Viré-Clessé AOC - Les Héritiers du Comte Lafon

Lasissa kiiltää Viré-Clessé AOC - Les Héritiers du Comte Lafon vaalean oljenkeltaisena, hopeanhohtoisin vivahtein ja hienosti sädehtivin heijastuksin. Tuoksussa avautuu elegantti ja samalla intensiivinen kimppu tuoretta limettiä, mehukasta persikkaa ja kypsää omenaa. Hienot mineraaliset sävyt muistuttavat märkää kiveä, ja niiden rinnalle liittyy häivähdys lakritsaa, joka antaa tuoksulle aistillista, kevyen mausteista syvyyttä.

Suussa tämä Chardonnay näyttäytyy täsmällisenä ja selkeästi jäsentyneenä. Eloisa hapokkuus kuljettaa sitrushedelmien aromit napakasti kielen yli, samalla kun keskipalettiin levittäytyvät kypsät kivihedelmien ja omenan vivahteet. Pienestä barriquesta peräisin oleva hienosti integroitunut puumausteisuus luo silkkisen suutuntuman ja antaa viinille eleganttia kermaisuutta peittämättä sen raikkautta. Rakenne vaikuttaa suoraviivaiselta, runko on keskitäyteläinen ja hienostuneen runsas, ja jälkimaku on suolaisen mineraalinen.

Valkoviininä Chardonnay tuo tanniininsa esiin erittäin hienovaraisesti, lähinnä hentoina puristavina vivahteina suun reunoilla, mikä lisää jännitettä. Aromit säilyvät läsnä pitkään jatkuvaan jälkimakuun asti: limetinkuori, mehukas persikka ja häivähdys lakritsaa sointuvat viileän, kalkkisen mineraalisuuden kanssa. Näin syntyy valkoviini, jossa yhdistyvät vaikuttavalla tavalla hienostuneisuus, selkeys ja syvyys.

Chardonnay-lajike näyttää Viré-Clesséssa elegantin, burgundilaisen puolensa. Ranskan Burgundi kuuluu tämän lajikkeen klassisiin alkuperäalueisiin. Mâconnais’n Viré-Clessé-appellaatio yhdistää kypsän hedelmäisyyden ja voimakkaan kalkkisen mineraalisuuden, joka määrittää tämän viinin luonnetta.

• Rypälelajike: Chardonnay
• Alkuperä: Viré-Clessé AOC, Burgundi, Ranska
• Kypsytys: pieni puutynnyri, 225 litran barrique
• Maku: kuiva, mineraalinen, sitrushedelmäinen
• Pullokoko: 1,5 l Magnum
• Alkoholipitoisuus: 13 % vol.
• Suljenta: korkki
• Allergeenit: sisältää sulfiitteja ja rikkidioksidia

1. Ilmeikäs tuoksu, jossa limettiä, persikkaa, kypsää omenaa ja mineraalisia vivahteita
2. Hienoja lakritsaisia aromeja ja hillittyä barriquesta peräisin olevaa puumausteisuutta
3. Jännitteinen suutuntuma, eloisa hapokkuus ja kermainen rakenne
4. Pitkä, suolaisen mineraalinen jälkimaku, jossa viileitä kalkkisia vivahteita
5. Magnum-pullo erityisiin tilaisuuksiin ja tyylikkäisiin nautintohetkiin

Viré-Clessé AOC - Les Héritiers du Comte Lafon -viinin kädenjälki näkyy mineraalisen komponentin täsmällisessä ilmaisussa. Viininvalmistajaperhe keskittyy selkeään, terroiria korostavaan tyyliin, joka nostaa Mâconnais’n eleganssin etualalle ja tuo samalla lasiin vaikuttavaa syvyyttä.

Viré-Clessé AOC - Les Héritiers du Comte Lafon -viinin valmistus

Viré-Clessén rypäleet tulevat huolellisesti valituilta viinitarhoilta appellaatioalueelta Etelä-Burgundista. Ilmasto on täällä leuto: päivät ovat lämpimiä ja yöt viileitä, minkä ansiosta Chardonnay-rypäleet kehittävät aromaattista kypsyyttä ja raikasta rakennetta. Mannerilmastosta tulevat ilmavirtaukset yhdistyvät burgundilaisiin leutoihin olosuhteisiin ja mahdollistavat pitkän kypsymisvaiheen köynnöksissä.

Maaperä vaikuttaa olennaisesti tämän viinin luonteeseen. Alueella vallitsevat kalkkipitoiset, usein kiviset kasvupaikat, joissa on savea ja jotka tarjoavat erinomaisen vedenpoiston. Köynnösten juuret ulottuvat syvälle maaperään ja kohtaavat mineraalipitoisia kerroksia, jotka heijastuvat myöhemmin viinin selkeänä suolaisuutena ja viileänä, kalkkisena ilmeenä.

Sadonkorjuu tehdään huolellisesti ja valikoiden, jotta kellariin päätyvät vain aromaattisesti täysin kehittyneet Chardonnay-rypäleet. Rypäleet saapuvat puristamoon optimaalisessa kunnossa, ja hellävarainen käsittely korostaa selkeyttä ja hienostuneisuutta. Rypälemehu virtaa kirkkaana ja tiiviinä, valmiina hallittuun käymiseen, joka säilyttää sadon luonnollisen luonteen.

Kypsytys tapahtuu pienessä puutynnyrissä, tyypillisesti 225 litran barriquessa. Siellä viini kehittää hitaasti monivivahteisen aromikirjonsa. Käyminen ja sitä seuraava kypsytys puussa hienojakoisen hiivasakan päällä antavat Viré-Clessélle kermaisen suutuntuman, hienovaraisia pähkinäisiä sävyjä sekä hillittyä vaniljan ja paahteisuuden aromia. Samalla sitrus- ja kivihedelmävivahteiden raikkaus säilyy selkeänä, sillä puun käyttö on hyvin täsmällistä ja maltillista.

Les Héritiers du Comte Lafon -tilan tyyli yhdistää burgundilaisen perinteen moderniin täsmällisyyteen. Etualalla on selkeä, terroiria korostava tulkinta Chardonnay-lajikkeesta, kaukana ylenpalttisesta runsaudesta. Jokainen viininvalmistuksen vaihe palvelee tavoitetta tuoda viinin hieno mineraalisuus, eloisa hedelmäisyys ja elegantti rakenne esiin mahdollisimman väärentymättöminä.

Viré-Clessé AOC - Les Héritiers du Comte Lafon -viinin tarjoilusuositukset

Viré-Clessé AOC - Les Héritiers du Comte Lafon sopii erinomaisesti yhteen monenlaisten hienostuneiden ruokien kanssa. Raikas sitrushedelmäisyys, mehukas kivihedelmäisyys ja mineraalinen luonne täydentävät kala- ja äyriäisruokia erityisen harmonisesti.

• Hieno kala: grillattu tai paistettu piikkikampela, meriantura tai kuha
• Äyriäiset: kampasimpukat, katkaravut, hummeri kevyen voikastikkeen kera
• Linnut: hienovaraisesti maustetut siipikarjaruoat, kuten maissikana tai helmikana
• Kasvisruoat: parsarisotto, sienirisotto, kasvis-tartaletit
• Juustot: miedosti kypsytetyt, kermaiset pehmeät juustot tai hienostuneet vuohenjuustot

Myös ilman ruokaa tämä Chardonnay avautuu täyteen potentiaaliinsa rauhallisissa nautintohetkissä. Magnum-pullo luo vaikuttavan säväyksen juhlatilaisuuksiin, aina eleganteista illallisista perheen yhteisiin aterioihin ja ystävien eksklusiivisiin viini-iltoihin. Suuri pullokoko tukee erityisen hidasta ja harmonista kehittymistä lasissa, mikä sopii hienostuneisuutta arvostaville nautiskelijoille.

Optimaaliseksi tarjoilulämpötilaksi suositellaan noin 10–12 celsiusastetta. Tässä lämpötilassa limetin ja persikan vivahteet erottuvat täsmällisesti, samalla kun hieno puumausteisuus ja mineraaliset sävyt pääsevät tasapainoisesti esiin. Suoraan jääkaapista tarjottuna viini vaikuttaa aluksi hyvin napakalta, mutta avautuu lasissa muutamassa minuutissa vaihe vaiheelta.

Asianmukaisesti säilytettynä Viré-Clessé säilyttää vaikuttavan ilmeensä useita vuosia. Viileä ja pimeä tila, jossa lämpötila pysyy mahdollisimman tasaisena, sekä vaakasuorassa säilytettävät pullot tarjoavat ihanteelliset olosuhteet. Kypsymisen myötä aromien moniulotteisuus syvenee: sitrus- ja kivihedelmät kohtaavat hienovaraisempia, kypsempiä sävyjä, samalla kun mineraalisuus säilyy eleganttina. Näin tämä Viré-Clessé kehittyy raikkaasta ja jännitteisestä valkoviinistä hienostuneeksi, kypsäksi viiniksi, jossa on vivahteikas luonne.

• Lisää tuotteita osoitteesta Les Héritiers du Comte Lafon