Thüngersheimer Johannisberg Silvaner - Bickel-Stumpf

Thüngersheimer Johannisberg Silvaner viinialueelta Franken esittäytyy lasissa kirkkaan vaaleankeltaisena. Kun lasia heilutaan, voi tästä valkoviinistä havaita ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei jätä lasin seiniin mitään vetistä tai siirappimaista tai liköörimäistä. Lasissa tämä Bickel-Stumpf valkoviini paljastaa aromeja kvitteneistä, Nashi-päärynöistä, omenoista ja päärynöistä, lisättynä savustetulla lihalla, auringossa lämpenevällä kivenmuodostelmalla ja briossilla. Bickel-Stumpf Thüngersheimer Johannisberg Silvaner esittäytyy viinin ystävälle upean kuivana. Tämä valkoviini ei koskaan näytä kömpelöltä tai karulta, kuten voisi odottaa premium- ja huipputason viineiltä. Suussa tämän tasapainoisen valkoviinin rakenne on ihanan rapea. Häivähteet hedelmäisestä hapokkuudesta tekevät Thüngersheimer Johannisberg Silvanerista suussa poikkeuksellisen raikkaan ja eläväisen. Loppumaistuksessa tämä hyvin säilyvä valkoviini Frankenin viinialueelta hurmaa lopulta merkittävällä pituudellaan. Jälleen kerran esiin nousevat omenat ja kvittenit.

Bickel-Stumpf Thüngersheimer Johannisberg Silvanerin vinifikaatio

Balanssia antavien Thüngersheimer Johannisberg Silvanerin perustana ovat Silvaner-rypäleet. Ilman muuta Thüngersheimer Johannisberg Silvaner on myös Thüngersheimissa ilmasto- ja tyylitekijöiden määrittämä. Tätä saksalaista viiniä voidaan kirjaimellisesti kutsua Vanhan maailman viiniksi, joka esittäytyy erittäin vaikuttavasti. Erittäin suuri vaikutus sadon kypsymiseen on myös siinä, että Silvaner-rypäleet kasvavat melko viileässä ilmastossa. Tämä ilmenee muun muassa erityisen pitkillä ja tasaisilla rypäleillä sekä kohtuullisella alkoholiotteella viinissä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään nopeasti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja jauhetaan varovasti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä tehdyssä säiliössä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Vinifikaatiota seuraa kypsyminen useita kuukausia hienossa leesissä, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Bickel-Stumpf Thüngersheimer Johannisberg Silvanerille

Tätä saksalaista valkoviiniä suositellaan nautittavaksi kohtuullisen viilennettynä, 11 - 13 °C:ssa. Se sopii täydellisesti hedelmäisen endiivisalaatin, paistetun taimen inkivääripäärynän kanssa tai mausteisen lampaan curry kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Bickel-Stumpf