Pleine Nature Rosé - Estandon

Hohtavan lohenpunaisena Pleine Nature Rosé - Estandon tuo heti lasiin Provencen tunnelman. Sävy muistuttaa hentoa ilta-aurinkoa kalkkikivisten kukkuloiden yllä. Hienot heijasteet kimmeltävät kuin silkki ja heijastavat viinin eleganttia rakennetta.

Tuoksussa avautuu eläväinen yhdistelmä hedelmää, sitrusta ja hentoa mausteisuutta. Punaherukat tuntuvat suorastaan ponnahtavan lasista. Mehevä granaattiomena liittyy mukaan ja tuo syvyyttä. Raikas greippi antaa pirskahtelevaa jännitettä ja hienoa puraisua. Taustalla tanssivat hillityt vadelman, valkoisen persikan ja hiukan veriappelsiinin sävyt. Häivähdys punaista pippuria, hienovaraisia garrigue-yrttejä ja aavistus märkää kiveä viimeistelevät tuoksun.

Suussa Pleine Nature Rosé - Estandon on silkkinen, puhdas ja mutkaton. Ensihörppy tuo esiin mehevän granaattiomenan ja punaherukan hedelmäisyyden. Greippi ja sitruuna tuovat heti raikasta jännitettä. Tekstuuri liukuu pehmeästi kielen yli, mutta säilyy samalla napakkana ja suoraviivaisena. Hienosti integroitunut hapokkuus kantaa viiniä hoikkana ja täsmällisenä. Näin syntyy kuiva makukuva, jossa on runsaasti mehevyyttä ja eleganssia ilman raskautta.

Cinsault’n, Grenache Noirin ja Syrahin cuvée määrittää tyyliä selkeästi. Cinsault antaa hienostuneisuutta, hentoa marjaisuutta ja keveyttä. Grenache tuo kypsää hedelmää, pehmeää runsautta ja hillittyä kermaisuutta. Syrah tuo lempeää puristusta suuhun, hienoa mausteisuutta ja rakennetta. Yhdessä ne luovat roseen, joka on raikas ja houkutteleva, mutta samalla tarjoaa riittävästi otetta ja pituutta.

Provencen terroir heijastuu viinin selkeässä linjassa. Aurinkoiset päivät kypsyttävät rypäleet täyteen. Viileä tuuli kukkuloilta tuo raikkautta öihin. Enimmäkseen karut, kiviset maaperät pitävät satomäärät pieninä ja aromit tiheinä. Suussa tuntuu hienovarainen mineraalinen juonne, joka muistuttaa märkää kiveä ja liitua. Jälkimaku on pitkä, kuiva ja hyvin tarkkarajainen, kevyesti suolainen.

Tuoksussa viini paljastaa moniulotteisen aromimaailman, joka laajenee ajan myötä lasissa. Granaattiomenan, greipin ja punaherukan lisäksi esiin nousevat pienet mansikat, häivähdys mandariinia ja hieman sitruunankuorta. Kukkaiset vivahteet appelsiininkukasta ja ruusunlehdestä kehystävät hedelmää. Hienovaraiset mausteiset sävyt tuovat mieleen valkopippurin, timjamin ja aavistuksen laventelia.

Nopea yleiskuva aromeista löytyy tästä listasta:

• Punaiset marjat: punaherukka, vadelma, metsämansikka
• Eksoottiset ja sitrussävyt: granaattiomena, greippi, mandariini, sitruunankuori
• Kukkaiset aksentit: appelsiininkukka, ruusunlehti
• Mausteet ja yrtit: punainen pippuri, timjami, hienot garrigue-sävyt
• Mineraalinen vivahde: märkä kivi, hienovaraiset liituiset sävyt

Suuntuntuma säilyy runsaudestaan huolimatta erittäin eleganttina. Rakenne on keskitäyteläinen, selkeästi hedelmäkeskeinen ja viileäsävyinen. Hapokkuus on eläväinen, muttei koskaan terävä, ja tekee viinistä erittäin nautinnollisen juotavan. Silkkisesti liukuva kokonaisuus päättyy raikkaaseen, sitruksiseen finaaliin, jossa punainen marjaisuus viipyy jälkimaussa.

Roseen ystäville tarjoutuu useita kohokohtia, jotka tekevät tästä viinistä erityisen houkuttelevan:

1. Aidosti provencelainen tyyli selkeällä hedelmällä ja raikkaudella
2. Silkkinen tekstuuri ja tarkka rakenne suussa
3. Luomuviljellyt rypäleet, joissa korostuu terroirin ilmaisukyky
4. Monipuolinen ruokaviini aperitiivista kevyisiin kesäruokiin
5. Hieno yhdistelmä sitrusraikkautta ja punaista marjaisuutta

Näin syntyy rosé, joka tarjoaa säteilevää keveyttä mutta myös luonnetta ja syvyyttä. Pleine Nature Rosé - Estandon on kuin kesäpäivä Provencessa lasissa: selkeä, elegantti ja hienovaraisen energinen.

Pleine Nature Rosé -viinin valmistus Estandonilla

Tämän roseen rypäleet tulevat valituista Provencen palstoista. Välimerellinen ilmasto, runsas auringonvalo ja viileiden tuulten vaikutus muovaavat marjoja. Maaperä koostuu kalkista, savesta ja kivisestä sorasta. Tämä rakenne rajoittaa satoa, tiivistää aromeja ja tuo viiniin mineraalisuutta.

Cinsault, Grenache Noir ja Syrah kasvavat täällä ihanteellisissa oloissa. Cinsault tuottaa elegantteja, hienoja terttuja hennolla marjaisuudella. Grenache tuo kypsää hedelmäisyyttä, harmonista rakennetta ja pehmeää täyteläisyyttä. Syrah täydentää kolmikon mausteisuudella, syvyydellä ja selkeällä linjakkuudella finaalissa.

Sato korjataan hyvin tarkasti. Rypäleet tuodaan kellariin varhain aamulla, kun marjat ovat vielä viileitä. Näin vierre säilyttää raikkaan aromikkuutensa. Vain kypsät, virheettömät rypäleet pääsevät jatkokäsittelyyn. Huolellisesti valikoitu sato luo perustan viinin hienolle tyylille.

Kellarissa Estandon luottaa hellävaraiseen käsittelyyn. Ensin rypäleet puristetaan pehmeästi, jotta saadaan vain kirkas, aromaattinen mehu. Lyhyt kuorikontakti tuo vierteeseen hennon lohenpunaisen värin ja hienot tanniinit. Käyminen tapahtuu tarkasti kontrolloidussa lämpötilassa terästankeissa. Näin viini säilyttää täsmällisen hedelmäisyytensä ja raikkautensa.

Käymisen jälkeen nuori rosé kypsyy jonkin aikaa hienolla sakan päällä. Sakan säännöllinen sekoittaminen, niin sanottu bâtonnage, antaa viinille silkkisen tekstuurin. Samalla hedelmä säilyy kristallinkirkkaana ja runko hoikkana. Kypsytys teräksessä tuo lasiin puhtaan, aitoon Provenceen viittaavan aromimaailman ilman puun sävyjä.

Tuottaja tavoittelee tällä cuvéella selkeää tyyliä. Keskiössä on alkuperä: raikas hedelmä, elegantti rakenne ja hieno mineraalisuus. Huolellinen työ tarhalla ja kellarissa, luomuviljely ja valikoiva sadonkorjuu takaavat korkean laadun. Näin syntyy rosé, joka on tyypillisen provencelainen, mutta samalla moderni ja täsmällinen ilmaisussaan.

Nautintosuosituksia Pleine Nature Rosé -viinille Estandonilta

Pleine Nature Rosé sopii erinomaisesti aperitiiviksi terassille tai rentoon iltaan ystävien kanssa. Viileänä tarjoiltuna se seuraa hienosti tapaksia, oliiveja, ilmakuivattua kinkkua ja mietoa vuohenjuustoa. Myös kevyen antipastolautasen, grillatun vihanneksen ja bruschettan kanssa se pääsee oikeuksiinsa.

Tämä rosé on erittäin sopusointuinen kalan ja äyriäisten kanssa. Grillattujen katkarapujen, kampasimpukoiden tai tonnikalatartarin seurassa se tuo esiin silkkisen raikkaan luonteensa. Myös lohi-carpaccion kanssa, jossa on sitruunaa, tilliä ja oliiviöljyä, se loistaa kumppanina. Raikas hapokkuus leikkaa kalan hienon rakenteen läpi ja nostaa aromeja lempeästi esiin.

Kasvis- ja salaatteihin painottuvassa kevyessä keittiössä viini osoittaa suurta monipuolisuutta. Se sopii Nizzan salaattiin, jossa on tonnikalaa, tomaattia, oliiveja ja kananmunaa. Myös kesäsalaattien kanssa, joissa on mansikkaa, vuohenjuustoa ja rucolaa, marjaisuuden ja sitrussävyjen yhdistelmä toimii erinomaisesti. Välimerellisen kasvispaistoksen, jossa on kesäkurpitsaa, paprikaa ja munakoisoa, kanssa makumaailma muodostaa harmonisen kokonaisuuden.

Linturuokien rinnalla rosé tuo esiin viehätysvoimansa. Kana Provencen yrteillä, sitruunankuorella ja oliiveilla saa elegantin lisän. Myös vasikanleike vaaleassa kastikkeessa tai kalkkuna kasviscouscousin kanssa hyötyvät viinin raikkaudesta ja rakenteesta.

Pleine Nature Rosé sopii hyvin myös pizzan ja pastan kumppaniksi. Pizzan kanssa, jossa on prosciuttoa, rucolaa ja parmesaania, punainen marjaisuus sointuu täytteisiin. Äyriäispastan, valkosipulin ja hienon chilin kanssa viini tarjoaa elävän lisän kokonaisuuteen.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 astetta. Tässä lämpötilassa rosé näyttää raikkaan puolensa menettämättä aromeja. Lyhyt viilennys jääkaapissa ennen tarjoilua tuo täydellisen juontalämpötilan. Valkoviinilasista sen aromit avautuvat parhaiten ja eleganssi säilyy.

Viini sopii nautinnollisiin arjen hetkiin yhtä hyvin kuin juhliin tai tyylikkääksi lahjaksi. Säilytys yhdestä kahteen vuotta pitää sen raikkauden ja hedelmäisyyden. Kauneimmillaan se on ensimmäisinä vuosina pullotuksen jälkeen, kun hedelmä loistaa kirkkaana ja tekstuuri pysyy silkkisenä ja puhtaana.

• Lisää tuotteita osoitteesta Estandon