Wunderwerk Spätburgunder - Dreissigacker

Tammitynnyrissä kypsytetty Wunderwerk Spätburgunder Rheinhessenin viinialueelta näyttäytyy lasissa loistavan vaaleanpunaisena. Reunoilla tämä saksalainen punaviini taittuu lisäksi granaatinpunaiseen. Lasia pyöritettäessä tässä punaviinissä voi aistia täydellisen tasapainon, sillä se ei näy lasin seinämissä vetisenä eikä siirappimaisen tai liköörimäisen paksuna. Hetken aikaa hengitettyään tämä Vanhasta maailmasta peräisin oleva punaviini tarjoaa hurmaavan ilmeikkäitä aromeja mustaherukasta, hapankirsikasta, luumusta ja mustakirsikasta, joita tammikypsytys täydentää orientaalisilla mausteilla, vaniljalla ja kanelilla.

Suussa Dreissigackerin Wunderwerk Spätburgunder avautuu ihanan aromaattisena, hedelmälähtöisenä ja tasapainoisena. On kuivaa ja sitten todella kuivaa – tämä punaviini kuuluu jälkimmäiseen ryhmään, sillä se on pullotettu vain 0,1 g:n jäännössokeripitoisuudella. Tasapainoisen hedelmähapokkuutensa ansiosta Wunderwerk Spätburgunder hemmottelee miellyttävällä suutuntumalla, kuitenkaan menettämättä mehukasta elinvoimaisuuttaan. Tämän Rheinhessenin viinialueen punaviinin finaali ihastuttaa lopulta huomattavan pitkällä jälkimaulla.

Wunderwerk Spätburgunder -viinin vinifikaatio Dreissigackerilta

Tasapainoinen Wunderwerk Spätburgunder Saksasta on lajikeviini, joka on valmistettu luomumenetelmin Spätburgunder-rypälelajikkeesta. Wunderwerk Spätburgunder on Vanhana maailman viini sanan parhaassa merkityksessä, sillä tämä saksalainen viini huokuu poikkeuksellista eurooppalaista charmea, joka alleviivaa selvästi Vanhan maailman viinien menestystä. Tämän Spätburgunder-viinin rypälemateriaalin kehitykseen vaikuttaa huomattavalta osin viljelyalueen ilmasto. Rheinhessenissä rypäleet kypsyvät melko viileässä ilmastossa, mikä näkyy muun muassa erityisen pitkinä ja tasaisesti kehittyvinä rypäleinä sekä melko maltillisena käymisasteena. Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on varmistettu, Wunderwerk Spätburgunderin rypäleet korjataan yksinomaan käsin ilman karkeiden ja vähän valikoivien täysmekaanisten korjuukoneiden apua. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tätä seuraa käyminen suurissa tammitynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Wunderwerk Spätburgunder kypsyy vielä muutamia kuukausia tammitynnyreissä.

Ruokasuositus viinille Dreissigacker Wunderwerk Spätburgunder

Tämä saksalainen punaviini kannattaa nauttia parhaiten temperoituna 15–18 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti seuralaisviiniksi esimerkiksi inkivääri-punakaalin ja meiramilla maustetun hanhenrinnan, sokeriherneiden kanssa tarjoillun ankanrinnan tai ossobucan kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Dreissigacker