Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc - Simonsig

Simonsigin Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc näyttää kirkkaan vaaleankeltaisen värin hienolla kultaisella sävyllä. Hedelmäisyys on heti läsnä: inkivääri, meloni, persikka ja tuore sitruuna määrittävät tuoksua. Kypsät rypäleet antavat viinille syvyyttä, mutta eivät koskaan raskautta. Tuoksu on kirkas, täyteläinen ja tarkka. Mukana on myös hieno häivähdys ranskalaista tammea, joka antaa viinille lisää syvyyttä. Suussa kermainen tuntuma osoittaa, miten hyvin viileiltä viljelyalueilta tuleva Chenin Blanc voi toimia. Simonsigin Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc kantaa ansaitusti Decanterin 96 pistettä. 6,4 g happoja antaa rakennetta ja raikkautta. 3,1 g jäännössokeria tuo selkeän, puhtaan ytimen. Tyyli on kuiva, pyöreä ja hienostunut. Viinillä on hyvin pitkä kaari, joka määrittää sen jalon luonteen. Pieni tammi tuo tekstuuria, mutta viini pysyy silti aina kirkkaana. Simonsigin Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc vaikuttaa jalolta, tiiviiltä ja silti ilmaisultaan kirkkaalta. Tässä tuoksun ja maun profiilin kolme ydintekijää:

1. Kirkas hedelmä: inkivääri, vaalea meloni, kypsä persikka, tuore sitruuna, hieno kukkaisuus.
2. Kermainen ydin: pehmeä kaari, pyöreys, hienovaraiset tammen sävyt Viertelstück-tynnyristä, tyyni syvyys.
3. Erittäin pitkä jälkimaku: hieno mausteisuus, kirkas hedelmä, jalo pituus.

Hapentuessaan Simonsigin Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc avautuu lisää. Hedelmä syvenee, sitrus kirkastuu ja tammi pehmenee. Burgunderpullo sopii tyyliin. Valkoviinilasi korostaa kermaista tekstuuria ja kirkasta hedelmää. 11–13 asteen tarjoilulämpötila tuo tasapainoa ja ilmaisua. Alkuperä Stellenboschista näkyy raikkaudessa ja tuoksun korkeassa tarkkuudessa. Viini sopii vaaleille ja tuhdimmille ruoille ja toimii sekä ruokapöydässä että takan ääressä. Liuskekiviset maaperät antavat kevyen, hienon sykkeen, joka tuo viiniin monikerroksisuutta. Simonsigin Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc on valkoviini tuntijoille, jotka arvostavat kypsää hedelmää, hienoa syvyyttä ja pitkää kaarta.

Simonsigin Langbult Steen Old Vines Chenin Blancin vinifiointi

Simonsigin Langbult Steen Old Vines Chenin Blancin vinifiointi noudattaa selkeää, äärimmäiseen tarkkuuteen tähtäävää suunnitelmaa. Köynnökset kasvavat liuskekivessä, mikä antaa viinille runsaasti rakennetta. Western Cape, erityisesti Stellenbosch, tarjoaa valoa, tuulta ja viileitä öitä. Sadonkorjuu tehdään käsin, jotta vain kypsät ja puhtaat rypäleet päätyvät kellariin. Lajittelun jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti. Mehu saa levätä hetken, jotta herkät melonin, sitruunan, persikan ja inkiväärin aromit asettuvat. Käyminen tapahtuu viileissä lämpötiloissa hedelmäisyyden säilyttämiseksi. Tämän jälkeen seuraa 11 kuukauden kypsytys 300 litran ranskalaisesta tammesta tehdyssä Viertelstück-tynnyrissä. Pieni tammi antaa hienoa mausteisuutta, lisää syvyyttä ja kermamaisen tuntuman. Viini pysyy ilmaisultaan kirkkaana, tiiviinä ja puhtaana. Tammi tukee rakennetta tukahduttamatta viiniä. Pitkä kaari syntyy kärsivällisestä kypsytyksestä ja rauhallisesta kellarityöstä. Pullotus tehdään korkilla, jotta viini säilyttää jalon luonteensa. Alkuperämerkintä W.O. Wine of Origin osoittaa vahvan sidoksen alueeseen ja korkean viljelyn laadun.

Ruokasuosituksia Simonsigin Langbult Steen Old Vines Chenin Blancille

Simonsigin Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc on ihanteellinen kumppani vaaleille ja tuhdimmille ruoille. Kermainen tyyli sopii lämpimiin, runsaisiin aromeihin, kun taas raikkaus pitää tasapainon. Erittäin pitkä kaari tekee viinistä vahvan valinnan mausteisiin ja selkeisiin annoksiin. Sopii grillille, pannulle ja uuniin. Myös syksyisiin ruokiin tämä viini on ihanteellinen. Tässä muutamia selkeitä ja hyviä ideoita:

• Sitruuna- ja rosmariinibroileri uunista
• Paistettua kalaa persikka-inkiväärikuorrutuksella
• Kermainen pasta sitruunalla ja yrteillä
• Kypsä pehmeäjuusto hienolla kuorella
• Grillattua lohta kevyesti maustettuna
• Sienipannu liuskekivisuolalla ja yrteillä

Simonsigin Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc on viini grillijuhliin, takka-iltoihin ja syksyyn. Se osoittaa syvyyttä, pituutta ja jaloutta, joka toimii sekä ruokapöydässä että sellaisenaan. Kaiken kaikkiaan tämä viini edustaa kypsää hedelmää, selkeää rakennetta, jaloa tammea ja erittäin pitkää kaarta – klassinen, huippuunsa hiottu Uuden maailman Chenin Blanc.

• Lisää tuotteita osoitteesta Simonsig