Weissburgunder - Stefan Müller

Stefan Müllerin kepeä Pinot Blanc valahtaa lasiin loistavan vaaleankeltaisena. Lasissa tämä Stefan Müllerin valkoviini paljastaa mirabellien, päärynöiden ja vihreiden omenoiden aromeja, joita täydentävät muut hedelmäiset vivahteet. Stefan Müller Weissburgunder näyttäytyy viininystäville miellyttävän kuivana. Tämä valkoviini ei ole koskaan karkea tai niukka, kuten voisi odottaa korkeampaan alkuhintaluokkaan sijoittuvalta viiniltä. Kielellä tämä kepeä valkoviini erottuu erityisen kevyen ja rapsakan rakenteensa ansiosta. Eloisan hapokkuutensa ansiosta Weissburgunder on suussa vaikuttavan raikas ja elinvoimainen. Tämän nuorekkaan Saarin alueen valkoviinin finaali ilahduttaa lopulta hyvällä jälkimaulla. Jälkivaikutusta säestävät lisäksi liuskekivivaltaisten maaperien mineraaliset sävyt.

Stefan Müllerin Weissburgunderin vinifikaatio

Tässä valkoviinissä keskitytään selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Pinot Blanciin. Tähän poikkeuksellisen eleganttiin lajikeviiniin Stefan Müller on käyttänyt ainoastaan ensiluokkaista satoa. Saarin alueella kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, liuskekivipitoisilla mailla. Weissburgunderin rypäleet poimitaan optimaalisen kypsyyden aikaan yksinomaan käsin, ilman karkeita ja vähän valikoivia koneita. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käymisvaihe terästankeissa kontrolloidussa lämpötilassa. Käymisen päätyttyä Weissburgunder saa harmonisoitua muutaman kuukauden ajan hienolla sakan päällä.

Ruokasuositus Stefan Müller Weissburgunderille

Tämä saksalainen valkoviini tulisi nauttia hyvin viilennettynä, 8–10 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti saattojuomaksi esimerkiksi parsasalaatille kvinoan kera, punajuuriselle vihannessalaatille tai hedelmäiselle endiivisalaatille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Stefan Müller