Kaisergarten Chardonnay trocken - Tobias Krämer

Kaisergarten Chardonnay, joka on Tobias Krämerin valmistama Rheinhessenistä, esittelee viinilasissa kirkkaan, kultaisen keltaisen värin. Ensimmäisen pyöräytyksen jälkeen tästä valkoviinistä voi havaita täydellisen tasapainon, sillä se ei erotu lasiseiniltä veden, siirapin tai liköörin kaltaisena. Ideaalisti valkoviinilasissa tarjoiltuna tämä vanhan maailman viini tarjoaa upeita, voimakkaita aromeja mangosta, ananaksesta, Gallia-melonista ja fyysalisista, joita täydentävät auringon lämpimät kivet ja metsäpohja, joiden osalta puumallas on tehnyt osuutensa.

Tämä Tobias Krämerin kuiva valkoviini on täydellinen viinin ystäville, jotka eivät haluaisi viinissään olevan lainkaan sokeria. Kaisergarten Chardonnay on lähellä tätä tavoitetta, sillä se on valmistettu vain 6,6 grammalla jäännössokeria. Suussa tämän tasapainoisen valkoviinin rakenne esittäytyy ihanan kermaisena ja tiheänä. Sen voimakkaan hedelmäisen hapokkuuden ansiosta Kaisergarten Chardonnay maistuu suussa ihanan raikkaalta ja elinvoimaiselta. Jälkimaussa tämä Rheinhessenin viinialueelta tuleva valkoviini hämmästyttää huomattavalla pituudellaan. Esille nousevat jälleen vivahteet fyysalisista ja mangosta. Jälkimakuun liittyvät vielä mineraaliset sävyt kalkkikiven ja saven valtaamista maaperistä.

Tobias Krämerin Kaisergarten Chardonnayn vinifikaatio

Tässä valkoviinissä painopiste on selvästi yhdellä rypälelajikkeella, nimittäin Chardonnaylla. Tälle poikkeuksellisen tasapainoiselle lajikeviinille, jonka on valmistanut Tobias Krämer, on korjattu vain korkealaatuista sato. Rheinhessenissä viiniköynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, kasvavat savi- ja kalkkikiveen perustuvilla maaperillä. Kaisergarten Chardonnay on täysin vanhan maailman viini, sillä tämä saksalainen viini säteilee poikkeuksellista eurooppalaista charmia, joka selvästi korostaa vanhan maailman viinien menestystä. The kylmällä ilmastolla on myös suurta vaikutusta sadon kypsymiseen, mikä ilmenee muun muassa erityisen pitkissä ja tasaisesti kypsyneissä rypäleissä ja kohtuullisessa alkoholipitoisuudessa viinissä. Keräyksen jälkeen rypäleet siirretään nopeasti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja käsitellään varovasti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienessä ja suuressa puutynnyrissä hallituissa lämpötiloissa. Käymisprosessin päätyttyä Kaisergarten Chardonnay kypsyy vielä muutaman kuukauden ajan tammitynnyreissä ja 900 litran tynnyrissä.

Ruoan suositus Tobias Krämerin Kaisergarten Chardonnaylle

Tätä saksalaista viiniä tulisi nauttia parhaiten kohtuullisesti jäähdytettynä 11 - 13 °C:ssa. Se sopii mainiosti seuraksi wok-vihanneksille kalan kanssa, punasipuleille, jotka on täytetty couscousilla ja aprikooseilla tai kikhernecurrylle.

• Lisää tuotteita osoitteesta Tobias Krämer