SCHÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegel

SCHÄUMLI alkoholiton - Ellermann-Spiegel hehkuu lasissa vaalean oljenkeltaisena hennoin, hopeanhohtoisin sävyin. Hieno perlage nousee tasaisesti ja asettuu hohtavaksi verhoksesi pinnalle. Tämä vaikutelma luo elävän, innostavan kuvan, joka herättää välittömästi halun ottaa ensimmäinen siemaus.

Tuoksussa SCHÄUMLI alkoholiton - Ellermann-Spiegel on intensiivisen aromaattinen. Mehukas ananas, auringon kypsyttämä mango ja kypsä persikka nousevat selvästi esiin. Niiden seurana on vastaleikatun omenan tuoksu, jota säestää hienoinen sitruunankuoren vivahde. Hieno, rypälemäinen muscat-aromikimpale täydentää aromimaailmaa ja antaa kuohuviinille viettelevän, tuoksuvan sävyn.

Suutuntumassa Pfalzista tuleva alkoholiton kuohuviini on pirteä ja hedelmäkorosteinen. Perlage on hieno ja pitkäkestoinen, kuljettaa eksoottisia aromeja kevyesti kielen yli ja antaa viinille erityisen kepeän luonteen. Rakenne tuntuu selkeältä ja suoraviivaiselta. Tarkka hapokkuus antaa raikkautta ja ryhtiä, kun taas harmoninen jäännössokeri korostaa hedelmäisyyttä. Tanniinit eivät juuri nouse esiin, vaan painopiste on selvästi raikkaudessa, hedelmäisyydessä ja innostavassa keveydessä.

Rypälelajikkeet Muscat ja Scheurebe leimaavat ratkaisevasti tämän alkoholittoman kuohuviinin luonteen. Muscat tuo kukkaisen, rypälemäisen aromin ja tuoksuvan eleganssin, kun taas Scheurebe loistaa intensiivisellä hedelmäisyydellä ja eloisalla sitrusvivahteella. Alkuperä Pfalzista antaa viinille aurinkoisen, kypsän luonteen, ilman että jännite katoaa.

• Väri: loistavan valkoinen hopeanhohtoisin sävyin
• Rypäleet: Muscat, Scheurebe
• Alkuperä: Pfalz, Saksa
• Alkoholipitoisuus: 0,0 til-%
• Tyyli: hedelmäkorosteinen, pirteä, eloisa

1. Intensiivinen tuoksu ananaksesta, mangosta ja persikasta
2. Hieno vivahde kypsää omenaa ja tuoretta sitruunaa
3. Hieno perlage innostavalla keveydellä
4. Selkeä, hedelmäinen jälkimaku raikkaalla sitrusvivahteella

Jälkimaussa alkoholiton kuohuviini vakuuttaa harmonisella tasapainolla hedelmäisen makeuden ja elävän hapokkuuden välillä. Eksoottiset aromit hiipuvat hitaasti, samalla kun hienovarainen sitruuna- ja omenansävy säilyy. Tämä vaikutelma kutsuu heti uuteen lasilliseen ja säestää rennosti pitkiä iltoja.

SCHÄUMLI alkoholiton - Ellermann-Spiegel -kuohuviinin valmistus

SCHÄUMLI alkoholiton - Ellermann-Spiegel -kuohuviiniin käytetyt rypäleet tulevat valikoiduista Pfalzin tarhoista. Ilmasto on siellä lämmin ja aurinkoinen, talvet leudot ja kasvukausi pitkä. Nämä olosuhteet mahdollistavat aromaattisten Muscat- ja Scheurebe-lajikkeiden optimaalisen kypsyyden. Maaperä koostuu pääosin lössistä, hiekasta ja kalkkipitoisista rakenteista. Tämä yhdistelmä antaa viineille täyteläisyyttä, raikkautta ja hienoa mineraalisuutta.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden, ja vain täydellisen fysiologisen kypsyyden saavuttaneet rypäleet päätyvät puristettaviksi. Hellävarainen käsittely säilyttää herkkien, tuoksuvien lajikkeiden aromipotentiaalin. Puristuksen jälkeen kirkas mehu valuu pois ja käy hallitusti kohtuullisissa lämpötiloissa. Näin ananaksen, mangon, persikan ja sitruksen intensiiviset hedelmäaromit säilyvät poikkeuksellisen kirkkaina.

Alkoholittomassa versiossa rypälelajikkeiden luonteenomainen maku pysyy tallella. Moderni, hellävarainen menetelmä poistaa valmiista viinistä alkoholin siten, että aromit säilyvät mahdollisimman hyvin. Tämä menettely antaa kuohuviinille autenttisen lajikeominaisuuden 0,0 til-% alkoholilla. Tämän jälkeen seuraa kuohuvaksi valmistaminen, jolloin syntyy hieno perlage, joka tekee viinistä niin eloisan ja innostavan.

Kypsytys tapahtuu pääosin terästankeissa. Tämä lähestymistapa korostaa raikkautta ja hedelmäisyyttä ilman puuvaikutusta. Kellarin lämpötilansäätely varmistaa hitaan, hallitun kypsymisen ja säilyttää lajikkeille tyypilliset aromit. Ennen pullotusta kuohuviini lepää hienolla sakan päällä, mikä antaa sille lisäkermaisuutta ja elegantin suutuntuman.

Ellermann-Spiegel -viinitilan tyyli näkyy selvästi: maksimaalinen hedelmäisyys, juotavuus ja tarkkuus. Viinintekijä luottaa Pfalzin alkuperän autenttiseen ilmentämiseen, yhdistettynä ajanmukaiseen, mutkattomaan tulkintaan. Näin syntyy alkoholiton kuohuviini, joka tarjoaa nautintoa korkealla tasolla ja sopii moniin perinteisiin kuohuviinihetkiin.

Naudintosuosituksia SCHÄUMLI alkoholiton - Ellermann-Spiegel -kuohuviinille

Alkoholiton kuohuviini pääsee vahvuuksiinsa erityisen vaikuttavasti yhdistettynä ruokaan. Vaaleat ja kevyet ruoat sopivat erinomaisesti ja korostavat hedelmäistä luonnetta.

• Hienot antipastit vihanneksista, miedosta juustosta ja tuoreista yrteistä
• Salaatit sitruskastikkeella, vuohenjuustolla tai grillatuilla vihanneksilla
• Linturuoat, kuten kevyesti paistettu kananrinta tuoreilla yrteillä
• Aasialaisvaikutteinen keittiö kevyellä tulisuudella ja hedelmäisillä kastikkeilla
• Hedelmäiset jälkiruoat, sorbetit tai hedelmäsalaatit

Aperitiivina alkoholiton kuohuviini säestää tyylikkäästi illan alkua, oli kyseessä vieraiden vastaanotto, perhejuhla tai juhlava tilaisuus. Myös brunssin, puutarhajuhlien tai piknikin eleganttina kumppanina se vakuuttaa raikkaalla, aromaattisella luonteellaan. Vieraat erilaisine mieltymyksineen voivat nauttia yhdessä lasillisen, tinkimättä kuohuviinihetkistä.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 6–8 astetta Celsius. Hyvin viilennettynä perlage on erityisen hieno, hedelmäisyys tulee selkeästi esiin ja viini näyttää innostavan keveytensä. Kapea kuohuviinilasi tai tulppaanilasi korostaa kuohuviinin eleganssia ja kokoaa intensiiviset Muscat- ja Scheurebe-aromit optimaalisesti.

Lyhytaikaista säilytystä varten sopii viileä, pimeä tila, jossa lämpötila on tasainen. Pullo säilytetään parhaiten vaakatasossa, jotta korkki tai erityinen kuohuviinisuljin pysyy tasaisesti kosteana, jos käytössä on luonnonkorkki tai erityinen kuohuviinisuljin. Ostopäivästä laskettuna yhden–kahden vuoden aikana luonne pysyy erityisen raikkaana ja hedelmäintensiivisenä. Avaamisen jälkeen säilytys jääkaapissa erityisellä kuohuviinisulkimella on suositeltavaa, jotta perlage ja hedelmäaromit pysyvät pitkään läsnä.

Olipa kyseessä alkoholiton vaihtoehto juhlallisille kuohuviineille, tyylikäs kumppani kevyille ruoille tai pirskahteleva kohokohta siinä välissä: SCHÄUMLI alkoholiton - Ellermann-Spiegel tuo jokaiseen hetkeen lasillisen Pfalzin elämänilon sävyä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Ellermann-Spiegel