Saperavi - Winery Bediani

Tyylikäs Saperavi Winery Bedianilta soljuu lasiin loistavan rubiininpunaisena. Lasissa se paljastaa ihanan ilmeikkäitä mustaherukan, karhunvatukan, luumun ja hapankirsikan aromeja. Niitä täydentävät vivahteet punaherukasta.

Suutuntumaltaan Winery Bedianin Saperavi avautuu ihanan aromaattisena, hedelmäisenä ja tasapainoisena. Kielellä tämä harmoninen punaviini erottuu erityisen samettisen rakenteensa ansiosta. Maltillisen happorakenteensa ansiosta Saperavi hivelee suuta samettisella tuntumalla menettämättä kuitenkaan raikkauttaan. Jälkimaussa tämä viini Kakhetian viinialueelta ilahduttaa hyvällä pituudellaan. Esille nousevat jälleen granaattiomenan ja luumun vivahteet. Pitkässä jälkimaussa mukaan liittyy vielä mineraalisia sävyjä mustamullan ja vulkaanisen kiven hallitsemilta mailta.

Winery Bedianin Saperavin vinifikaatio

Tässä punaviinissä painotus on selkeästi yhdellä rypälelajikkeella, nimittäin Saperavilla. Tähän upean tasapainoiseen lajikeviiniin Winery Bedianilta on käytetty ainoastaan ensiluokkaista sadonkorjuuta. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa oloissa Kakhetiassa. Köynnökset juurtuvat syvälle vulkaanisesta kiviaineksesta ja mustamullasta muodostuneisiin maaperiin. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tätä seuraa käymisprosessi terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Saperavi saa vielä muutaman kuukauden ajan harmonisoitua hienolla hiivasakallaan.

Ruokasuositus Winery Bediani Saperaville

Tämä georgialainen punaviini nautitaan parhaiten 15–18 °C:seen temperoituna. Se sopii täydellisesti kumppaniksi punaviinissä haudutetulle kanalle, kasviscouscousille naudanlihapullien kanssa tai ossobucolle.

• Lisää tuotteita osoitteesta Winery Bediani