Schaumwein vom Hauxapfel - Manufaktur Jörg Geiger

Haux-omenviini - Jörg Geigerin käsityö esiintyy säteilevän vaaleankeltaisena hennon vihreillä heijastuksilla. Hienot pallot nousevat elävästi ja jatkuvasti lasissa, mikä korostaa sen mousseuxin erinomaista laatua. Tuoksussa avautuu viehättävä buketti, jossa on tunnistettavissa Haux-omenan raikkaus, ja sitä täydentävät hienot vivahteet vihreästä omenankukasta, tuoreesta sitrushedelmästä ja hienosta kypsyneestä päärynästä. Lisäävät aromiin kevyet sävyt valkoisista kukista ja hento mineraalinen vivahde, mikä syventää ja monipuolistaa kokonaisuutta.

Suussa Haux-omenviini - Jörg Geigerin käsityö vakuuttaa eläväpiirteisellä hapokkuudellaan, joka ihanteellisesti korostaa Haux-omenan hedelmäisyyttä. Sen kermaisen hiutaleinen kuplat luovat miellyttävän tunnun kielellä, kun taas rapsakka vihreä omena, mehukas sitruuna ja pieni aprikoosiharmonia sulautuvat harmonisesti yhteen. Hienostunut sulavuus ja selkeä mineraalinen vivahde viimeistelevät makuprofiilin. Jälki osoittaa raikkaan keveyden ja tasapainoisen yhdistelmän raikasta ja eleganssia.

Maittaminen Haux-omenviinin valmistuksessa Jörg Geigerin käsityö

Huolellinen valinta aromeiltaan herkkiä rypäleitä auringonpaisteisesta alueesta luo perustan tälle poikkeukselliselle viinille. Viiniköynnökset kasvavat kalkkipitoisilla maaperillä, jonka mineraalisuus edistää ainutlaatuista aromimaailmaa. Rypäleet kerätään käsin, varmistaen vain parhaimman sadon käytön.

Sadonkorjuun jälkeen suoritetaan hellävarainen puristus, jotta arvokkaat aromit säilyvät. Maltaat tarkistetaan huolellisesti. Sen jälkeen viini kypsyy perinteisessä pullon toisessa käykeprosessissa, joka tunnetaan myös nimellä Méthode traditionnelle, mikä antaa sille tunnusomaisen mousseuxin. Toinen käyminen pullossa tapahtuu hallituissa olosuhteissa, jolloin muodostuu hienostunut ja pitkäkestoinen kupla.

Kypsytys tapahtuu pääosin ruostumattomasta terästässä, säilyttäen raikkauden ja lajikkeen ominaisuudet. Osan viinistä kypsytetään käytetyissä barrique- tynnyreissä, jotka tuovat aromiin hennosti vanilja- ja paahtuneettonen ja viimeistelevät makukokonaisuuden. Ennen pullottamista hiivajäämät poistetaan huolellisesti, säilyttäen viinin elegantin rakenteen.

1. Huolellinen rypäleiden valinta kalkkipitoisilta mailta
2. Hellävarainen puristus aromien säilyttämiseksi
3. Pullon toisessa käykeprosessissa valmistettu mousseux
4. Kypsytys ruostumattomassa teräksessä ja barrique- tynnyreissä tasapainon ja monimutkaisuuden saavuttamiseksi
5. Tarkka lähtevien hiivojen poistaminen, jottei viinin hienostunut rakenne katoa

Suositukset Haux-omenviinin ruokailuun Jörg Geigerin käsityö

Eleganttinen Haux-omenviini - Jörg Geigerin käsityö soveltuu erinomaisesti kevyiden ja herkkien ruokien kumppaniksi. Sen hienovarainen kuplat ja elävä hapokkuus tekevät siitä täydellisen valinnan kevyelle keittiölle ja maukkaille nautintotuokiolle.

• Paistettuja merenelävien kuten kampasimpukoiden tai katkarapujen kanssa sitruunavoin kanssa

Myös aperitiivina Haux-omenviini - Jörg Geigerin käsityö viehättää eläväisen raikkautensa ja elegantin aromikkonsa ansiosta. Kokeile sitä osterien tai hienon sushin kanssa herkullisen makuyhdistelmän saavuttamiseksi. Sen tasapainoinen hapokkuus ja hienostuneet kuplat takaavat unohtumattoman nautiskeluhetken.

• Lisää tuotteita osoitteesta Manufaktur Jörg Geiger