58 Barrel Fermented Chenin Blanc - Stellenrust

Barrel Fermented Chenin Blanc Stellenrustista on merkittävä, monitasoinen ja rakenteellisesti vaativa valkoviini. Tuoksu muistuttaa sekoitusta päärynästä, briochesta ja kvittenistä.
Kermainen tiheys ja täyteläisyys sekä silkinen rakenne määrittävät vaativan makuaistin. Karamelli-, hunaja- ja panna cotta -vivahteet täydentävät kaunis hapokkuus, joka tuo harmoniaa.

Tämä Chenin Blanc Etelä-Afrikasta on valmistettu vanhojen pensasruusujen rypäleistä Bottelary Hillsin yksittäisistä tiloista. Täydellisesti tasapainotettu puu viimeistelee hämmästyttävän, voimakkaan ja hieman omalaatuisen valkoviinin. Yhteensä upeasti tiivistetty tippa, jossa on makean mausteista raikkautta, hienosti kypsyneitä aromeita ja jännittävä jälkimaku.

Vinifikaatio Barrel Fermented Chenin Blancille

Kerätty kahdessa 'triestä'. Botrytis-tartunnan saaneiden rypäleiden lajittelu. Itsepuhdistuminen ilman entsyymejä. Tämän jälkeen siirretään huolella valittuihin barriquisiin ranskalaisesta ja unkarilaisesta puusta. Luonnollinen käymisprosessi. Kypsytys „sur lie“ 9 kuukautta. Numero 54 etiketin yläpuolella tarkoittaa, että viini on saatu 57 vuotta vanhoista pensasruusurypäleistä.

Ruokasuositus Barrel Fermented Chenin Blancille Stellenrustilta

Suosittelemme tätä Chenin Blancia seuraksi ankankonfitille, kermakastikkeella valmistetulle kalalle, pasteijoille ja hanhenmaksalle.

Palkinnot Chenin Blancille Stellenrustilta

• John Platter: 5 tähteä
• Michelangelo Int. Wine Awards: Voittaja ensimmäiselle Chenin Blanc Trophylle
• Veritas Awards: Kultamitali (2015)

• Lisää tuotteita osoitteesta Stellenrust