetkiin hyvän kirjan kanssa
5. Ruokaviininä intensiivisille juustovalikoimille aterian lopuksi

Algazarra Tinto Reservan valmistus Casa Santos Limalla

Tämän punaviinin rypäleet tulevat Alentejo DOC -alueelta, yhdestä Portugalin mielenkiintoisimmista viinialueista. Ilmasto on lämmin ja kuiva, runsailla auringontunneilla ja viileillä öillä. Päivän ja yön väliset vaihtelut tukevat aromaattisia rypäleitä, joissa on kypsä hedelmäisyys ja hyvä rakenne. Köynnökset kasvavat savi-, liuske- ja osittain hiekkapitoisilla mailla. Näin syntyy luonnollinen tasapaino voiman, syvyyden ja hienon mineraalisen sävyn välillä.

Alicante Bouschet tuo intensiivistä väriä ja tiheää tanniinirakennetta. Syrah antaa tummien marjojen aromeja, pippurista mausteisuutta ja hienoja savun sävyjä. Tempranillo huolehtii elegantista hapokkuudesta ja punaisista hedelmistä. Touriga Nacional lisää kukkaisia aromeja ja monivivahteista aromien kirjoa. Cuvée yhdistää siten portugalilaisten ja kansainvälisten lajikkeiden tyypilliset vahvuudet harmoniseen tyyliin.

Sato korjataan kypsänä, kun rypäleissä on täysi aromikkuus ja vakaat tanniinit. Osa sadosta valikoidaan kellariin vietäväksi, jotta käyttöön tulevat vain aromikkaat marjat. Kellariin tuonnin jälkeen rypäleet rangat poistetaan. Tämän jälkeen seuraa viileä kuorimaseraatio, jonka aikana kuorista uutetaan väriä ja primääriaromeja.

Käyminen tapahtuu lämpökontrolloiduissa terästankeissa. Näin viini säilyttää selkeän hedelmäisyytensä ja rakenteensa. Käymisen aikana säännöllinen pumppaus tai kuorimassan painelu varmistaa värin, tanniinien ja aromiaineiden hellävaraisen uuttumisen. Näin vierteeseen kehittyy tyypillinen tiheys ja syvyys. Käymisen päätyttyä nuori viini jätetään vielä kosketuksiin kuorimassan kanssa lisäkompleksisuuden saavuttamiseksi.

Osa viinistä kypsyy sen jälkeen tammiastioissa, osin käytetyissä, osin nuoremmissa tynnyreissä. Näin syntyvät elegantit vaniljan, paahtoleivän, kahvin ja tumman suklaan sävyt. Puu ei nouse hallitsevaksi, vaan säestää hedelmää hienovaraisesti. Pidempi kypsytys hienolla sakan päällä antaa lisää kermaisuutta ja pyöristetyn suutuntuman.

Casa Santos Lima kiinnittää suurta huomiota puhtaaseen vinifiointiin ja selvään alkuperäluonteeseen. Tämän Reservan tavoitteena on yhdistää alueellinen profiili moderniin tyyliin. Siten syntyy punaviini, joka tuo Alentejon lasiin ja puhuttelee silti myös kansainvälisiä viininystäviä. Voima, tiheys ja eleganssi asettuvat tasapainoiseen suhteeseen.

Naudinta-suosituksia Algazarra Tinto Reserverlle Casa Santos Limalta

Algazarra Tinto Reserva sopii ihanteellisesti ruokaviiniksi tuhteihin ruokalajeihin. Erityisen hyvin se käy grillatun naudanlihan, lampaan kyljysten tai haudutettujen vasikanposkien kanssa. Tiivis hedelmäisyys ja kypsät tanniinit sointuvat erinomaisesti grillin paahteisten aromien ja voimakkaiden kastikkeiden kanssa. Myös riistaruokalajit, kuten hirvipata, peurankinkku tai haudutettu villisianlapaa, löytävät tästä punaviinistä voimakkaan kumppanin.

Välimerellisen keittiön ystävät nauttivat ruoista kuten uunissa paistettu lammas rosmariinin ja valkosipulin kera, haudutettu häränhäntä tai ratatouille Provencen yrteillä. Viini sopii lisäksi mausteisen pastan kumppaniksi – esimerkiksi ragùn, lasagnen tai tagliatellen sienikermakastikkeen kanssa. Myös pizza salamin, salsiccia-makkaran tai mausteisen juuston kera sopii erinomaisesti.

Kasvisruoat saavat tästä punaviinistä elegantin lisän. Uunissa paahdettu kasvisvuoka, jossa on munakoisoa, paprikaa, kesäkurpitsaa ja tomaattia, avaa viinin kanssa syvemmän aromitason. Grillatut portobello-sienet, yrteillä maustettu linssipata tai haudutetut kikherneet tomaatin ja paprikan kanssa sopivat nekin mainiosti. Kypsytetty kova juusto, kuten Manchego, Pecorino tai iäkäs Cheddar, muodostaa onnistuneen päätöksen.

Seurallisiin iltoihin Algazarra Tinto Reserva luo lämpimän, kutsuvan tunnelman. Olipa kyse kesäisestä grillijuhlasta, syksyisestä pataruoasta tai talvisesta takkaillasta juustolautasen kera, tämä punaviini tarjoaa intensiivisiä nautintohetkiä. Lahjana se sopii punaviinin ystäville, jotka pitävät portugalilaisesta monipuolisuudesta ja voimakkaista cuvéista.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 16–18 astetta. Ennen tarjoilua kannattaa nuorempia vuosikertoja dekantoida karahviin. Tunti ilmastusta avaa hedelmäisyyttä ja pehmentää tanniineja. Leveävatsaisessa punaviinilasissa aromikirjo tulee erityisen selkeästi esiin. Hyvin säilytettynä viileässä, pimeässä ympäristössä viini kehittyy muutaman vuoden kuluessa lisää syvyyttä ja moniulotteisuutta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Casa Santos Lima