Privat Cuvée - Weingut Pfaffl

Syvänpunaisena hehkuu Privat Cuvée - Weingut Pfaffl lasissa, tiiviinä ja elegantilla rubiininhohteella. Tuoksussa avautuu viettelevä aromien leikki kypsistä punaisista marjoista, tummasta kirsikasta ja hienosta vaniljasävystä. Hillityt paahteiset aromit luovat aksentteja, joita täydentää häivähdys kaakaota ja aavistus makeita mausteita, jotka antavat viinille lisäsyvyyttä.

Suussa viini on mehukas, selkeärakenteinen ja tarkkarajainen. Hedelmä on konsentroitunut, mutta ei koskaan raskas. Punainen viinimarja ja hapankirsikka kohtaavat pehmeästi integroituneen vaniljaisuuden, joka on peräisin kypsytyksestä pienissä puutynnyreissä. Tekstuuri liukuu silkkisenä kielen yli, kun taas eloisa, hyvin sulautunut hapokkuus tuo viiniin raikkautta ja jännitettä. Hienojakoiset tanniinit tukevat aromaattista profiilia ja luovat harmonisen, elegantin, keskiraskaan rungon.

Tämän punaviinin tyyli korostaa hienostuneisuutta ylenpalttisuuden sijaan. Kypsytys terästankeissa ja pienissä puutynnyreissä tuottaa kiehtovan yhdistelmän hedelmän selkeyttä ja hillittyä puun vaikutusta. Tanniinit tuntuvat kypsiltä ja pyöreiltä, mutta rakenne säilyy silti napakkana. Jälkimaku kantaa pitkään vaniljan, punaisten hedelmien ja hienovaraisen yrttisävyn saattelemana.

Saint Laurent -rypälelajike kehittää Weinviertelissä luonteenomaisen, hienostuneen mausteisen viehätyksensä. Wienin pohjoispuolella sijaitseva viljelyalue tarjoaa ilmaston, jossa lämpimät päivät ja viileät yöt edistävät ilmeikästä hedelmäisyyttä ja selkeää aromikkuutta. Weinviertelin hiekkainen maaperä antaa viinille elegantin, lähes leijuvan suutuntuman ja tarkan rakenteen.

• Maa: Itävalta
• Viljelyalue: Weinviertel
• Rypälelajike: Saint Laurent
• Väri: punainen
• Kypsytys: terästankki ja pieni puutynnyri
• Aromit: punaiset marjat, kirsikka, vanilja, hillityt paahteiset sävyt
• Maku: kuiva, hedelmäkorosteinen, hienostuneen mausteinen
• Palkinto: Savoir Vivre – Großes Gold

1. Intensiivinen punainen väri elegantilla kiillolla
2. Kirsikan, punaisten marjojen ja vaniljan tuoksu
3. Mehukas, kuiva suutuntuma hienoilla tanniineilla
4. Viehättävä yhdistelmä raikkautta ja mausteisuutta
5. Pitkä, harmoninen jälkimaku

Privat Cuvée -viinin valmistus Weingut Pfafflilla

Privat Cuvée - Weingut Pfaffl -viinin rypäleet tulevat huolellisesti valituista tarhoista Weinviertelissä. Ilmasto on täällä mantereinen, kesät lämpimiä ja yöt selvästi viileitä. Nämä lämpötilavaihtelut voimistavat rypäleiden aromeja ja tukevat selkeää, täsmällistä hedelmäisyyttä. Hiekkainen maaperä tarjoaa hyvän salaojituksen ja tuottaa erityisen hienorakenteisia, eleganteja punaviinejä.

Sato korjataan valikoiden ja korkeaan laatuun keskittyen. Vain täysin kypsät, aromiltaan ilmeikkäät Saint Laurent -rypäleet pääsevät kellariin. Jo tarhalla Weingut Pfaffl painottaa luonnonmukaista viljelyä ja alhaisia satoja, jotta jokainen marja kehittää mahdollisimman tiheän aromin. Hellävarainen käsinpoiminta säästää herkkää kuorta, mikä on eduksi myöhemmälle tanniinirakenteelle.

Kellarissa tila luottaa modernin tekniikan ja perinteisen käsityön yhdistelmään. Rypäleiden rangat poistetaan ja marjat murskataan varovasti, minkä jälkeen käyminen tapahtuu terästankeissa. Lämpötilakontrolloitu käyminen säilyttää Saint Laurentin lajityypillisen hedelmäisyyden ja ehkäisee karkeita parkkihappoja. Hellävarainen kuorimaseraatio uuttaa väriä, aromeja ja hienorakenteisia tanniineja.

Tämän jälkeen osa viinistä kypsyy pienissä puutynnyreissä. Näistä tynnyreistä Privat Cuvée - Weingut Pfaffl saa tunnusomaiset vaniljasävynsä, kevyet paahteiset arominsa ja lisää moniulotteisuutta. Puun käyttö on tarkasti mitoitettua ja pysyy hillittynä, jotta hedelmäisyys säilyy etualalla. Loppuosa viinistä kypsyy terästankeissa, mikä säilyttää raikkauden, kirkkauden ja tarkan aromiprofiilin.

Weingut Pfafflin tyyli näkyy tässä viinissä erityisen selvästi: puhdas hedelmä, selkeä rakenne, maltillinen puun käyttö ja runsas, mutta silti elegantti olemus. Useat siirrot, hienovarainen suodatus ja riittävä lepoaika hienosakan päällä johtavat tasapainoiseen punaviiniin, jossa syvyys yhdistyy juotavuuteen.

Naudintosuosituksia Privat Cuvée -viinille Weingut Pfafflilta

Privat Cuvée sopii erinomaisesti monenlaisten vaaleiden ja tuhdimpien ruokien kumppaniksi. Mehukas hedelmäisyys ja hienostunut mausteisuus toimivat vaikuttavasti yhdessä siipikarjan, vaaleiden liharuokien ja itävaltalaisten perinneannosten kanssa.

• Paistettu tai grillattu siipikarja yrteillä
• Paistettu porsaanpaisti rapealla kuorella
• Vasikan ulkofilee kermaisella kastikkeella
• Pasta sieniragun tai pekonin kanssa
• Mausteiset laatikkoruoat ja tuhdimmat struudelivariaatiot
• Miedot ja keskivoimakkaat kova- ja kermajuustot

Ystävien illanvietoissa, perheen sunnuntaipäivällisellä tai eleganttina kumppanina monen ruokalajin illallisella Privat Cuvée osoittaa vahvuutensa erityisen vaikuttavasti. Myös romanttisiin kynttiläiltoihin tämä viehättävä punaviini sopii erittäin hyvin.

Ihannelämpötila tarjoiluun on noin 16–18 astetta. Lievä viilennys ennen tarjoilua korostaa raikkautta ja mehukasta hedelmää. Keskikokoinen punaviinilasi antaa viinille riittävästi tilaa aromien kehittymiseen. Lyhyt ilmatutus lasissa tai karahvissa avaa tuoksua ja pyöristää tanniinirakennetta.

Välitöntä nautintoa varten Privat Cuvée on jo nyt hyvin helposti lähestyttävä. Muutaman vuoden kypsytys kuitenkin syventää aromaattista moniulotteisuutta ja pehmentää hienoja tanniineja. Tasaisen viileissä, pimeissä olosuhteissa, joissa lämpötila pysyy vakaana ja ilmankosteus hieman koholla, viini kypsyy hillitysti ja säilyttää hienostuneisuutensa.

Olipa kyse luonteikkaasta ruokaviinistä tai tyylikkäästä seurasta sellaisenaan lasissa: tämä Weinviertelin Saint Laurent yhdistää itävaltalaisen viiniperinteen moderniin eleganssiin ja tarjoaa vaikuttavia nautintohetkiä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Pfaffl