Westhofener Chardonnay trocken - Dreissigacker

Dreissigackerin Rheinhessenistä peräisin oleva Westhofener Chardonnay esittäytyy viinilasissa kirkkaan kullan­keltaisena. Lasia pyöritettäessä tämän valkoviinin täydellinen tasapaino tulee esiin, sillä se ei näytä lasin seinämissä vetiseltä, muttei myöskään siirappimaiselta tai liköörimäiseltä. Tuoksussa tämä Dreissigackerin valkoviini paljastaa monenlaista ananasta, viiniköynnöspersikkaa, nektariinia, mirabelleluumua ja aprikoosia. Ikään kuin tämä ei jo olisi vaikuttavaa, tuovat kypsytys pienissä puutynnyreissä lisäksi vivahteita välimerellisistä yrteistä, kanelista ja kermakaramellista.

Tämä Dreissigackerin kuiva valkoviini on juuri oikea valinta viininystäville, jotka pitävät viininsä ehdottoman kuivina. Westhofener Chardonnay tulee tätä ihannetta hyvin lähelle, sillä se on valmistettu vain 0,8 grammalla jäännössokeria. Tasapainoisena ja moniulotteisena tämä tiivis valkoviini esittäytyy suussa. Tasapainoisen hedelmähapponsa ansiosta Westhofener Chardonnay hemmottelee samettisella suutuntumalla kuitenkaan menettämättä raikkauttaan. Jälkimaussa tämä Rheinhessenin viinialueelta peräisin oleva viini hurmaa poikkeuksellisella pituudellaan. Esille nousevat jälleen vivahteet viiniköynnöspersikasta ja mirabelleluumusta.

Dreissigacker Westhofener Chardonnay -viinin vinifikaatio

Tässä viinissä painopiste on selvästi yhdessä rypälelajikkeessa, nimittäin Chardonnayssa. Tähän upean tasapainoiseen lajikeviiniin Dreissigacker käytti ainoastaan moitteetonta rypälemateriaalia. Westhofener Chardonnay on Vanhan maailman viini sanan parhaassa merkityksessä, sillä tämä saksalainen viini huokuu poikkeuksellista eurooppalaista charmia, joka alleviivaa selkeästi Vanhan maailman viinien menestystä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen seuraa käyminen terästankissa, pienissä puu- ja suurissa puusäiliöissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa 8 kuukauden kypsytys tammisessa barrique-tynnyrissä.

Ruokasuositus Dreissigacker Westhofener Chardonnay -viinille

Tämä saksalainen valkoviini tulisi nauttia parhaiten maltillisesti jäähdytettynä 11–13 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti kumppaniksi sitruuna-chili-kanalle bulgurin kera, turskalle kurkku-sinappivihannesten kanssa tai kikhernecurryille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Dreissigacker