Monte Velho Tinto Reserva - Esporão

Lasissa Monte Velho Tinto Reserva - Esporão näyttäytyy loistavan rubiininpunaisena, tummine sävyineen ja tiiviinä ytimenä. Väri vaikuttaa jalolta ja syvältä, kuin silkkinen esirippu, joka avaa näyttämön intensiiviselle aromien leikille. Ensimmäiset pyöräytykset lasissa vapauttavat kypsää luumua, jota seuraavat tumma hapankirsikka ja häivähdys mustakirsikkaa. Paahdettu puu tuo lämpimiä vivahteita vaniljasta, kaakaosta ja hennosta savusta, taustalla pilkahtelevat mustapippurin, kuivatun timjamin ja hieman setripuun sävyt.

Tuoksussa Monte Velho Tinto Reserva - Esporão on syvä ja kutsuva. Kypsät punaiset hedelmät kohtaavat mustat marjat, kuten karhunvatukan ja cassiksen. Niiden seuraksi liittyy hienoja lakritsin, tupakkalehden ja paahdettujen mantelien aromeja. Hieno mineraalinen juonne tuo mieleen lämpimät kivet kesäpäivän jälkeen Alentejossa. Puun aromi on hyvin integroitunut ja antaa mausteisuutta ilman raskautta. Jokainen hengenveto tuntuu lyhyeltä retkeltä Portugalin etelän laajoihin maisemiin.

Suussa viini näyttää koko luonteensa. Tekstuuri on samettinen, lähes kermainen, pehmeällä, kypsällä tanniinilla ja täydellä rungolla. Luumu- ja hapankirsikkahedelmä on selkeää ja mehukasta. Mustaherukka ja hieman kuivattua viikunaa täyttävät suun keskiosan. Tammen mausteisuus tuo mukaan espressoa, tummaa suklaata ja häivähdyksen neilikkaa. Hyvin integroitu hapokkuus pitää viinin eloisana ja tuo jännitettä. Tyyli on voimakas, harmoninen ja samalla yllättävän elegantti.

Jälkimaku on pitkä ja moniulotteinen. Kypsä punainen hedelmä viipyy, siihen liittyvät kaakao, paahto ja hieno yrttinen mausteisuus. Hento savuisuus seuraa finaalia ja muistuttaa kypsytyksessä käytetystä paahdetusta puusta. Näin syntyy punaviini, joka tarjoaa nautintoa sekä rauhassa maisteltuna että voimakkaiden ruokien kumppanina.

Cuvée Aragonez-, Syrah-, Touriga Nacional- ja Trincadeira Preta -lajikkeista tuo Alentejon voiman vaikuttavasti lasiin. Aragonez antaa mehukasta kirsikkaa, rakennetta ja lempeää mausteisuutta. Syrah tuo tummia marjoja, pippuria ja hienon savuisen vivahteen. Touriga Nacional antaa orvokin kaltaisia kukkaisia sävyjä ja tiiviin, jalon tanniinirakenteen. Trincadeira Preta tuo mausteisuutta, raikkautta ja hieman villin sävyn, joka antaa viinille luonnetta. DOC Alentejon lämmin ilmasto, aurinkoiset päivät ja viileämmät yöt tuottavat kypsiä rypäleitä intensiivisellä aromimaailmalla ja hyvällä tasapainolla.

Alentejon maaperä vaihtelee liuskeesta graniittiin ja savisiin tarhoihin. Tämä monimuotoisuus heijastuu viinin profiilissa. Liuske antaa tummaa mineraalisuutta ja syvyyttä. Graniitti tuo jännitettä, selkeyttä ja hienon terävyyden. Savi edistää runsautta ja volyymia suussa. Näin syntyy viini, joka ei tunnu yksinkertaiselta, vaan moni-ilmeiseltä ja tarkkarajaiselta.

Tärkeimmät aromit yhdellä silmäyksellä näkyvät tässä yhteenvedossa:

• Hedelmä: luumu, hapankirsikka, mustakirsikka, karhunvatukka, cassis
• Puu ja paahteiset sävyt: paahdettu puu, vanilja, kaakao, espresso
• Mausteet ja yrtit: mustapippuri, neilikka, lakritsi, timjami
• Muita vivahteita: orvokki, tupakkalehti, paahdetut mantelit, mineraaliset sävyt

Viinin tyylistä nousee esiin useita selkeitä vahvuuksia, jotka tekevät siitä erinomaisen valinnan kellariin.

1. Samettinen rakenne ja kypsät tanniinit
2. Voimakas runko hyvän raikkauden kanssa
3. Harmoninen puun käyttö, jossa selkeä mutta elegantti mausteisuus
4. Monikerroksinen aromi pitkäkestoisella, intensiivisellä jälkivaikutelmalla

Alkoholipitoisuus 14 tilavuusprosenttia sulautuu saumattomasti kokonaisrakenteeseen. Viini ei tunnu raskaalle, vaan jäntevältä ja samalla hienosti tasapainoiselta. Kuiva makuprofiili luo selkeät ääriviivat ja vakaan ilmeen, joka puhuttelee myös vaativampia makuja.

Monte Velho Tinto Reserva -viinin valmistus Esporãolla

Monte Velho Tinto Reserva - Esporão -viinin rypäleet tulevat valikoiduista DOC Alentejon tarhoista. Ilmasto siellä on lämmin ja aurinkoinen, kuumine päivineen ja viileine öineen. Tämä vaihtelu edistää rikasta aromien kehittymistä ja säilyttää samalla eloisuutta rypäleissä. Savinen ja kivikkoinen maaperä varastoi päivän lämpöä ja luovuttaa sitä hitaasti yöllä. Näin Aragonez, Syrah, Touriga Nacional ja Trincadeira Preta kypsyvät tasaisesti ja saavuttavat korkean laadun.

Sato korjataan huolellisesti ja valikoiden, kun rypäleet ilmentävät kypsiä aromeja ja vakaita tanniineja. Aamun varhaisina tunteina lämpötilat ovat vielä viileitä. Näin rypäleet saapuvat Esporãon kellariin tuoreina. Siellä seuraa tiukka lajittelu pöydällä. Vain ehjät marjat päätyvät käymisastioihin. Tämä työ luo perustan selkeydelle, syvyydelle ja eleganssille valmiissa viinissä.

Kuorimurska käy hellävaraisesti lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa. Viinintekijät säätelevät lämpötilaa tarkasti, jotta luumu- ja hapankirsikka-aromit säilyvät ja samalla hieno mausteisuus uuttuu kuorista. Säännöllinen kuorimassan alas painaminen edistää väriä, rakennetta ja aromia ilman kovien tanniinien liukenemista.

Tämän jälkeen suuri osa viinistä kypsyy tammitynnyreissä. Paahdettu puu tuo mukanaan vaniljan, paahtoleivän ja kaakaon sävyjä peittämättä hedelmää. Tynnyrikoon mukaan syntyy kiinnostava vuoropuhelu hapenkontaktin ja raikkauden välillä. Toinen osa lepää terästankissa, jotta selkeys ja tarkkuus säilyvät. Ennen pullotusta nämä komponentit yhdistetään harmoniseksi cuvéeksi.

Kypsytys hienolla sakkalla antaa viinille lisäsyvyyttä ja kermamaisen vivahteen suutuntumaan. Hienovaraisesti säädetty bâtonnage, eli sakkarokan sekoittaminen, vahvistaa tekstuuria ja tukee samettista rakennetta. Näin syntyy punaviini, joka yhdistää voiman ja eleganssin ja kantaa selkeästi Esporãon kädenjälkeä: terroir-keskeisyys, tarkkuus ja korkea huolellisuus jokaisessa vaiheessa.

Naudintosuosituksia Monte Velho Tinto Reserva -viinille Esporãolta

Monte Velho Tinto Reserva - Esporão sopii erinomaisesti laajaan valikoimaan ruokaisempia ruokia. Grillatun naudanlihan ja yrttikuorrutteen kanssa viini rakentaa tiiviin, aromaattisen sillan. Karitsankyljykset rosmariinin ja valkosipulin kanssa sointuvat hienosti mausteisuuteen, paahteisiin sävyihin ja kypsään hedelmään. Haudutetut vasikan- tai naudanposket punaviinikastikkeessa saavat samettisesta rakenteesta elegantin seuralaisen.

Myös välimerellisen keittiön parina tämä punaviini näyttää vahvuutensa. Kokeile sitä pastan kanssa, jossa on salsiccia-makkaraa ja tomaattiragùa, uunivihannesten, oliivien ja yrttien parina tai mausteisen lasagnen kanssa, joka on gratinoitu kypsällä kovajuustolla. Kypsät, keskivahvat juustot kuten Manchego, kypsytetty Gouda tai mieto sinihomejuusto sopivat erinomaisesti yhteen luumun, hapankirsikan ja kaakaon sävyjen kanssa.

Kasvisruokia suosiville tämä viini on erinomainen valinta. Paistettu polenta sieniragun kanssa, linssipata paahteisilla sävyillä, uunissa kypsytetty ratatouille tai täytetyt paprikat riisillä ja yrteillä saavat tästä punaviinistä jännittävän kumppanin. Hedelmän ja mausteisuuden yhdistelmä sopii myös paahdetulle munakoisolle, kikherneruoille ja välimerellisin maustein maustetulle kasviskeittiölle.

Menun kumppanina viini sopii erityisesti pääruokaan. Hienolla illallisella ystävien kanssa se tarjoaa keskusteltavaa ja nautinnollisia hetkiä. Myös rennon illanvieton yhteydessä tapasten, chorizon, oliivien ja kypsytetyn juuston kanssa se näyttää monipuolisuutensa. Lahjapakkauksessa Portugalin viinien ystäville tämä pullo jättää pysyvän vaikutelman.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 astetta. Näin viini avaa koko aromimaailmansa ja pysyy samalla selkeänä ja jäsentyneenä. Lyhyt aika karahvissa kannattaa, etenkin nuorempien vuosikertojen kohdalla. Noin puoli tuntia ilmaa antaa viinille lisää avoimuutta ja syvyyttä lasissa.

Tarjoile viini kookkaasta, pyöreästä punaviinilasista, jonka suu kapenee hieman sisäänpäin. Näin tuoksut keskittyvät ja samettinen rakenne pääsee parhaiten esiin. Kotikellarissa viini osoittaa muutaman vuoden kypsymispotentiaalin. Pienellä pullokypsytyksellä kehittyy lisää nahkan, tupakan ja kuivattujen hedelmien sävyjä. Nyt pullon avaava kokee intensiivistä hedelmää ja elävää mausteisuutta, kun taas hieman odottava saa lisäksi kypsynyttä moniulotteisuutta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Esporão