Steinmauer Chenin Blanc - Winzerhof Stahl

Elegantti Steinmauer Chenin Blanc, jonka on luonut Winzerhof Stahl, virtaa kirkkaan platina keltaisena lasiin. Viinilasia pyöritettäessä tästä valkoviinistä voi havaita täydellisen tasapainon, sillä se ei eristy lasin reunoille enää vettä, siirappia tai likööriä. Ensimmäinen tuoksu Steinmauer Chenin Blancista hemmottelee Nashi-päärynän, Gallia-melonin ja viikunoiden nuoteilla. Hedelmällisten aspektien joukkoon liittyvät tynnyri-kypsytyksen nuotit, kuten piparkakkumauste, tumma suklaa ja auringonlämpöinen kivimateriaali.

Winzerhof Stahlin Steinmauer Chenin Blanc on ihanteellinen kaikille viinin ystäville, jotka pitävät mahdollisimman vähän jäännösokeria viinissä. Silti se ei koskaan tunnu karulta tai kuivalta, kuten luonnollisesti voisi odottaa huippuviiniltä. Tämä samettinen valkoviini esittelee itsensä tasapainoisesti ja moniulotteisesti suussa. Sen eloisa hedelmäsähkösuoja paljastaa Steinmauer Chenin Blancin suussa unenomaisen raikkaana ja elinvoimaisena. Tämä hyvin kypsymiskykyinen valkoviini Franka-luonnonalueelta päättyy vaikuttavalla jälkimaulla.

Winzerhof Stahl Steinmauer Chenin Blancin valmistus

Tasapainoisen Steinmauer Chenin Blancin perusta Francesta on Chenin Blanc -rypäleet. Suuri vaikutus sadon kypsymiseen on myös se, että Chenin Blanc -rypäleet kehittyvät enemmän viileän ilmaston vaikutuksen alaisena. Tämä ilmenee muun muassa erityisen pitkänä ja tasaisena rypälectä, ja viinin alkoholipitoisuus on melko maltillinen. Kun ne ovat täydellisesti kypsiä, rypäleet kerätään Steinmauer Chenin Blancia varten käsin ilman karkean ja vähän valikoivan kokonaiskeruun apua. Sadonkorjauksen jälkeen rypäleet pääsevät nopeasti puristamoon. Tässä ne lajittelevat ja rikotaan varovasti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienissä puutynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen seuraa kypsytys muutamaksi kuukaudeksi tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Winzerhof Stahl Steinmauer Chenin Blancille

Koe tämä valkoviini Saksasta parhaiten kohtuullisen viilennettynä 11 - 13 °C lämpötilassa kumppanina turskalle, joka on tarjoiltu kurkku-sinappivihanneksilla, kookos-lime-kalacurryllä tai perunoilla lohen kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Winzerhof Stahl