Riesling Alte Reben - Weingut Eymann

Säihkyvän kirkkaankultainen hohde lasissa herättää ensitunnelman, ennen kuin Riesling Alte Reben - Weingut Eymann -viinin tuoksu valloittaa aistit. Nenässä avautuu intensiivinen aromien leikki rapsakasta vihreästä omenasta, kypsästä persikasta ja hienosta sitruksenkuoresta. Hieman kosteaa kiveä, hillittyjä yrttivivahteita ja hentoa kukkaisuutta tuovat tuoksuun syvyyttä ja eleganssia.

Suussa tämä Riesling näyttäytyy suoraviivaisena ja värähtelevärakenteisena. Tekstuuri on kirkas ja rapsakka, jota kannattelee virkeä hapokkuus ja hienovarainen kermaisuus. Maku tuo esiin:

• Mehevää vihreää omenaa ja valkoista persikkaa
• Hentoja sitrusvivahteita, jotka tuovat raikkautta
• Mineraalisia sävyjä kalkkikivestä ja kosteasta kallioista
• Tarkan, kuivan jälkimaun, jossa on keskikestävä pituus

Happorakenne on napakka ja täsmällinen, ilman terävyyttä, ja se on täydellisessä tasapainossa hienon hedelmäisyyden ja elegantin kermaisuuden kanssa. Tanniinit eivät näyttele merkittävää roolia tässä valkoviinissä, sen sijaan selkeä mineraalisuus antaa viinille otetta ja ilmaisukykyä. Lopuksi jää keskipitkä, kristallinkirkas jälkimaku, jossa on vivahteita sitruksesta, omenasta ja suolais-mineraalista sävyä.

Tämä Riesling tulee vanhoista köynnöksistä, joiden juuret ulottuvat syvälle maaperään ja heijastavat näin terroiria erityisen vaikuttavalla tavalla. Riesling-lajike näyttää tässä koko luonteensa: napakka, innostava, hienovireinen ja vaikuttavan aromaattisen syvyyden kantama. Rypäleet kasvavat Gönnheimissa Pfalzissa, arvostetuilla tarhoilla kuten Dürkheimer Fuchsmantel ja Gönnheimer Sonnenberg. Kalkki- ja lössimaat leimaavat tämän viinin luonnetta ja antavat sille erityisen ilmeikkään mineraalisuuden.

1. Rypälelajike: Riesling, lajipuhtana
2. Alkuperä: Pfalz, alueiltaan Gönnheim
3. Tarhat: Dürkheimer Fuchsmantel ja Gönnheimer Sonnenberg
4. Tyyli: Vanha maailma, selkeä ja tasapainoinen
5. Tekstuuri: rapsakka, napakka, hienolla kermaisuudella

Alkuperän, lajikkeen ja määrätietoisen, laatuun keskittyvän tarhatyön yhdistelmä luo luonteikkaan Rieslingin, jossa yhdistyvät raikkaus, hienostuneisuus ja ilmaisullisuus.

Riesling Alte Reben -viinin valmistus, Weingut Eymann

Riesling Alte Reben - Weingut Eymann -viinin rypäleet tulevat talon parhaista palstoista Gönnheimista Pfalzissa. Ilmasto on täällä auringon hellimä, lämpimine päivineen ja viileine öineen. Nämä lämpötilaerot edistävät rypäleiden aromaattista kypsyyttä ja säilyttävät samalla tarkan hapokkuuden. Kalkkipitoiset ja lössin leimaamat maat tarjoavat ihanteelliset edellytykset luonteikkaille, selkeän mineraalisille Rieslingeille.

Köynnökset ovat iäkkäitä, juurtuvat syvälle ja välittävät näin maaperän olemuksen rypäleisiin. Sadoista pidetään tietoisesti matalaa tasoa, jotta jokaisen marjan konsentraatio kasvaisi. Sadonkorjuun ajankohta sovitetaan huolellisesti optimaaliseen aromaattiseen kypsyyteen, ja rypäleet kerätään käsin varoen ja toimitetaan kellariin hellävaraisesti.

• Valikoiva käsinpoiminta huipputarhoilta
• Rypäleiden hellävarainen kuljetus pienissä astioissa
• Hellä puristus, jotta saadaan vain kirkas mehu

Kellarissa perinne kohtaa modernin tarkkuuden. Kypsytys tapahtuu sekä terästankeissa että suurissa, noin 5 000 litran puutynnyreissä. Terästankki säilyttää hedelmän kirkkauden, kun taas suuri puusäiliö antaa viinille rakennetta, täyteläisyyttä ja hienovaraista, hillittyä mausteisuutta. Ei hallitsevaa puun aromia, vaan luonteen hienosäätöä.

Käyminen tapahtuu kontrolloidusti ilman liiallisia interventioita, jotta vuosikerta ja alkuperä pysyvät etualalla. Tämän jälkeen viini kypsyy hienolla sakan päällä, mikä tuo sille lisäkermaisuutta, moniulotteisuutta ja pituutta. Viinintekijän tyyli painottaa tarkkuutta, alkuperäuskollisuutta ja juotavuutta: selkeä hedelmä, selvä mineraalisuus, napakka rakenne ja elegantin kuiva ilme.

Naudintasuosituksia Riesling Alte Reben - Weingut Eymann -viinille

Tämä Riesling sopii monenlaisten ruokien kumppaniksi ja toimii monipuolisena seuralaisena ruokapöydässä. Napakka rakenne ja kuiva tyyli sointuvat erinomaisesti vaaleiden, kevyiden annosten sekä myös ruokaisampien ruokien kanssa.

• Vaaleat, kevyet ruoat kuten höyrytetty kala, katkaravut tai siipikarja
• Vaalea, tuhti keittiö kuten vasikanpaisti, schnitzel tai siipikarjapata
• Kasvisruoat kauden vihanneksilla, yrteillä ja vaaleilla kastikkeilla
• Aromaattinen aasialainen keittiö hienolla mausteisuudella ja kevyellä tulisuudella

Arjessa tämä viini sopii elegantiksi parvekkeella tai terassilla nautittavaksi, säestää leppeitä kesäiltoja ja toimii innostavana aperitiivina. Häissä tai juhlallisissa tilaisuuksissa se esiintyy tyylikkäästi lasissa ja korostaa hetken erityisyyttä. Myös romanttisella piknikillä se tuo ripauksen luksusta ja houkuttelevaa raikkautta.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 8–10 astetta. Tässä lämpötilassa viinin hedelmäisyys avautuu, menettämättä jännitteisyyttään. Laadukas, hieman leveävatsainen valkoviinilasi tukee aromien avautumista ja kokoaa yhteen omenan, persikan ja sitruksen tuoksuvivahteet.

1. Tarjoilulämpötila: 8–10 °C
2. Lasisuositus: elegantti valkoviinilasi
3. Tilaisuudet: parveke, terassi, kesäillat, häät, piknik

Viileässä, pimeässä ja tasalämpöisessä säilytyksessä tämä Riesling kehittyy usean vuoden ajan mielenkiintoisesti. Raikas hedelmä muuttuu vähitellen kypsämmiksi, moniulotteisemmiksi aromeiksi, samalla kun mineraalinen rakenne säilyy. Näin syntyy ajan myötä moni-ilmeinen viini, joka paljastaa jatkuvasti uusia vivahteita ja tarjoaa iloa sekä spontaanisti nautittuna että tietoisesti kerättynä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Eymann