Puro Malbec Cabernet Mendoza - Dieter Meier

Lasissa Puro Malbec Cabernet Mendoza - Dieter Meier näyttää syvän tumman purppuranpunaiselta violetin sävyin, lähes kuin muste lasin reunalla. Tämä ensivaikutelma herättää heti odotuksen tiiviistä, voimakkaasta punaviinistä Mendozan Luján de Cuyon korkeuksista. Nenään nousee intensiivinen tuoksu mustaherukasta, mehukkaasta luumusta ja kypsästä kriikunasta. Taustalta löytyy myös tummaa karhunvatukkaa, kuivattua luumua ja häivähdys hapankirsikkaa, jotka tuovat tuoksuun jännitteisyyttä.

Pienen ilmauksen myötä viinistä avautuu hienovarainen eukalyptuksen ja viileän mintun verho, joka kehystää runsasta hedelmäydintä raikkaasti. Hentotummaiset vivahteet tummaa suklaata, kaakaopapua ja aavistus mokkaa muistuttavat hienostuneesta konditoriasta. Taustalla erottuu hienovaraisia sävyjä kuivatuista yrteistä ja hentoa, savuisen mausteista aromia, joka tuo mieleen grafiitin ja tumman kiven. Kaikki on selkeää, puhdasta ja tavoitteellista, ilman raskasta ylenpalttisuutta.

Suuressa maussa viini aloittaa voimakkaasti ja tarkasti, intensiivisellä hedelmävyöryllä, joka täyttää suun välittömästi. Malbecin ja Cabernet Sauvignonin cuvée on tiivis, mutta samalla yllättävän pehmeä. Kypsä karhunvatukka, mustaherukka ja luumu kohtaavat mehukkaan hapankirsikan, joka antaa viinille eloisaa raikkautta. Aromimaailma on hedelmävetoinen, mutta ei koskaan makea. Viini on lasissa kuiva, selkeä ja suoraviivainen.

Tanniinirakenne on voimakas mutta hienosti hioutunut. Cabernet tuo otetta, selkärankaa ja puraisua, Malbec taas täyteläisyyttä, tummaa hedelmää ja samettista pyöreyttä. Hapot ovat eloisat, kantavat viiniä elegantisti kielen yli ja antavat sille hienostuneisuutta. Näin syntyy moderni, uuden maailman tyyli, jossa rakenne on selkeä, mutta ilmaisu ei ole kömpelö. Runko on täyteläinen muttei raskas, ennemminkin lihaksikas ja napakka, parhaassa iskussa.

Pitkässä jälkimaussa palaavat esiin suklaa, hieman espressoa ja hienovarainen yrttinen mausteisuus, joita säestää hillitty mineraalisuus, joka tuo mieleen tumman liuskeen tai basalttimaiset maaperät. Jälkimaku on pitkäkestoinen, voimakas ja jättää suuhun herkullisen mehukkaan hedelmäjäljen, joka viipyy pitkään. Tämä punaviini on ihanteellinen kumppani seurallisiin iltoihin terassilla, takkatulen ääressä tai grillijuhlissa.

Puro Malbec Cabernet Mendoza - Dieter Meier -viinin aromaattisen monimuotoisuuden eturivissä ovat erityisesti nämä sävyt:

• Tummat hedelmät, kuten karhunvatukka, mustikka, luumu ja kriikuna
• Mehevä hapankirsikka ja mustaherukka tuomassa jännitettä
• Eukalyptus, minttu ja kuivatut yrtit tuomassa raikkautta ja syvyyttä
• Tumma suklaa, kaakao ja häivähdys mokkaa jälkimaussa
• Hienot mineraaliset vivahteet, jotka korostavat terroir-luonnetta

Alkuperä Luján de Cuyosta Mendozassa leimaa tyyliä selvästi. Kuiva, aurinkoinen ilmasto tuottaa täysin kypsiä rypäleitä, ja viileät Andien yöt tuovat raikkautta ja säilyttävät aromien selkeyden. Soraa, hiekkaa ja kivistä pohjaa sisältävät maaperät tarjoavat ihanteelliset olosuhteet konsentroituneille, luonteikkaille punaviineille. Juuri täällä Malbecin ja Cabernet Sauvignonin yhdistelmä viihtyy erinomaisesti ja pääsee näyttämään täyden voimansa.

Puro Malbec Cabernet Mendoza - Dieter Meier sopii moniin tilaisuuksiin. Erityisen vaikuttavalta se tuntuu iltoina ystävien kanssa, laitettaessa ruokaa keittiössä tai romanttisella illallisella kahden kesken. Modernina, moniulotteisena punaviininä se osoittaa vahvuutensa etenkin näissä hetkissä:

1. Voimakkaana takkatuliviininä viileinä iltoina
2. Eleganttina ruokaviininä grillijuhlissa
3. Ilmeikkäänä lahjana punaviinin ystäville
4. Lempiviininä pitkille keskusteluille parvekkeella tai terassilla

Kypsytys terästankeissa pitää fokuksen selvästi hedelmäisyydessä. Hallitseva puun aromi ei vie huomiota, vaan cuvée vaikuttaa aitona, tarkkana ja ajanmukaisena. Luonteikas punaviini, joka tuo Argentiinan lasiin käsinkosketeltavana.

Puro Malbec Cabernet Mendoza -viinin valmistus, Dieter Meier

Tämän viinin rypäleet tulevat arvostetulta Mendozan alueelta, tarkemmin DOC Luján de Cuyosta. Korkeat tarhat, voimakas auringonpaiste ja viileät yöt huolehtivat optimaalisesta kypsymisestä ja samalla kirkkaasta raikkaudesta. Köynnökset kasvavat karuilla, kivisillä ja soraisilla mailla, jotka luovuttavat vettä niukasti. Näin syntyy pieniä, aromaattisia marjoja, joissa on paksu kuori ja konsentroitunut mehu.

Cuvée perustuu kahteen voimakasluonteiseen lajikkeeseen. Malbec tuo runsaan, tumman hedelmän, täyteläisyyden ja samettisen suutuntuman. Cabernet Sauvignon antaa rakennetta, kiinteät tanniinit ja sille tyypillisen cassis-sävyn. Yhdessä syntyy punaviini, jossa voima ja eleganssi yhdistyvät ja Mendozan moderni tyylisuunta näkyy selkeästi.

Sato korjataan valikoiden, jotta käyttöön saadaan vain täysin kypsät, aromirikkaat rypäleet. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan huolellisesti, jotta vaurioituneet marjat poistetaan ja laatu saadaan huippuunsa. Tämän jälkeen viinintekijät murskaavat marjat varovasti, jotta väri, tanniinit ja aromit siirtyvät vähitellen mehuun.

Käyminen tapahtuu terästankeissa kontrolloidussa, pikemminkin viileässä lämpötilassa. Näin hedelmäisyys, raikkaus ja lajikeominaisuudet säilyvät mahdollisimman hyvin. Käymisen aikana massea painellaan säännöllisesti alas, jotta väri- ja parkkiaineita liukenee enemmän ja samalla edistetään pehmeitä, kypsiä tanniineja. Käymisen jälkeen nuori viini lepää useita kuukausia hienolla hiivasakkansa päällä.

Tämä hienolla hiivalla kypsytys antaa viinille lisäkermaisuutta ja hienon, lähes silkkiseltä tuntuvan rakenteen. Kellari­mestari sekoittaa hiivoja määräajoin, jotta kontakti tehostuu ja suuhun saadaan lisää volyymia. Koska kypsytys tapahtuu terästankeissa, pysyy myös tämän jälkeen rypäleiden hedelmäisyys etualalla, leimallisesti tummien marjojen ja hienostuneen mausteisuuden sävyttämänä.

Tulos heijastaa selvästi Dieter Meierin laatuvaatimuksia. Viini ilmentää selkeää, modernia tyyliä, jossa painotus on kypsässä hedelmässä, tiiviissä rakenteessa ja pitkässä jälkimaussa. Terroir, rypälelajikkeet ja tarkka kellarityöskentely toimivat kuin hammasrattaat yhdessä ja muovaavat Argentiinasta kotoisin olevan punaviinin, joka on yhtä aikaa luonteikas ja elegantti.

Naudinta­suosituksia Puro Malbec Cabernet Mendoza -viinille, Dieter Meier

Puro Malbec Cabernet sopii erinomaisesti etenkin voimakkaille, tummille ruoille. Lammasruokien kanssa se pääsee täyteen loistoonsa. Esimerkiksi lammapata kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden kanssa on täydellinen pari viinin tumman hedelmäisyyden ja hienon yrttimausteisuuden kanssa. Tanniinit tarttuvat lihaan ja luovat intensiivisen, pyöreän makuelämyksen.

Myös klassisen boeuf bourguignonin, hitaasti haudutetun naudanliharagun, kanssa viini näyttää vahvuutensa. Mehukkaan hedelmän, suklaan ja hienon hapokkuuden yhdistelmä korostaa ragun syvyyttä. Myös roseeksi paistetun ankanrinnan ja sokeriherneiden kanssa viini sopii ihanteellisesti. Lihan hienoinen makeus ja viinin hedelmäisyys kohtaavat tasavertaisesti.

Grillijuhliin viiniä suositellaan nautittavaksi esimerkiksi naudanpihvien, lammaskyljysten tai mausteisten naudanburgereiden kanssa, joissa on paahdettua sipulia. Grillattu vihannes, kuten paprika, munakoiso ja kesäkurpitsa, muodostaa kauniin vastaparin tummalle marjahedelmäisyydelle. Kypsytetyt kovat juustot, joissa on pähkinäinen aromi – kuten Manchego tai hyvin kypsytetty Gouda – täydentävät viinin ruokaparien kirjon.

Takkatulella nautittuna Puro Malbec Cabernet seuraa rauhallisia iltoja lautasellisen ilmakuivattua makkaraa, chorizoa, voimakkaan makuisia juustoja ja hieman tummaa suklaata. Myös kokatessa ystävien kanssa, kun keittiössä tuoksuu yrteille, liemelle ja paahteille aromeille, viini pääsee oikeuksiinsa. Romanttisen kynttiläillallisen yhteydessä se luo intensiivisen mutta tyylikkään kohokohdan.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 astetta. Neljännestunnin hengitys leveämahaisessa Bordeaux-lasissa ennen ensimmäistä kulausta antaa viinille tilaa avautua. Lyhyt karaffointi tukee aromien avautumista nuoremmissa vuosikerroissa. Viini soveltuu jopa kymmenen vuoden kellarointiin satovuodesta laskien ja voittaa erityisesti ensimmäisten viiden vuoden aikana harmonisuudessa ja syvyydessä.

Suuressa Bordeaux-lasissa sen tiivis rakenne tulee vaikuttavimmin esille. Muoto kokoaa tumman hedelmän, yrttien ja suklaan aromit ja ohjaa ne suoraan nenään. Näin syntyy harmoninen, intensiivinen nautintohetki, jossa Argentiina on koettavissa jokaisella siemauksella.

• Lisää tuotteita osoitteesta Dieter Meier