Zéro sur Vin - Estandon

Henkäys Provencea, henkäys kesää: Zéro sur Vin - Estandon tuo etelän sielun lasiin, täysin ilman alkoholihuumaa. Lasissa se näyttäytyy hennon lohenpunaisena, kiiltävine heijastuksineen, kuin iltataivas laventelipeltojen yllä. Jo ensivaikutelma on leikkisä ja kutsuva.

Tuoksussa avautuu intensiivinen aromi tuoreesta mansikasta ja kypsästä vadelmasta. Niiden seuraksi liittyvät mehukas greippi, häivähdys veriapelsiinia ja hienot punaherukan sävyt. Miedot kukkaiset vivahteet ruusunlehdestä ja appelsiininkukasta antavat bouquet’lle elegantin, lähes parfyymaisen charmin. Hento mineraalinen sävy tuo mieleen lämpimät pikkukivet Provencen keskipäivän auringossa.

Suussa Zéro sur Vin - Estandon on kepeä, kirkas ja ihastuttavan raikas. Punaisten marjojen hedelmäisyys on napakkaa ja tarkkarajaista. Mansikka ja vadelma kohtaavat greipin, limetin kuoren ja häivähdyksen punaista pippuria. Hedelmäinen makeus pysyy hienovaraisena, eloisat hapot tuovat jännitettä ja juotavuutta. Rakenne on siro, mutta viinissä on silti riittävästi tiiviyttä ja otetta, jotta se loistaa vakavasti otettavana ruokapöydän kumppanina.

Jälkimaussa sitruksen aromit palaavat, seuranaan häivähdys valkoista persikkaa ja yrttinen mausteisuus, joka muistuttaa timjamia ja rosmariinia. Jälkimaku on raikas, puhdas ja hämmästyttävän pitkä alkoholitonksi roséksi. Mikään ei tunnu raskaalta, kaikki tähtää keveyteen, kirkkauteen ja puhtaaseen virkistykseen.

Cinsault’n, Grenachen ja Syrahin cuvée tuo esiin Provencen klassiset vahvuudet. Cinsault tuo hienostunutta punaista hedelmää ja lempeän, ilmavan rakenteen. Grenache antaa mehukkaita marja-aromeja ja täyteläisyyttä. Syrah tuo joukkoon mausteisuutta, aavistuksen tummempaa hedelmää ja rakennetta suuhun. Yhdessä syntyy hedelmäkorosteinen, elegantin kevyt rosétyyli, joka tuo vahvasti mieleen lämpimän kesäillan Côte d’Azurilla.

Tämän rosén tyypilliset aromit yhdellä silmäyksellä:

• Punaiset marjat: mansikka, vadelma, punaherukka
• Sitrushedelmät: greippi, limetin kuori, veriapelsiini
• Kukkaiset sävyt: ruusunlehti, appelsiininkukka
• Mausteisuus ja mineraalisuus: punainen pippuri, Provencen yrtit, viileät kiviset sävyt

Tyyli pysyy selkeänä: hedelmäinen, raikas, innostava, samalla elegantti ja mutkaton. Tämä alkoholiton rosé sopii täydellisesti kaikkiin hetkiin, joissa Provencen maku on pääosassa. Kierrekorkki takaa käytännöllisen nautinnon, myös spontaanisti parvekkeella, puistossa tai rannalla.

Näin Zéro sur Vin - Estandon solahtaa luontevasti moniin arjen tilanteisiin ja rikastaa yhtä lailla juhlavia hetkiä. Se sopii erityisen hyvin monenlaisiin tilaisuuksiin:

1. Tyylikkääksi aperitiiviksi vieraille, jotka kaipaavat roséta ilman alkoholihuumaa
2. Terassilounaalle kevyiden ruokien ja kesäisen keittiön kumppaniksi
3. Raikkaaksi seuraksi grillijuhliin kalan, kasvisten tai siipikarjan kanssa
4. Juhlaviin tilaisuuksiin, joissa kaikki voivat kohottaa maljan tasapuolisesti
5. Hienoksi lahjaideaksi tiedostaville nautiskelijoille

Zéro sur Vin -viinin valmistus Estandonilta

Tämän rosén rypäleet tulevat Provencesta, yhdestä Ranskan ikonisista rosé-alueista. Ilmastolle ovat tyypillisiä pitkät, aurinkoiset kesät, viileät yöt ja Välimereltä puhaltavat raikkaat tuulet. Nämä olosuhteet tuottavat aromaattisia, aromirikkaita rypäleitä, joilla on eloisat hapot. Maaperä vaihtelee kalkista ja savesta kivisiin sorakerrostumiin, jotka varastoivat lämpöä ja huolehtivat köynnösten tasaisesta ravinnonsaannista.

Cinsault, Grenache ja Syrah muodostavat monien Provence-roséiden klassisen perustan. Cinsault tuo eleganssia, hienoja tanniineja ja hentoa hedelmäisyyttä. Grenache antaa volyymia, kypsää hedelmää ja pehmeän suutuntuman. Syrah tuo mausteisuutta, hentoa otetta ja rakennetta. Tästä yhdistelmästä syntyy rosé, jossa on selkeä hedelmäisyys, raikkaat hapot ja harmoninen tasapaino.

Sato korjataan varhain aamulla, kun rypäleet saapuvat kellariin viileinä. Näin säilyvät punaisten marjojen ja sitrushedelmien hienovaraiset aromit. Marjat kulkevat nopeasti puristimelle hapettumisen välttämiseksi. Hellävarainen puristus ja lyhyt maseraatioaika kuorilla takaavat hennon lohenpunaisen värin ja hienohedelmäiset sävyt.

Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa. Matalat lämpötilat säilyttävät mansikan, vadelman ja greipin primääriaromit. Kypsytys terästankeissa varmistaa puhtaan, kirkkaan hedelmäkarakterin ilman puun vaikutusta. Hellävarainen sakkojen kontakti pyöristää viiniä ja tuo aavistuksen kermamaisuutta suutuntumaan.

Alkoholitonta versiota varten seuraa käymisen jälkeen lempeä alkoholittomaksi käsittely. Nykyaikaiset menetelmät poistavat alkoholin tuhoamatta aromirakennetta. Näin säilyy Provence-rosén luonne kaikkine hedelmäisine ja kukkaisine vivahteineen. Tuottaja tavoittelee selkeää tyyliä: maksimaalinen raikkaus, lajityypillinen hedelmäisyys ja suuri juomisen ilo, myös ilman alkoholia.

Ennen pullotusta hienosäädetään hapot ja jäännössokeri, jotta viini tuntuu suussa pyöreältä, harmoniselta ja raikkaalta. Kierrekorkki varmistaa raikkauden ja aromit myös ensimmäisen avaamisen jälkeen ja sopii täydellisesti tähän moderniin, kevyeen tyyliin.

Nautintosuosituksia Zéro sur Vin -viinille Estandonilta

Tämä alkoholiton rosé Provencesta sopii ihanteellisesti aperitiiviksi, kun kevyt, hedelmäinen lasillinen tuo iloa. Terassilla tarjoiltuna, pienten suupalojen, oliivien ja hienon vuohenjuuston kera se pääsee parhaimpaansa. Punaisten marjojen hedelmäisyys sopii erinomaisesti antipastin, tomaatti-basilika-bruschettan tai kevyiden tapasten kanssa.

Kalaruokien kanssa Zéro sur Vin Estandonilta näyttää raikkaan puolensa. Paistettu lohi, värikäs äyriäissalaatti, grillatut katkaravut tai tonnikalatartar kohtaavat pirteät sitrussävyt ja lempeän hapokkuuden. Myös välimerellisen keittiön annoksille, kuten grillatuille kasviksille, ratatouillelle tai pestolla ja kirsikkatomaateilla maustetulle pastalle, tämä rosé sopii mainiosti.

Siipikarja-annokset, kuten sitruunakanaa, paprikalla maustetut kanavartaat tai kevyt couscous kanaa ja minttua sisältäen, seuraavat viiniä yhtä tyylikkäästi. Kasvisherkut, kuten kvinoasalaatti, falafel, hummus, taboulé tai kulhot tuoreiden kasvisten ja yrttien kanssa, täydentävät sen hedelmäistä keveyttä. Jopa sushin ja sashimin kanssa, erityisesti lohta, avokadoa ja kurkkua sisältävissä versioissa, syntyy hyvin harmoninen kokonaisuus.

Brunssin kumppanina tämä alkoholiton rosé osoittautuu erittäin monipuoliseksi. Tuoreet hedelmäsalaatit marjojen kanssa, croissantit, miedosti kypsynyt juusto ja kevyet quichet sopivat erinomaisesti. Myös kasvispizzojen, miedon serranokinkun tai buffelimozzarellan seurana viini tarjoaa viehättävän vaihtoehdon klassisille virvoitusjuomille.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 6–8 astetta. Lyhyt hetki jääkaapissa riittää täydelliseen raikkauteen. Hyvin muotoillussa valkoviinilasissa bouquet pääsee optimaalisesti oikeuksiinsa ja paljastaa kaikki hienot vivahteet. Karaffia ei tarvita – riittää, että avaa pullon, kaataa lasiin ja nauttii.

Viini säilyy viileässä, pimeässä varastoituna hyväkuntoisena kohtuullisen ajan. Parhaimmillaan se on ensimmäisinä vuosina pullotuksen jälkeen, kun hedelmäisyys on vielä täysin kirkas ja läsnä. Kaikille, jotka haluavat kohottaa maljan tyylikkäästi ja nauttia Provencen mausta vapaasti, tämä rosé tarjoaa vastustamattoman valinnan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Estandon