Rothenberg Grauburgunder trocken - Klumpp

Rothenberg Grauburgunder Badenista, jonka Klumpp on luonut Badenista, paljastaa viinilasissa loistavan, kuparin kultaisen värin. Kun kääntää viinilasin, voi tämän valkoviinin kohdalla havaita ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei jätä laseen vetistä eikä siirappista tai liköörimäistä tunnetta. Rothenberg Grauburgunderin ensimaku tarjoaa aromeja hedelmäpaloista, päärynöistä ja kuivatuista hedelmistä. Bouquetaan liittyvät tammityöskentelystä peräisin olevat aromit, kuten vieläkin hedelmäisemmät balsamiset nyanssit.

Tämä Klumppin valkoviini on ihanteellinen kaikille viinin ystäville, jotka suosivat mahdollisimman vähän sokeria viinissä. Silti se ei koskaan näytä värittömältä tai kitkerältä, vaan on pyöreä ja lemmentä. Suussa tämän tasapainoisen valkoviinin rakenne on miellyttävän samettinen. Sen kirpeän hedelmäisen hapokkuuden ansiosta Rothenberg Grauburgunder maistuu hämmästyttävän raikkaalta ja eläväiseltä. Jälkimaussa tämä Badenin viinialueen viini yllättää huomattavalla pituudella. Makuun palautuvat jälleen rusinat ja nashi-hedelmä. Jälkimaussa lisäännyvät vielä kalkkikiven ja lössikallion hallitseman maaperän mineraaliset aromit.

Klumpp Rothenberg Grauburgunderin viininvalmistus

Tämä tasapainoinen Saksan valkoviini valmistetaan biologisesti Grauburgunder-rypäleestä. Viiniköynnökset kasvavat optimaalisten olosuhteiden alla Badenissa. Köynnökset hakkaavat juurensa syvälle kalkkikiviseen, lössi- ja savimaaperään. Tämä Grauburgunder-rypäleiden kypsyminen on merkittävästi vaikuttanut alueen ilmastosta. Badenissa viiniköynnökset kasvavat viileämmässä ilmastossa, mikä näkyy muun muassa siinä, että sadonkorjuussa saadaan erityisen pitkä ja tasainen sato sekä kohtuullinen sokeripitoisuus. Kun hedelmät ovat täydellisesti kypsiä, Rothenberg Grauburgunderin rypäleet kerätään käsin, eikä rypäleitä korjata raskailla ja vähäkriteriavivalla koneilla. Käsin poimittu sato siirretään nopeasti puristikaappaan, jossa se valitaan ja varovasti murskataan. Sen jälkeen käyminen tapahtuu pienessä tammitynnyrissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Rothenberg Grauburgunder kypsyy vielä muutaman kuukauden 500 litran ranskalaisessa tammitynnyrissä.

Ravintoseurustelu Rothenberg Grauburgunder Klumppilta

Tämän saksalaisen viinin tulisi nauttia hyvin viileänä, 8 - 10°C:ssa. Se sopii täydellisesti esimerkiksi kaali-rullien, hedelmäisen endiivisalaatin tai paistetun ahvenen kanssa, jonka kaverina on inkivääri-päärynä.

Ristiriidat Rothenberg Grauburgunder Klumppilta

Tämän viinin arvosanat ja palkinnot voivat olla vailla vertaa, ja se on saanut myös yli 90 pisteen huippuluokituksia ja arvosteluja. Tarkalleen ottaen vuodelta 2018 tämä tarkoittaa muun muassa:

• Falstaff – 91 pistettä

• Lisää tuotteita osoitteesta Klumpp