Vieilles Vignes Chambolle-Musigny AOC - Virgile Lignier-Michelot

Vieilles Vignes Chambolle-Musigny AOC - Virgile Lignier-Michelot näyttäytyy lasissa syvän hohtavan rubiininpunaisena, ja reunoilla erottuu kevyitä violetteja vivahteita. Tuoksussa avautuu hienostunut ja moniulotteinen kokonaisuus, jossa on kypsää mansikkaa, mehukasta vadelmaa ja tummaa kirsikkaa. Niiden rinnalle liittyy herkkiä tuoreen voitaikinaleivonnaisen ja hienon hiivan vivahteita sekä häivähdys savua. Täsmällinen mineraalisuus antaa tuoksulle eleganttia raikkautta ja huomattavaa jännitettä.

Maku on silkinpehmeä ja erittäin harmoninen. Kypsät punaiset marjat, mehukkaat kirsikat ja häivähdys mustakirsikkaa ovat keskiössä, ja niitä täydentävät hienovaraiset mausteiset vivahteet sekä selkeä, voimakas mineraalisuus. Tanniinit ovat samettiset, tiiviit ja erittäin hyvin integroituneet, ja hapokkuus on eloisa ja täsmällinen. Kuiva tyyli on erittäin suoraviivainen, runko elegantti mutta silti syvällinen. Pitkässä jälkimaussa toistuvat punaiset hedelmät, hienot leivonnaisvivahteet ja mineraalinen sävy.

• Viinin väri: syvä rubiininpunainen violetein vivahtein
• Aromit: mansikka, vadelma, kirsikka, leivonnaiset, hienovaraiset mausteet, mineraalisuus
• Maku: kuiva, elegantti, moniulotteinen, pitkä jälkimaku
• Tanniinit: hienorakeiset, silkkiset, harmonisesti integroituneet
• Hapokkuus: eloisa, suoraviivainen, täsmällinen
• Pullokoko: 0,75 l
• Alkoholipitoisuus: 13 til-%
• Suljin: korkki

Tämä yhden lajikkeen Pinot Noir on peräisin arvostetulta Chambolle-Musignyn appellaatioalueelta Burgundin Côte de Nuits’n sydämestä. Vanhat viiniköynnökset (Vieilles Vignes) tuottavat täällä erityisen konsentroituneita ja luonteikkaita rypäleitä, joiden sato on pienempi mutta syvyys ja moniulotteisuus korostuneita. Mineraalipitoiset maaperät ja Côte de Nuits’n viileän ilmaston leimaama kasvuympäristö muovaavat tämän viinin ainutlaatuista tyyliä.

1. Alkuperä: Burgundi, Chambolle-Musigny AOC
2. Rypälelajike: 100 % Pinot Noir
3. Tuottaja: Virgile Lignier-Michelot
4. Kategoria: kuiva ranskalainen punaviini
5. Laatuluokitus: AOC Appellation d'Origine Contrôlée

Vieilles Vignes Chambolle-Musigny AOC - Virgile Lignier-Michelot on maultaan erityisen hienostunut ja fokusoitunut. Hienopiirteinen rakenne yhdistyy yllättävään syvyyteen, joka paljastaa siemaus siemaukselta uusia vivahteita. Hedelmien, mausteisuuden, rakenteen ja mineraalisuuden tasapaino on keskiössä ja antaa tälle burgundilaiselle vaikuttavaa eleganssia. Chambolle-Musignyn Pinot Noirin helmeilevä raikkaus korostaa viinin aistillista luonnetta ja antaa sille jalon, jännitteisen profiilin.

Vieilles Vignes Chambolle-Musigny AOC - Virgile Lignier-Michelot -viinin valmistus

Tämän Chambolle-Musignyn rypäleet kasvavat huolella valituilla palstoilla, joilla on vanhoja viiniköynnöksiä Chambolle-Musignyn kylän ympäristössä Burgundin arvostetulla alueella. Ilmasto on täällä melko viileä, ja päivän ja yön väliset lämpötilaerot ovat selkeät. Tämä edistää Pinot Noir -rypäleiden hidasta ja tasaista kypsymistä. Kalkkipitoinen, savikerroksen peittämä maaperä antaa viinille sille tyypillisen täsmällisen mineraalisuuden ja elegantin rakenteen.

Sadonkorjuu tehdään perinteisesti käsin, rypäle kerrallaan, ja viinitarhassa suoritetaan tiukka valikointi. Vain virheettömät ja täysin kypsät marjat päätyvät Domaine Virgile Lignier-Michelotin kellariin. Lisäksi lajittelupöydällä tehtävä valikointi parantaa laatua entisestään ja keskittää sadon parhaisiin rypäleisiin. Näin syntyy perusta syvyydelle ja hienostuneisuudelle, jotka leimaavat tätä Chambolle-Musigny-viiniä.

Kellarissa Virgile Lignier-Michelot luottaa hellävaraiseen viininvalmistukseen, jossa vanhojen viiniköynnösten alkuperää ja luonnetta kunnioitetaan. Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti, usein osittain kokonaisina rypäleterttuina, mikä tuo viiniin lisää jännitettä, tuoksukkuutta ja moniulotteisuutta. Kuorikontakti kestää riittävän pitkään, jotta väri, aromit ja tanniinit irtoavat marjoista hellävaraisesti. Tämän jälkeen viini kypsyy huolella valituissa tammitynnyreissä, pääasiassa käytetyissä barrique-tynnyreissä, joiden joukossa on harkittu osuus uusia tynnyreitä.

Puukypsytys tuo viiniin hienosti yhteen kietoutuneen rakenteen, herkkiä paahtoleivän ja leivontamausteiden vivahteita sekä samettisen suutuntuman. Viinintekijän tyylissä korostuvat eleganssi voiman sijaan ja selkeys ylenpalttisuuden sijaan. Jokaisen vaiheen – sadonkorjuusta käymiseen ja tynnyrikypsytykseen – tavoitteena on tuoda esiin Chambolle-Musignyn kasvupaikan luonne ja vanhojen viiniköynnösten ilmaisuvoima.

Vieilles Vignes Chambolle-Musigny AOC - Virgile Lignier-Michelot -viinin nauttimissuositukset

Tämä luonteikas Pinot Noir pääsee erityisen vaikuttavasti oikeuksiinsa vaativien ruokalajien seurassa. Hienostuneet, maltillisesti maustetut ruoat sopivat ihanteellisesti yhteen elegantin rakenteen ja punaisten hedelmien aromien kanssa. Hieno pehmeys, silkkisesti integroituneet tanniinit ja eloisa hapokkuus muodostavat täydellisen parin tarkoin tasapainotetuille resepteille.

• Täydellinen yrteillä valmistetun ankan tai helmikanan kanssa
• Ihanteellinen vasikanfileen, karitsan kareen tai pannulla valmistetun murean naudanlihan seuraksi
• Erinomainen sieniragùn, tryffelipastan tai metsäsienirisoton kanssa
• Hieno kumppani miedosti kypsytetyille koville juustoille ja kermaisille pehmeille juustoille

Eleganttina burgundilaisena Vieilles Vignes Chambolle-Musigny AOC - Virgile Lignier-Michelot sopii erinomaisesti juhlallisiin tilaisuuksiin, romanttiseen kahdenkeskiseen iltaan tai monivaiheisen menun kohokohdaksi. Se tekee lähtemättömän vaikutuksen myös tasokkailla illalliskutsuilla tai tyylikkäänä lahjana Pinot Noir -viinejä arvostavalle tuntijalle. Rauhallinen ilta valikoidun musiikin ja suuren Chambolle-Musigny-lasillisen kera saa erityisen, syvällisen sävyn.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–17 celsiusastetta, hieman tavanomaista huonelämpötilaa viileämpänä. Suuri burgundilaislasi antaa viinille riittävästi tilaa avata koko aromikkuutensa syvyyden. Lyhytaikainen, hellävarainen karahvointi tuo esiin lisää punaisten hedelmien, hienojen mausteiden ja hienovaraisen puukypsytyksen vivahteita.

Viinikellarissa tai viileässä, pimeässä ja tasalämpöisessä säilytystilassa tämä Chambolle-Musigny avaa vuosien mittaan uusia vivahteita. Vaakasuora säilytys hieman tavanomaista korkeammassa ilmankosteudessa suojaa korkkia ja viiniä sekä säilyttää aromien hienostuneisuuden. Näin Pinot Noirin elegantti rakenne säilyy, ja viini kehittää ajan myötä lisää kypsyyden ja mausteiden vivahteita, jotka tekevät sen moniulotteisesta persoonasta entistä vaikuttavamman.

• Lisää tuotteita osoitteesta Virgile Lignier-Michelot