Quantum BIN 98 1,5l Magnum in GP - Penfolds

Loistavan, tiheän rubiininpunaisena Quantum BIN 98 1,5l Magnum in GP - Penfolds vangitsee heti kaikki katseet. Lasi­reunalla häilyy violetteja heijasteita, jotka viittaavat nuorekkaaseen voimaan ja kypsiin, auringon hellimiin kalifornialaisiin rypäleisiin. Jo ensipyöräytyksellä nousee esiin markantti tuoksu: tummat marjat, erityisesti mustikka ja karhunvatukka, kohtaavat kypsän mustakirsikan ja mustaherukan.

Tuoksussa avautuu moni­mutkainen leikki hedelmäisyyden, mausteisuuden ja elegantin puun sävyistä. Kypsä karhunvatukka tuntuu mehevänä ja tiheinä. Sen rinnalle asettuu mustikka, lähes hienon hillon kaltaisena, mutta viileän raikkaana. Hienot sävyt luumusta, cassiksesta ja kevyestä kuivatun viikunan aromista täydentävät tummaa hedelmäisyyttä. Mausteiset vivahteet mustapippurista, neilikasta ja setripuusta yhdistyvät vaniljan ja hienon paahtoleivän aromeihin.

Hienovaraiset savun sävyt tuovat mieleen grafiitin ja tupakan, ja niiden rinnalle nousevat selkeät mineraaliset vivahteet, jotka pitävät viinin ryhdikkäänä ja tarkkarajaisena. Henkäys orvokkia ja kuivattuja ruusunlehtiä tuo bukettiin kukkaista hienostuneisuutta. Pienen ilmauksen myötä viini paljastaa lisäksi vivahteita tummasta suklaasta, espressosta ja jalosta sikarilaatikon puusta.

Suussa Quantum BIN 98 1,5l Magnum in GP - Penfolds on voimakas, silkkinen ja suunnattoman syvä. Alku on tiheän, tumman hedelmäinen: karhunvatukka ja mustikka hallitsevat, mustakirsikan ja hieman pensasmustikan säestäminä. Rakenne rakentuu tarkasti. Tanniinit ovat kypsiä, hienosti hiottuja ja silti vaikuttavan otteikkaita. Ne antavat viinille selkärangan ja valtavan paineen.

Happo on selkeä ja elävä, ilman kovuutta, ja kantaa runsasta hedelmää jännitteikkäästi. Näin viini ei voimastaan huolimatta tunnu raskaalta, vaan dynaamiselta ja moniulotteiselta. Hienovaraiset paahteiset aromit paahdetusta kahvista, kaakaosta ja makeasta vaniljasta lisäävät ylellisen, lähes kermamaisen tekstuurin. Pitkässä jälkimaussa viipyvät tummat marjat, tupakka, grafiitti ja suolainen mineraalisuus.

Tämä kalifornialainen punaviini tuo lasiin koko Amerikan länsirannikon auringon. Samalla se ilmentää tyypillistä Penfolds-tyyliä selkeällä rakenteella ja tarkalla tasapainolla. Cabernet Sauvignonin ja Shirazin cuvée yhdistää kaksi luonnetta: Cabernet antaa rakennetta, viileän cassis-sävyn ja tanniinia, Shiraz tuo runsaasti hedelmää, mausteisuutta ja samettisen tekstuurin.

Tyyli on selvästi ”uuden maailman”, mutta siinä on silti selkeä hienostuneisuus ja elegantin jäntevä juonne. Näin syntyy punaviini, joka yhdistää vaativuuden, voiman ja nautittavuuden korkealla tasolla. Se sopii erityisiin hetkiin, hienoihin menu­kokonaisuuksiin ja pitkiin iltoihin viininystäville.

Keskeisimmät tuoksumielikuvat asettuvat intensiiviseen kirjoon:

• Tumma marjaisuus: karhunvatukkaa, mustikkaa ja mustakirsikkaa
• Mausteisia sävyjä mustapippurista, neilikasta ja hieman muskottipähkinästä
• Puun vivahteita: vaniljaa, setripuuta, paahtoleipää ja kaakaota
• Hienoja savuaromeja, tupakkaa, espressoa ja grafiittia
• Kukkaisia vihjeitä orvokista ja kuivatuista kukista
• Selkeä mineraalisuus, joka tuo raikkautta ja rakennetta

Suussa viini tarjoaa täyteläisen, tiheän profiilin ja suuren kehittymis­potentiaalin. Tekstuuri on silkkinen, tanniinit kypsiä ja hienojakoisia, hedelmä syvä ja mehukas. Jälkimaku on vaikuttavan pitkä ja jättää kielelle jäljen tummasta suklaasta, savusta ja jaloista mausteista.

Viininystäville tämä kalifornialainen tarjoaa useita selkeitä vahvuuksia:

1. Voimakas, tiheä punaviini, jolla on vaikuttava syvyys
2. Harmoninen yhdistelmä Cabernet’n rakennetta ja Shirazin runsautta
3. Elegantti puunkäyttö, jossa vaniljan, kaakaon ja setripuun sävyjä
4. Pitkä, moniulotteinen jälkimaku mineraalisella häntäsävyllä
5. Loistelias Magnum-pullo lahjapakkauksessa erityisiin tilaisuuksiin

Kalifornialainen alkuperä leimaa tätä punaviiniä selvästi. Lämpimät päivät takaavat kypsän hedelmän, viileät yöt säilyttävät tarvittavan raikkauden. Eri­laiset maaperät – sora, hiekka ja savipitoinen pohja – tuovat rakennetta ja mineraalisuutta. Näin syntyy viini, joka on yhtä aikaa runsas ja tarkkarajainen.

Quantum BIN 98 1,5l Magnum in GP -viinin valmistus Penfoldsilla

Quantum BIN 98 1,5l Magnum in GP - Penfolds -viinin rypäleet tulevat valikoiduilta kalifornialaisilta tarhoilta. Alueella vallitsee välimerellinen ilmasto runsaalla auringolla ja viileillä Tyyneltämereltä puhaltavilla tuulilla. Tarhat sijaitsevat hyvin vettä läpäisevillä mailla, joissa on soraa, hiekkaa ja rapautunutta kallioperää. Tämä yhdistelmä tuottaa konsentroituneita marjoja, joilla on tiheä aromimaailma.

Cabernet Sauvignon muodostaa cuvéen rakenteellisen selkärangan. Se tuo cassista, mustakirsikkaa, napakan tanniinirakenteen ja selkeän rungon pitkää kypsymistä varten. Shiraz täydentää runsaalla, tummalla hedelmällä, mausteisella luonteella ja lähes samettisella täyteläisyydellä suussa. Yhdessä syntyy mahtava, mutta samalla tasapainoinen punaviini kansainvälisellä formaatilla.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden, lohko lohkolta, jotta kerätään vain kypsät rypäleet. Tarhasta riippuen sato korjataan hieman aikaisemmin tai myöhemmin, jotta raikkaus säilyy ja aromit saavuttavat maksimaalisen syvyyden. Jo tarhalla suoritetaan ensimmäinen lajittelu. Kellariin saapuessa seuraa toinen, jotta tähän arvoviiniin päätyvät vain parhaat rypäleet.

Rypäleiden rangat poistetaan ja murskattu rypälemassa siirretään lämpötilakontrolloituihin käymis­tankkeihin. Lyhyt kylmämaseraatio uuttaa väriä ja varhaisia aromeja lempeästi kuorista. Sen jälkeen käyminen käynnistetään kontrolloidussa lämpötilassa. Näin syntyy tarkka aromiprofiili, jossa on selkeä hedelmä, jäntevä rakenne ja hieno mausteisuus. Useat pumppaukset käymisen aikana varmistavat intensiivisen kontaktin mehun ja kuorien välillä.

Käymisen päätyttyä nuori viini kypsyy valikoiduissa tammitynnyreissä. Suuri osuus uutta, hienosti paahdettua tammea tuo aromikuvaan vaniljaa, kaakaota, kahvia ja setripuuta. Tammikypsytys hienostaa tanniineja ja antaa viinille silkkisen tuntuisen tekstuurin. Osa viinistä lepää pitkään hienosakan päällä, mikä lisää tiheyttä ja moniulotteisuutta.

Kypsytys kestää useita kuukausia, joiden aikana hedelmä, puu ja mausteisuus nivoutuvat harmonisesti yhteen. Sen jälkeen kootaan varsinainen cuvée. Vain parhaat erät pääsevät mukaan lopulliseen sekoitukseen. Penfoldsin tavoitteena on selkeästi maksimaalinen laatu, kansainvälinen taso ja omaleimainen, helposti tunnistettava tyyli.

Pullotus 1,5 litran Magnum-pulloon lisää kypsymis­potentiaalia ja korostaa viinin prestiisiä. Mukana tuleva lahjapakkaus tekee viinistä ihanteellisen kohokohdan vaativille keräilijöille ja erityisiin tapahtumiin.

Quantum BIN 98 1,5l Magnum in GP -viinin nauttimissuositukset Penfoldsilta

Quantum BIN 98 1,5l Magnum in GP - Penfolds sopii erinomaisesti intensiivisten, tuhtien ruokien kumppaniksi. Mehevät naudanpihvit pääsevät tämän punaviinin kanssa täyteen loistoonsa. Entrecôte, ribeye tai filee rotevan kastikkeen ja paahdettujen perunoiden kanssa sointuvat ihanteellisesti yhteen tumman hedelmän ja rakenteisen tanniinin kanssa.

Myös haudutetut ruoat muodostavat hienoja yhdistelmiä: naudanposket, ossobuco tai lampaanpotka välimerellisin yrtein ja juureksin vastaavat täydellisesti viinin luonnetta. Kypsytetyt kovat juustot, kuten Cheddar, Comté tai Parmesan, tuovat viinin mausteisen puolen näyttävästi esiin.

Hienostuneen keittiön ystäville tämä punaviini sopii riista-annoksiin. Peuran seläke karhunvatukkakastikkeella, hirvi sieniragun kanssa tai villisorsa tummalla kastikkeella saavat tämän kalifornialaisen rinnalla erityistä syvyyttä.

Myös kasviskeittiö tarjoaa hyviä kumppaneita. Paistettu munakoiso, sieniragu portviinikastikkeessa, välimerelliset uunivihannekset tai linssiruoat yrtein ja maustein muodostavat kiinnostavia pareja. Tärkeää on riittävän voimakas maustaminen, jotta ruoka kestää viinin intensiteetin.

Ihanteellisen kehyksen luovat juhlatilaisuudet, merkkipäivät, joulu ja erityiset syntymäpäivät. Magnum-pullo sopii suurille seurueille ja on samalla näyttävä katseenvangitsija juhlapöydässä. Myös laadukkaana lahjana viininystäville tämä punaviini tekee vahvan vaikutuksen.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositeltu tarjoilu­lämpötila on 16–18 °C. Näin viini näyttää koko aromimaailmansa ilman alkoholin terävyyttä. Dekantointi noin yksi–kaksi tuntia ennen tarjoilua auttaa tuomaan viinin syvyyden ja moniulotteisuuden vielä paremmin esiin.

Suuret Bordeaux-lasit sopivat erityisen hyvin, sillä ne antavat tälle tiheälle cuvéelle tilaa avautua ja ohjaavat aromit selkeästi nenään. Magnum-pullossa viinillä on vaikuttava kypsymispotentiaali: muutaman vuoden pullokypsytys tuo vieläkin hienomman tanniinirakenteen, lisää mausteisuutta ja syventää moni­mutkaisuutta.

Näin Quantum BIN 98 1,5l Magnum in GP - Penfolds saattelee suuret hetket, juhla­ateriat ja pitkät illat tyylikkäässä ilmapiirissä. Luonteikas, syvä ja säteilevä viini, joka lupaa intensiivisiä nautintohetkiä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Penfolds