Riesling Réserve - Weingut Immel

Riesling Réserve - Weingut Immel vakuuttaa kiehtovalla säteilyllään ja loistokkaalla eleganssillaan lasissa. Jo sen syvä, kirkas sitruunankeltainen väri vangitsee katseen, jota jalostavat kultaiset heijastukset, jotka saavat valon tanssimaan. Tämä jalo kokonaisuus Immel-tilan parhaista Riesling-rypäleistä esittäytyy voimakkaalla aromi­kirjolla, joka hurmaa aistit ensimmäisestä hetkestä alkaen.

Tuoksussa avautuu huumaava ja moniulotteinen aromien leikki: selkeät vivahteet mehukkaasta kypsästä persikasta, auringonkeltapitoisista aprikooseista ja hienostuneesta Williams-päärynästä. Hienot sävyt sitruunankuoresta ja rapeasta vihreästä omenasta antavat tälle Riesling Réservelle raikkautta ja eloisuutta. Hentoinen vivahde valkoisia kukkia ja häivähdys kosteaa kiveä korostavat hienoa mineraalisuutta, jota täydentää hillitty hunajan ja tuoreen manteleiden ydin -vivahteiden leikki.

Suussa Riesling Réserve - Weingut Immel ilahduttaa tarkkarajaisella, ihanasti tasapainotetulla hapokkuudellaan, joka yhdistyy eleganttiin hedelmäisyyteen ja huipputason Rieslingin tyypilliseen ryhdikkyyteen. Ensimaussa paljastuu vaikuttava yhteissoitto kypsien kivihedelmien, limetin ja hienon sitrusraikkauden välillä, jota kantaa värähtelevä mineraalisuus ja joka antaa tälle viinille hienostunutta syvyyttä ja pitkän rakenteen. Jälkimaku on pitkäkestoinen ja vaikuttavan hienostunut. Jalot pomeranssin vivahteet, häivähdys valkoista pippuria ja kuivattuja yrttejä luovat mausteisen sävyn loppuun.

Puhdas eleganssi, harmoninen tasapaino ja elävä hapokkuuden leikki ovat mestarillisen käsityötaidon tulosta ja tekevät tästä Riesling Réservestä todellisen luonneviinin.

Riesling Réserve -viinin valmistus Immel-tilalla

Arvostettu Weingut Immel valitsee Riesling Réserve - Weingut Immel -viiniinsä vain valikoidut Riesling-rypäleet parhaista tarhoistaan. Köynnökset kasvavat kivisillä mailla, joilla on ihanteellinen etelä–lounas-suuntaus. Näin rypäleet saavat täydelliset olosuhteet täyteen kypsymiseen, vaikuttavaan syvyyteen ja korostuneeseen mineraalisuuteen.

Köynnösten huolellinen hoito jatkuu läpi vuoden. Vain elinvoimaisimmat rypäleet pääsevät tähän luonteikkaaseen viiniin. Käsinpoiminta tapahtuu ihanteellisella hetkellä, kun hedelmä, sokeri ja happo ovat sopusoinnussa ja terroir pääsee täyteen oikeuteensa.

Hellän sadonkorjuun jälkeen rypäleet lajitellaan ja puristetaan varovasti. Lämpötilakontrolloitu käyminen perustuu valikoituihin hiivakantoihin, jotta hienot primäärit hedelmäaromit säilyvät ja tasapaino raikkauden sekä moniulotteisuuden välillä varmistuu. Sen jälkeen viini kypsyy hienosakalla: tämä antaa sille vivahteikkaan rakenteen, täyteläisen rungon ja ainutlaatuisen syvyyden.

Hellävaraisen valmistuksen ja pitkän sakkakypsytyksen ansiosta Riesling Réserve - Weingut Immel näyttää korostuneen moniulotteisuutensa ja elävän hapokkuusrakenteensa, joita asiantuntijat ja nautiskelijat arvostavat.

Tärkeimmät valmistusvaiheet yhdellä silmäyksellä:

1. Parhaiden tarhojen valinta optimaalisen maaperän ja mikroilmaston mukaan
2. Huolellinen köynnösten kasvatus ja vihreä sadonharvennus aromaattisen moni­muotoisuuden säilyttämiseksi
3. Käsin tehty sadonkorjuu optimaalista valikointia varten
4. Hellävarainen puristus ja lämpötilakontrolloitu käyminen
5. Kypsytys hienosakan päällä rakenteen ja aromien voimistamiseksi
6. Pullotus nykyaikaisinta kellaritekniikkaa hyödyntäen

Valmistuksen erityispiirteet:

• Rikin mahdollisimman vähäinen käyttö
• Luonnonmukaisuutta lähenevä tarhojen viljely
• Herkkätunteinen kellarityöskentely maksimaalisen aromikirjon saavuttamiseksi
• Suuri kypsytyspotentiaali tarkan tasapainon ansiosta

Ruokasuosituksia Riesling Réserve -viinille Immel-tilalta

Riesling Réserve - Weingut Immel on ensiluokkainen seuralainen monenlaisille ruoille ja hienostuneille menu-kokonaisuuksille. Sen jännitteinen raikkaus, hienosti tasapainotettu hapokkuus ja moniulotteinen aromi­kirjo sopivat erinomaisesti sekä kylmien että lämpimien annosten taitavaan tukemiseen.

Klassisesti tämä Riesling Réserve sopii ihanteellisesti eleganttien kalaruokien kumppaniksi. Nauti sitä paistetun kuhanfileen kanssa kasvisjuliennen kera tai hienon lohen parina sitruunavoilla ja tuoreilla yrteillä. Myös aromaattisten merenelävien, kuten kampasimpukoiden, katkarapujen tai sinisimpukoiden kevyessä kastikkeessa, yhteydessä sen potentiaali tulee hyvin esiin.

Hienosti maustettu siipikarja sopii tämän viinin seuraan yhtä mainiosti. Tarjoa Riesling Réserve - Weingut Immel roseeksi paistetun ankanrinnan kanssa appelsiini–porkkana­lisäkkeellä tai murean helmikanan kera risoton päällä, jossa on tuoretta vihreää parsaa.

Kasvisherkkujen ystävät ilahtuvat: Tämä Riesling Réserve korostaa aasialaisten kasviswokkien aromeja, joissa on pavunversoja, rapeita kevätrullia ja tulista inkivääridippiä. Myös miedot juustot, kuten vuohen tuorejuusto tai brie, ovat erinomaisia kumppaneita.

Parhaat ruokakumppanit yhdellä silmäyksellä:

1. Paistettu kuha sitruunalla ja nuorella persiljalla
2. Kampasimpukat sahramivaahdon ja purjojuliennen kanssa
3. Ankanrinta appelsiini–maustekastikkeessa
4. Parsa­risotto vuohenjuustocrèmen kanssa
5. Tuoreet sushi-valikoimat wasabin ja inkiväärin kera

Muita kulinaarisia kohokohtia:

• Lohitartarpihvi limettiöljyllä
• Pastaa katkaravuilla ja fenkolin siemenillä
• Vihannestorttu keväisillä yrteillä
• Aasia-wok tofusta ja korianterista
• Brie de Meaux viikunasinapin kanssa

Tarjoa Riesling Réserve - Weingut Immel kevyesti viilennettynä, noin 8–10 celsiusasteessa. Näin pääset nauttimaan sen koko aromispektristä ja loistokkaasta hienostuneisuudesta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Immel