Acrux Colchagua Valley - Sutil Family Wines

Elegantti Sutil Family Winesin Acrux Colchagua Valley virtaa lasiin hohtavan purppuranpunaisena. Kaadettuna bordeaux-lasiin tämä punaviini Chilestä tarjoaa ihanalla tavalla moniulotteisia karhunmarjan aromeja, joita tynnyrikypsytys täydentää eukalyptuksen, mintun/melissan ja saksanpähkinän sävyillä.

Sutil Family Wines Acrux Colchagua Valley maistuu miellyttävän kuivalta. Pullotettaessa jäännössokeria on ollut 2,8 grammaa. Kyseessä on todellinen laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista viineistä ja hurmaa kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienostuneella tasapainolla. Aromeihin ei välttämättä tarvita jäännössokeria. Kielellä tämä tasapainoinen punaviini erottuu poikkeuksellisen samettisen suutuntumansa ansiosta. Kohtalaisen hedelmähapporakenteensa ansiosta Acrux Colchagua Valley hellii suuta samettisella tunnulla menettämättä kuitenkaan raikkautta. Jälkimaussa tämä viini Valle Centralin viinialueelta ilahduttaa lopulta huomattavalla pituudella. Jälleen esiin nousevat karhunmarjan vivahteet.

Sutil Family Winesin Acrux Colchagua Valleyn vinifiointi

Tämä tasapainoinen punaviini Chilestä on kupasoitu rypälelajikkeista Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Merlot ja Petit Verdot. Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on varmistettu, Acrux Colchagua Valleyyn tarkoitetut rypäleet korjataan ilman karkeiden ja vähän valikoivien koneiden apua, yksinomaan käsin. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu pienissä puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä eleganttia Acrux Colchagua Valleyä kypsytetään vielä 24 kuukautta ranskalaisesta ja amerikkalaisesta tammesta valmistetuissa barrique-tynnyreissä. Tammikypsytyksen jälkeen seuraa vielä perusteellinen pullokypsytys, joka tekee tästä punaviinistä entistäkin moniulotteisemman.

Sutil Family Wines Acrux Colchagua Valleyn ruokasuositus

Tämä punaviini Chilestä tulisi nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti ruokaviiniksi esimerkiksi purjokeiton, boeuf bourguignonin tai lohkoperunoiden ja lohen kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Sutil Family Wines