Weißer Burgunder - Weingut Ziereisen

Weingut Ziereisenin Weißer Burgunder esiintyy kiiltävän kirkkaan valkeana väriltään, mikä heijastaa tämän viinin eloisaa säteilyä. Tyylikäs bukee on moniulotteinen kokonaisuus kypsistä persikanaromeista, jotka erottuvat heti makean hedelmäisyytensä ansiosta. Tätä aromia täydentävät hienovaraiset sitrussävyt ja vivahteet vihreästä omenasta, jotka antavat viinille raikkaan, elävän hedelmäisyyden. Maultaan Weißburgunder on kuiva, siinä on samettisen sulava tekstuuri, joka tuo mieleen aistillisen pehmeyden, sekä tasapainoinen, virkistävä hapokkuus. Miellyttävä yhdistelmä kypsää hedelmää ja mineraalista rakennetta tekee tästä viinistä harmonisen nautinnon. Sen hedelmäinen kirkkaus viimeistyy silkkisellä suutuntumalla, joka saa viinin vaikuttamaan hyvin helposti lähestyttävältä ja tyylikkäältä. Varhaisten persikkalajikkeiden sormia hivelevä aromi yhdistettynä virkistävään sitrusvivahteeseen avaa kiehtovan makuelämyksen. Sulava tekstuuri on leimallisesti kermainen ja pyöreän raikas, mikä saa viinin tuntumaan miellyttävän eloisalta. Jälkivaikutelmaksi jää kevyt, mineraalinen kaiku, joka korostaa raikkautta ja puhtautta. Pyöreän, täydellisen tasapainonsa ansiosta tämä viini sopii erinomaisesti sekä kevyiden että tuhdimpien ruokien kumppaniksi, jotka tukevat ihanteellisesti sen elävää rakennetta.

Weingut Ziereisenin Weißer Burgunderin vinifiointi

Rypäleitä viljellään Badenin sydämessä, yhdessä Saksan arvostetuimmista viinialueista, joka tunnetaan terroir’staan ja ilmasto-olosuhteistaan. Köynnökset kasvavat läpäisevillä, mineraalirikkailla mailla, jotka tarjoavat erinomaisen perustan intensiivisen aromipotentiaalin omaaville rypäleille. Käsinpoiminta takaa korkeimman laadun, sillä valitaan vain täysin kypsiä, hyväkuntoisia rypäleitä. Vinifiointi alkaa hellävaraisella rypäleiden seulonnalla, jossa rypäleet lajitellaan varoen heti sadonkorjuun jälkeen. Puristus tehdään huolellisesti, jotta marjojen aromi ja hienostuneisuus säilyvät. Käyminen tapahtuu suurissa puutynnyreissä, mikä antaa viinille sen moniulotteisen rakenteen ja sulavan suutuntuman. Kypsytyksen aikana viiniä seurataan säännöllisesti, jotta saavutetaan toivottu tasapaino hedelmän, hapokkuuden ja mineraalisuuden välillä. Hiivasakan kypsytys puutynnyreissä tukee bukeen kehitystä ja edistää maun silkkisyyttä. Puukypsytyksen päätyttyä viini kypsyy vielä muutaman kuukauden hienolla hiivasakalla, mikä lisää edelleen kermaisuutta ja moniulotteisuutta. Tuloksena on viini, jossa on harmoninen tasapaino ja joka heijastaa tarhan ominaispiirteitä hedelmäisellä raikkaudella ja elävällä tekstuurilla. Kaikki tämä tekee Weingut Ziereisenin Weißer Burgunderista todellisen jalokiven eloisten valkoviinien ystäville; se saavuttaa täyden potentiaalinsa noin kahdeksan vuoden pullokypsytyksen jälkeen.

Ruokasuosituksia Weingut Ziereisenin Weißer Burgunderin kanssa

Weingut Ziereisenin Weißer Burgunder sopii erinomaisesti vaaleiden ja tuhdimpien ruokien pariksi. Sen raikas, eloisa hedelmäisyys muodostaa hienon yhteyden vastavalmistettuihin annoksiin. Erityisen hyvin sopivat ruoat, kuten mureat vasikanschnitzelit sitruuna-kapriskastikkeella, mehukkaat siipikarja-annokset tai hienovaraiset kalaruoat sitruuna-tillikastikkeella. Viinin miellyttävä hapokkuus tukee optimaalisesti kalan ja merenantimien hienoja aromeja ja tarjoaa virkistävän lisän. Myös kermaisen pastan, esimerkiksi tagliatellen vaaleassa kermakastikkeessa, voi suositella, sillä se korostaa viinin sulavaa luonnetta. Rustiikkisiin ruokiin, kuten tuhdisti haudutettuihin sian- tai kanapaistiliharuokiin, sopii viinin täyteläinen maku erityisen hyvin. Hedelmäisyyden ja mineraalisuuden yhteispeli tekee siitä ihanteellisen kumppanin miedosti maustetuille ruoille, esimerkiksi sitruunan, yrttien tai mietojen juustojen kera. Erityisen hienostunutta menuuta varten suosittelemme tarjoilemaan Weißburgunderin 8–10 °C:n lämpötilassa, jotta sen raikkaat hedelmäaromit pääsevät täysin esiin. Maisteluhetkestä tulee sen silkkisen tekstuurin ja miellyttävän raikkauden ansiosta erityinen elämys. Sen eloisa hedelmäisyys yhdistää aterian eri komponentit saumattomasti ja luo harmonisen makukokonaisuuden.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Ziereisen